Hozzávalók:

• 4 szelet sertéstarja
• 60 dkg krumpli (sütni való)
• 1 db cukkini kb. 30-40 dkg
• 1 db padlizsán kb. 30-40 dkg
• 2 db sárgarépa kb. 20 dkg
• 1 db tv paprika
• 1 db kápia paprika
• 2 szál angolzeller
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál provence fűszerkeverék
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• étolaj

Tepsis tarja zöldségekkel recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. A tarja szeleteket fűszerezd sóval, borssal.

3. Pucold meg a krumplit és kockázd fel.

4. Pucold meg a sárgarépát és darabold fel.

5. Mosd meg a cukkinit és a padlizsánt és kockázd fel, de nagyobb darabokra, mint a krumplit.

6. Darabold fel a paprikákat is.

7. A vöröshagymát vágd négybe, és szedd szét leveleire, és tegyél 4 gerezd fokhagymát is a zöldségek közé.

8. Darabold fel a zellerszárat is.

9. Tedd az összes zöldséget egy nagy tepsire, locsold meg olajjal, szórd meg sóval, borssal, fűszerpaprikával és a provence fűszerkeverékkel és keverd át.

10. Helyezd a tarja szeleteket a zöldségágyra.

11. Takard le a tepsit alufóliával és tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe.

11. Süsd a zöldségágyon lévő tepsis tarját kb. 60 percig, majd vedd le róla a fóliát és süsd még 15-20 percig, míg pirosra nem sül.

The post Tepsis tarja zöldségekkel appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 60 dkg szarvashús
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 szál halványító zeller
• 20 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál sertészsír
• 2 dl vörösbor száraz
• 2 db babérlevél
• 5 szem borókabogyó
• 1 evőkanál provence fűszerkeverék
• só

Vörösboros zöldséges szarvasragu recept:

1 Kockázd fel a szarvashúst, kb. 2×2 cm-es kockákra. Én fagyasztott húst használtam, azt előbb fel kell olvasztani.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Karikázd fel a sárgarépát, fehérrépát, halványító zellert.

4. Darabold fel a gombát.

5. Melegítsd fel a zsírt egy lábosban.

6. Tedd bele a szarvashúst, és pirítsd körbe a húst, majd vedd ki és tedd félre. Ezt több részletben csináld, hogy a hús tudjon pirulni, ha túl van tömve, akkor csak párolódni tud.

7. Tedd a zsírba a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

8. Tedd vissza a hagymához a húst, és a fokhagymát és keverd át.

9. Öntsd fel a vörösborral, sózd, borsozd, add hozzá a borókabogyót és babérlevelet, és alacsony lángon főzd. Ha nagyon elfőné a levét, akkor, mindig pótold kevés vízzel.

10. Amikor kezd puhulni a hús, add hozzá a sárgarépát, fehérrépát és halványító zellert.

11. Amikor már majdnem teljesen puha a hús, akkor kerülhet hozzá a gomba.

12. Ha minden megpuhult, add hozzá a provence fűszerkeveréket is, kóstold meg a vörösbörös zöldséges szarvasragut, és ha szükséges adjál még hozzá sót.

13. A vörösboros zöldséges szarvasraguhoz jól illik a tarhonya, nokedli, krumplipüré vagy knédli.

The post Vörösboros zöldséges szarvasragu appeared first on Pampuska.com.

Füstölt sajtot használtam, mert az jól ellensúlyozza a méz és a körte édességét, és kevésbé folyik ki, de ha nem szereted, használhatsz sima sajtot is, például trappistát.

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• 2 db körte
• 10 dkg füstölt sajt
• 1 marék dió
• 8 szelet bacon
• 1 evőkanál méz
• só
• bors
• provence fűszerkeverék vagy rozmaring

Körtével töltött karaj baconbe tekerve recept:

1 A körtével töltött karajhoz melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy fólián keresztűl klopfold ki kicsit a karaj szeleteket, hogy egyforma vastagságúak legyenk.

3. A karaj szeletek mindegyik oldalát fűszerezd sóval, frissen őrölt borssal és provence fűszerkeverékkel.

4. Vágd durvára a diót.

5. Ha nem szeletelt sajtot használsz, akkor reszeld le.

6. Hámozd meg a körtét, vágd fel cikkelyekre, és vágd ki a csumáját.

7. Tegyél mindegyik karaj szeletre füstölt sajtot, diót, és körtét.

8. Óvatosan tekerd fel a karaj szeleteket.

