Ez a rakott cukkini rizs nélkül és tészta nélkül készül, így kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Valójában egy diétás lasagne-ról van szó, ahol cukkini helyettesíti a tésztát.

Olaszos rakott cukkini darált hússal hozzávalók

3 db közepes cukkini
50 dkg darált pulykahús
1 db közepes hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 konzerv darabolt paradicsom
2 dl passata (passzírozott paradicsom)
20 dkg mozzarella friss
5 dkg parmerzán sajt
só
bors
toscana fűszerkeverék (ha nincs akkor bazsalikom és oregáno)
2 evőkanál olívaolaj

Olaszos rakott cukkini darált hússal elkészítése

1.Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és a vöröshagymát dinszteld meg.

3. Add hozzá a felaprított fokhagymát, párold kicsit, de vigyázz, hogy a fokhagyma meg ne égjen.

4. Add a hagymához a darálthúst, és pirítsd fehéredésig.

5. Öntsd a paradicsom konzervet és a passatát a darált húshoz, és a fűszereket, sót, borsot, toscana fűszerkeveréket.

6. Főzd 15-20 percig, míg a szósz be nem sűrűsödik.

7. A cukkiniket mosd meg, vágd le a végüket, és egy éles kés segítségével vágj 3-4 mm vastag szeleteket belőlük.

8. Sósd be a cukkini szeleteket és hagyd állni kb. 10 percig.

9. Amíg a cukkini áll, addig reszeld le a mozzarellát és a parmezánt.

10. Egy gill serpenyőben vagy hagyományos serpenyőben süsd meg a cukkini szeleteket. A cukkini a sótól levet fog ereszteni. Sütés előtt papírtörlő segítségével itasd fel a nedvességet. Mivel a cukkininek magas a víztartalma, ezért a sózást, sütést semmiképpen sem szabad kihagyni, mert nem lesz jó a végeredmény.

11. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

12. Egy tepsit kenj ki vékonyan olívaolajjal, és állítsd össze a rakott cukkinit, az alábbi sorrendben: