A részeges csirke arról kapta a nevét, hogy borban párolódik a hús, de lehet sörrel is készíteni. Ezt a receptet eredetileg farsangi időszakban vagy szüretkor szokták készíteni.

Részeges csirke hozzávalók:

8 db alsó csirkecomb, vagy 4 egész
8 szelet bacon
4 gerezd fokhagyma
2 közepes vöröshagyma
4 db körte
2 dl száraz fehérbor
só
bors
majoranna
2 dkg vaj

Részeges csirke elkészítése:

1. Ha egész csirkecombokat használsz, azokat vágd először félbe. Majd fűszerezd a csirkét sóval, borssal, majorannával, és tekerd be mindegyiket egy szelet baconnel. Tedd az előkészített combokat egy tepsibe.

2. Szórd a tepsibe megpucolt fokhagyma gerezdeket.

3. Pucold meg a vöröshagymát, vágd négybe, és tedd szintén a tepsibe.

4. Hámozd meg a körtéket, vágd négybe, vágd ki a magházát és rakd a körte szeleteket is a tepsibe.

5. Takard le a tepsit egy alufóliával, és rakd a 180 fokra előmelegített sütőbe.

6. Süsd a részeges csirkét kb. egy óráig.

7. Vedd le a fóliát, emeld fel a sütő hőfokát 220 fokra, és tedd vissza a részeges csirkét a sütőbe, és süsd még 15-20 percig, hogy megpiruljon.

8. Ha megsült a részeges csirke, szedd ki a húst, hagymát, körtét egy tálaló tálba.