Egyszerű rakott cukkini darált hússal és rizzsel egy kis csavarral, hogy a töltelék igazán szaftos legyen, és a cukkini ne áztassa el az ételt.

Rakott cukkini darált hússal hozzávalók:

35 dkg zsenge cukkini
25 dkg darálthús
7 dkg rizs
1 dl passata (passzírozott paradicsom)
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só
bors
1 dl tejföl
2 dkg füstölt sajt
olívaolaj

Rakott cukkini darált hússal elkészítése:

1.Főzd meg a rizst.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

3. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a darált húst és fokhagymát, sózd és borsozd, és időnként kevergetve pirítsd meg.

5. Ha a darált hús elfőtte a levét, add hozzá a passzírozott paradicsomot, főzd még egy-két percig, majd tedd félre hűlni.

6. Mosd meg a cukkinit, vágd le a két végét, és karikázd fel kb. 3-4 mm vastagon, és sózd be kicsit.

7. Melegíts egy kevés olívaolajat egy grill vagy sima serpenyőben, és pirítsd meg a cukkini karikák mindkét oldalát, de előtte mindegyiket töröld meg egy papírtörlővel, mert a sótól vizet fognak ereszteni. Az elősütésre két dolog miatt van szükség. Egyrészt a cukkininek nagyon magas a víztartalma, és ha ezt a lépést kihagyod, akkor könnyen eláztathatja az ételt. Másfelől meg a pirítástól cukkini íze sokkal karakteresebb lesz.

8. Keverd össze a főtt rizst a langyosra hűlt darált hússal, így elkészül a rakott cukkini tölteléke, már csak össze kell állítani.

9. Egy tűzálló tál alját rakd ki az elősütött cukkinivel.

10. Kanalazd rá a darálthúsos, rizses tölteléket.

11. A tetejét is rakd ki cukkini karikákkal.

12. Keverd össze a lereszelt füstölt sajtot a tejföllel, és kend a rakott cukkini tetejére.