A pásztortarhonya a családunk egyik kedvenc magyaros étele. A pásztortarhonyának több változata is létezik, van aki gombával, zöldséggel, hússal, virslivel készíti, de az eredeti pásztortarhonya kolbásszal készül.

Eredeti pásztortarhonya hozzávalók:

25 dkg tarhonya
5 dkg füstölt szalonna
15 dkg kolbász
1 fej vöröshagyma
2 db közepes burgonya
1 db tv paprika
1 db paradicsom
1 teáskanál fűszerpaprika
3 csipet bors
1,5 teáskanál só

Eredeti pásztortarhonya recept:

Első lépésként készítsd elő az alapanyagokat az eredeti pásztortarhonya elkészítéséhez:

a füstölt szalonnát vágd kb. fél centiméteres kockákra
pucold meg a burgonyát, és vágd kb. 2 cm-es kockákra
a paradicsomot és paprikát kockázd fel
a hagymát aprítsd fel
a kolbászt vágd kb. fél centiméter vastag karikákra

2. A felkockázott füstölt szalonnát tedd egy lábosba, és olvaszd ki a zsírját. A füstölt szalonna darabokat én ki szoktam venni a lábosból, hogy csak a kiolvadt zsír maradjon, de benne is lehet hagyni az ételben.

3. A tarhonyát tedd a füstölt szalonna zsírjába, és folyamatosan kevergetve pirítsd meg. Akkor lesz igazán finom a pásztortarhonya, ha a tarhonyát jól megpirítod.

4. Add a felaprított hagymát a tarhonyához, és pirítsd tovább folyamatosan kevergetve.

5. Húzd le a tűzről a lábast, és add a tarhonyához a pirospaprikát és keverd el.

6. Add a tarhonyához a felkockázott paradicsomot és paprikát, keverd össze, és rakd vissza a tűzre a lábast, és néhány percig kevergetve pirítsd tovább.

7. Fél liter meleg vízzel öntsd fel a tarhonyát.

8. Add hozzá a krumplit és a kolbászt, sózd és borsozd.

9. Ha felforrt a víz, vedd kicsire a lángot, és főzd még kb. 30 percig. Időnként keverd át, és figyeld, hogy megpuhult-e már a tarhonya és a krumpli. Ha esetleg nem, akkor adjál még hozzá 1 dl vizet és főzd addig, míg minden hozzávaló puha nem lesz.

Eredeti pásztortarhonya tálalása

A pásztortarhonya egy viszonylag nehéz, zsíros étel, ezért kifejezetten jó valamilyen savanyúsággal tálalni, például kovászos uborkával, káposzta salátával, ecetes paprikával.

Próbáld ki a pásztortarhonya hússal készült receptjét is!

Array

Eredeti pásztortarhonya