Rácponty filéből

rácponty filéből tepsiben

Rácponty filéből egy finom egytálétel. Több változatban is készítik, nekem a kicsit munkásabb verzió jött be, amikor külön elkészítjük a lecsót, és a pontyot is elősütjük. Attól, hogy a lecsó előre meg van főzve, nem csak a krumpli közé van rakva a paprika, paradicsom, sokkal krémesebb, jobban összeáll az étel. A pontynak meg az elősütés ad egy kis ropogósságot, ami nagyon jól áll neki.

A ráncpontyba szoktak füstölt szalonnát is rakni, nálam az kimaradt, így diétásabb,  de került bele füstölt fűszerpaprika.

Rácponty hozzávalók:

  • 60 dkg pontyfilé
  • 4 evőkanál liszt
  • 1 kiskanál fűszerpaprika
  • 70 dkg krumpli
  • 2 db paprika
  • 2 db paradicsom
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 kávéskanál fűszerpaprika
  • 1 kávéskanál füstölt fűszerpaprika
  • 2 dl tejföl
  • olaj

Rácponty filéből elkészítése:

1 Főzd meg a krumplit.

2. A pontyfilét irdald be, egy éles késsel néhány miliméterenként vágd be úgy, hogy a bőre egyben maradjon, azt ne vágd át.

ponty filézés

3. Sózd be a pontyfiléket és tedd félre.

4. Vágd félfőre a vöröshagymát és apríts fel 1 gerezd fokhagymát.

5. Karikázd fel a paprikát.

6. Kockázd fel a paradicsomot.

7. Melegíts egy kevés zsiradékot egy serpenyőben, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold meg.

8. Add hozzá a felkarikázott paprikát, sózd meg és pirítsd kicsit.

9. Add hozzá a paradicsomot és fokhagymát és párold kicsit.

10. Keverj hozzá 1 kávéskanál fűszerpaprikát és 1 kávéskanál füstölt fűszerpaprikát, öntsd fel egy kevés, kb. fél dl vízzel.

11. Fontos, hogy a lecsót nem kell készre főzni, maradjon roppanós a paprika, mert a sütőben még sülni fog.

rácponty lecsótöltelék

12. Szeleteld fel a főtt krumplit kb. fél cm-es karikákra

13. Kenj ki egy kevés zsiradékkal egy tepsit, és tetőcserép szerűen rakd ki főtt krumpli karikákkal, és sózd meg.

14. Tedd a lecsót a krumpli tetejére.

15. Keverd össze a lisztet a fűszerpaprikával és forgasd meg benne a pontyfilét.

16. Bő olajban süsd elő a pontyot, először mindig a bőrös felét süsd, utána fordítsd meg.

17. Tedd a ponty filét a krumpli tetejére.

rácponty összeállítása

18. Keverd össze a tejfölt egy kiskanál fűszerpaprikával és sóval, és öntsd a rácponty tetejére.

19. Tedd a lecsós rácpontyot 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 15-20 percig.

Recept nyomtatása
Rácponty filéből
Előkészítés 60 perc
Sütés/főzés 20 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Előkészítés 60 perc
Sütés/főzés 20 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
A recept megosztása

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük