Amióta először készítettem otthon tortillát, azóta nem veszek boltit, sokkal finomabb az otthoni! Ráadásul olcsóbb is, nincsenek benne adalékanyagok, és elég egyszerűen el lehet készíteni.

A tortilla a mexikói konyha egyik legismertebb étele, fontos kelléke az olyan ételeknek, mint burrito, fajitas, quesadilla. Nem keverendő össze a tortilla de patatas, azaz spanyol tortillával, ami egy krumplis omlett.

Tortilla hozzávalók:

360 g fehér liszt + egy kevés a nyújtáshoz
5 g só
5 g sütőpor
65 ml olívaolaj
220 ml langyos víz

Tortilla készítése:

1.Tedd az összes hozzávalót egy keverőtálba, és gyúrd össze. Használhatsz robotgépet is.

2. Pihentesd a tortilla tésztáját kb. 10 percig.

3. Oszd el a tésztát kb. 12 darabra, gyúrj belőle kis golyókat.

4. Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsd ki a tortillákat 20-22 cm-esre.

Elkészült a tészta, most jön a tortilla sütése:

5. Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, közepes lángon. Nem kell bele zsiradék.

6. Óvatosan tedd bele a tortillát, és süsd kb. 1 percig. Akkor jó, ha elkezd hólyagosodni, és ha alá kukkantasz, akkor barna foltok jelennek meg az alján.

7. Fordítsd meg a tortilla lapot, és süsd meg a másik oldalát is. A másik oldal már gyorsabban sül, elég neki kb. fél perc. Időnként töröld át egy papírtörlővel a serpenyőt, hogy a tortilláról lepergett lisztet eltávolítsd, mert az odaéghet.

8. A kisült tortillákat csomagold be egy tiszta konyharuhába, hogy melegen tartsd őket felhasználásig.

Mivel a tortilla élesztő nélkül és tejtermék nélkül készül így vegan étrendbe is illeszthető.