Gratin burgonya – francia tepsis burgonya

gratin burgonya, burgonya gratin, csőben sült burgonya, tejszínben sült burgonya

Gratin burgonya (ejtsd gráten), eredeti nevén gratin dauphinois, az egyik legfinomabb krumplis étel. Lényegében egy tepsis krumpliról van szó, ahol a burgonya fokhagymás, fűszeres tejszínben sül puhára, amitől ízletesen krémes lesz, a teteje meg szépen megpirul. Ezt a jellegzetes francia ételt főételként de köretként is lehet fogyasztani, jól illik a különféle sültekhez, gyakorlatilag bármihez, amihez passzolna a krumplipüré. Magyarországon több féle neve is van, például burgonya gratin, csőben sült burgonya

Gratin burgonya – francia tepsis burgonya hozzávalók:

  • 80 dkg burgonya
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 dl tej
  • 3 dl tejszín (30%)
  • bors
  • szerecsendió

Gratin burgonya – francia tepsis burgonya hozzávalók:

1.Pucold meg a burgonyát, és egy uborkagyalu segítségével szeleteld vékony, 3-4 mm-es karikákra.

2. Melegítsd elő a sütőt 150 fokra.

3. Pucolj meg egy gerezd fokhagymát és vágd félbe, majd egy hőálló tálat dörzsölj be a fokhagymával.

4. Aprítsd fel a fokhagymát.

5. Egy lábosban melegítsd össze a tejet, a tejszínt, add hozzá a felaprított fokhagymát, sót, borsot és szerecsendiót.

6. Tedd a burgonya karikákat a tejszínes keverékbe, és melegítsd míg el nem kezd forrni.

gratin burgonya előfőzés

7. Egy merőkanál segítségével kanalazd a tejszínes burgonyát a hőálló tálba, és öntsd rá a lábosból a tejszínes keveréket.

gratin burgonya sütés előtt

8. Tedd a gratin burgonyát az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 45 percig. Ennyi idő alatt a burgonya felszívja a fokhagymás tejszínt és puhára fő.

9. Néhány percig süsd grill fokozaton, hogy a teteje megpiruljon.

gratin burgonya, burgonya gratin, csőben sült burgonya, tejszínben sült burgonya

Tippek a burgonya gratin készítéséhez:

1.Maximum 3-4 cm magasan rakd a krumplit a sütőtálba, mert ha túl magas, akkor nem fog rendesen megpuhulni. Inkább használj nagyobb sütőtálat.

2. Ha sütés vége felé megszórod reszelt sajttal a csőben sült burgonyát, és ráolvasztod, akkor még gazdagabb ételt kapsz.

3. Apróra vágott sonkát, póráhagymát is keverhetsz hozzá.

4. Mindenképpen magas zsírtartalmú tejszínt használj, felejtsd el a főzőtejszínt.

Recept nyomtatása
Gratin burgonya - francia tepsis burgonya
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 45 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 45 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
A recept megosztása

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.