Ha szereted a tartalmas leveseket, akkor a nyírésgi gombóclevest is imádni fogod! Sok zöldség, hús, és finom kis krumpligombócok, nem is kell több egy finom leveshez!
Nyírségi gombócleves hozzávalók:
leveshez:
- 50 dkg sertés lapocka
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 db karalábé
- 15 dkg gomba
- 15 dkg karfiol
- 10 dkg zöldborsó
- 1 db vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejszín (30 %)
- 2 evőkanál zsír vagy olaj
- só
- bors
krumpligombóchoz:
- 45 dkg krumpli
- 1 db tojás sárgája
- 5 dkg zabpehelyliszt
- só
Nyírségi gombócleves elkészítése:
1.Főzd meg héjában a krumplit a krumpligombóchoz.
2. Kockázd fel a húst, és sózd meg.
3. Aprítsd fel a vöröshagymát.
4. Karikázd fel a sárgarépát, fehérrépát, kockázd fel a karalábét, és szeleteld fel a gombát.
5. Egy lábosban hevítsd fel a zsíradékot, tedd bele a vöröshagymát, sózd meg, és párold üvegesre.
6. Add a hagymához felkockázott húst, és pirítsd fehéredésig.
7. Add a húshoz a gombát, és pirítsd, míg a gomba el nem fövi a levét.
8. Add a sárgarépát, fehérrépát, karalábét a húshoz, és 1-2 percig párold.
9. Öntsd fel kb. máfél liter vízzel vagy alaplével, sózd, borsozd, add hozzá a megroppantott fokhagymát, és főzd alacsony lángon, míg a hús majdnem megpuhul.
10. Amíg fő a leves készítsd el a krumpligombócokat. A héjában főtt krumplit még melegen pucold meg, és törd össze.
11. Add a krumplihoz a tojás sárgáját, a lisztet, sót, és keverd simára. Nem szabad túldolgozni, csak épphogy összeálljon.
12. Lisztezett kézzel formázz ping-pong labda nagyságú golyókat a krumplis masszából.
13. Ha a hús már majdnem megpuhult, add a leveshez a rózsáira szedett karfiolt, és zöldborsót.
14. Tedd a levesbe a gombócokat, és főzd, míg a leves tetejére fel nem jönnek.
15. Végül add a tejszínt a leveshez, forralj rajta egyet, és máris kész a nyírségi gombócleves!
Előkészítés | 10 perc |
Sütés/főzés | 40 perc |
Mennyiség | adag |
- 50 dkg sertéslapocka
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 db karalábé
- 15 dkg gomba
- 15 dkg karfiol
- 10 dkg zöldborsó
- 1 db vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejszín
- 2 evőkanál sertészsír
- só
- bors
- 45 dkg krumpli
- 1 db tojás sárgája
- 5 dkg zabpehelyliszt
Hozzávalók
|