Dubarry szelet karajból

dubarry szelet karajból kukoricás rizzsel

A Dubarry szelet  egy igazi klasszikus fogás, különleges, szaftos, búbos hús, karaj, karfiol, besamel mártás és egy kis sajt.

Hozzávalók:

  • 4 szelet karaj
  • 50 dkg karfiol
  • bors
  • 1 evőkanál vaj
  • 0,5 dl étolaj

Besamel mártáshoz

  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg liszt
  • 4 dl tej
  • bors
  • 2 evőkanál tejföl
  • 20 dkg trappista sajt

Dubarry szelet karajból recept:

1.A karaj szeleteket klopfold ki kicsit, sózd és borsozd, és tedd félre.

2. Egy lábosban forralj vizet, ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót.

3. Amíg felforr a víz, tisztítsd meg a karfiolt és szedd rózsáira. Kisebb rózsákra szedd, mert akkor egyenletesebben tudod majd a karajra elhelyezni.

4. Főzd meg a karfiolt roppanósra, ne főzd túl mert a sütőben még puhulni fog. Ha megfőtt a karfiol, szűrd le, és hagyd kicsit kihűlni.

5. Kapcsold be a sütőt 180 fokra, hogy előmelegedjen.

6. Egy serpenyőbe tedd a vajat és az olajat, és ha felmelegedett, süsd meg a karaj szeleteket. Nem kell teljesen készre sütni, mert a sütőben még sülni fognak.

7. Ha elkészültek a húsok helyezd őket egy tepsibe, de előtte a serpenyőben lévő zsiradékkal kend ki a tepsit.

8. Reszeld le a sajtot.

9. Készítsd el a besamel mártást, ehhez egy lábosban olvaszd fel a vajat, majd tedd bele a lisztet, és folyamatosan kevergetve pirítsd a lisztet aranybarnára. Eléggé össze fog állni, de ez nem baj. Fokozatosan öntsd fel a tejjel, közben folyamatosan keverd.

10. Ha már csomómentes a massza, főzd még kicsit alacsony lángon, míg be nem sűrűsödik, de folyamatosan keverd továbbra is. Nagyon gyorsan be fog sűrűsödni.

11. Ha már jó az állaga, vedd le a gázról, sózd és borsozd, és keverd bele a reszelt sajt felét és a tejfölt.

12. Halmozd a karfiol rózsákat az elősütött karaj szeletekre, és öntsd rá a besamel mártást.

13. A Dubarry szeletek tetejét szórd meg reszelt sajttal.

14. 180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 20 percig, míg a sajt meg nem pirul a tetején.

15. El is készült a Dubarry szelet karajból.

Milyen köret illik a Dubarry szelethez?

A Dubarry szelethez kedvelt köret a párolt rizs, vagy más rizsköretek, mint például a rizibizi vagy kukoricás rizs. De jól illik hozzá a krumplipüré, sült krumpli, petrezselymes, krumpli, krumplitócsni, vagy ha ünnepiesebb köretet szeretnél, akkor a hercegnő burgonya.


Recept nyomtatása
Dubarry szelet karajból
Előkészítés 40 perc
Sütés/főzés 20 perc
Mennyiség
darab
Hozzávalók
Előkészítés 40 perc
Sütés/főzés 20 perc
Mennyiség
darab
Hozzávalók
A recept megosztása

Comments are closed.