Sajtos tejszínes csirkemellel először egy pizzériában találkoztam Prágában, és egyből a rabjává váltam. Annyira, hogy akárhányszor mentem abba az étterembe, mindig ezt rendeltem, pedig hetente legalább egyszer megfordultam ott. Amikor elköltöztem Prágából úgy éreztem, hogy én már nem tudok élni a sajtos tejszínes csirkemell nélkül úgyhogy megtanultam elkészíteni. A dolog pikantériája, hogy bár én egy olasz étteremben ismerkedtem meg ezzel az étellel, utólag kiderült hogy nem is olasz, hanem amerikai ételről van szó, ugyanis “chicken alfredo”-nak hívják 🙂
Sajtos tejszínes csirkemell – Chicken Alfredo hozzávalók:
- 50 dkg csirkemell filé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl fehérbor
- 2 dl tejszín
- 8 dkg reszelt parmezán
- 50 dkg tészta (linguine, fettuccine, spagetti)
- Só
- Bors
Sajtos tejszínes csirkemell – Chicken Alfredo elkészítése:
1.Melegíts vizet a tészta főzéséhez.
2. A csirkemellet csíkozd fel, sózd és borsozd.
3. Aprítsd fel a vöröshagymát.
4. Reszeld le a parmezánt.
5. Egy serpenyőben melegítsd össze az olívaolajat és a vajat.
6. Ha felmelegedett a zsiradék, pirítsd meg a csirkét. Ezt jó több részletben végezni, hogy legyen helyük pirulni. Ha kész a csirkemell, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
7. Tedd a zsiradékba a felaprított vöröshagymát, sózd, és dinszteld meg.
8. Ha felforrt a víz, sózd meg és tedd a vízbe a tésztát. Főzd a tészta csomagolásán szereplő instrukció szerint, a lényeg hogy ne főzd túl, és azt is vedd számítása, hogy a tészta a tejszínes szószban is puhulni fog.
9. Ha a vöröshagyma megpuhult add hozzá a fokhagymát és keverd össze.
10. Öntsd fel a fehérborral, sózd, borsozd és forrald el az alkoholt.
11. Ha a bor kb. a felére redukálódott, húzd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt, és a csirkemellet.
12. Vedd alacsony fokozatra a gázt, és tedd vissza a serpenyőt. Főzd addig, míg a sajt el nem olvad és a szósz be nem sűrűsödik.
13. Szűrd le a tésztát, de tegyél félre egy keveset a főzővízből.
14. A tésztát keverd a sajtos tejszínes csirkemellhez, ha túl sűrű a szósz, akkor hígítsd fel egy kis főzővízzel.
És már kész is a Chicken Alfredo!
Ezt az ételt frissen jó fogyasztani és az elkészítéséhez használt fehérborral együtt javasolt kínálni.
Chicken Alfredo tésztát vegetáriánus változatban is el lehet készíteni, cukkinivel. Receptért kattints ide!