9. Tekerd be baconnel a körtével töltött karaj tekercseket, egy tekercshez kb. 2 szelet bacon szükséges.

10. Tedd a göngyölt körtés karajokat egy tepsibe, takard le alufóliával és süsd 45-50 percig.

11. Kend meg mézzel a baconbe tekert karaj roládokat, a maradék körte szeleteket rakd mellé, és tedd vissza a sütőbe. Légkeveréssel süsd még 10-15 percig, míg a tetejük meg nem pirul.

The post Körtével töltött karaj baconbe tekerve appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók – provence csirkemell

• 25 dkg csirkemell filé
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1 közepes zsenge cukkini kb. 25-30 dkg
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 db olívabogyó
• 1 db hámozott paradicsom konzerv (400 g)
• 1 teáskanál provance fűszerkeverék só
• 1/2 dl fehérbor
• 1/2 dl olívaolaj

Provance-i csirkemell elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd meg.

2. Aprítsd fel a lilhagymát és a fokhagymát.

3. Kockázd fel a kaliforniai paprikát.

4. Szeleteld fel a cukkinit kb. fél cm-es karikákra, majd mérettől függően vágd félbe, negyedbe.

5. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd fehéredésig a csirkemell csíkokat, majd vedd ki a serpenyőből.

6. Ha szükséges pótolni az olajat pótold, majd tedd bele kaliforniai paprikát és pirítsd meg kicsit.

7. Add hozzá a lilahagymát, sózd meg és párold üvegesre.

8. Add hozzá a cukkinit és fokhagymát, és pirítsd kicsit.

9. Öntsd fel a fehérborral, és tedd vissza az elősütött csirkemellet szaftjával együtt.

10. Amikor már elpárolgott az alkohol a borból, add hozzá a paradicsom konzervet, pvovence fűszerkeveréket, sót és keverd át.

11. Főzd tovább a provence-i csirkemellet, míg minden meg nem puhul.

12. Végül keverd az olívabogyót is hozzá.

A provence-i csirkemellet tésztával szokták kínálni, de jól illik hozzá a krumplipüré vagy párolt rizs is. De mivel sok zöldség van benne, akár önmagában is finom.

Ha szereted a franciás ízvilágot, próbáld ki a burgundi csirkét is.

The post Provence csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 35 dkg fagyasztott royal zöldségkeverék (karfiol, brokkoli, sárgarépa van benne)
• 10 dkg fagyasztott kelbimbó
• 2 dl tejföl
• 1 db tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál provence fűszerkeverék
• 2 dkg parmezán sajt
• só
• bors

Csőben sült zöldségek elkészítése:

1 Sós vízben főzd félpuhára a fagyasztott zöldségeket.

2. Szűrd le, majd tedd a zöldségeket egy hőálló tálba.

3. Keverd simára a tejfölt a tojással, sóval, borssal, provence fűszerkeverékkel, és reszeld bele a fokhagymát.

4. Öntsd le a zöldségeket a tejfölös mártással.

5. Szórd meg a zöldségeket reszelt parmezánnal.

6. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig a csőben sült zöldségeket.

The post Csőben sült zöldségek appeared first on Pampuska.com.

Gombás csirkecomb hozzávalók:

• 3 db csirkecomb
• 2 szelet kenyér
• 40 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 1 kávéskanál provence fűszerkeverék
• 1 teáskanál mustár
• só
• őrölt bors
• vaj
• 2 evőkanál olaj

Gombával töltött csirkecomb elkészítése:

1.Sózd és borsozd a csirkecombokat, és tedd félre.

2. Aprítsd fel a vöröshagymás és fokhagymát

3. Szeletled fel a gombát.

4. Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg párold üvegesre.

5. Add a hagymához a gombát és a fokhagymát és pirítsd, míg a gomba össze nem esik, és el nem párolog a leve.

6. Sózd meg a gombát, ízesítsd frissen őrölt borssal, a provence fűszerkeverékkel, és a mustárral.

6. Vágd le a kenyér héját, és a belsejét kockázd fel. Áztasd vízbe, jól csavard ki, és add a gombához. Keverd jól át, majd vedd le a tűzről, és várd meg, míg langyosra hűl.

7. Üsd fel a tojást egy tálba, habard el. Ha a töltelék langyosra hűlt, keverd hozzá a felvert tojást.

8. Lazítsd fel a combok bőrét, és tedd a tölteléket a bőr alá.

9. Helyezd a gombával töltött csirkecombokat egy tepsibe, a tetejükre kockázz egy kevés vajat.

10. Takard le alufóliával a tepsit, és tedd 200 fokra előmelegített sütőbe.

11. 50-60 perc után vedd ki a sütőből és egy hústűvel ellenőrizd, hogy megpuhult-e.

12. Ha a hús megpuhult, locsold meg a szaftjával és tedd vissza a sütőbe fólia nélkül 25-30 percre, hogy szépen megpiruljon.

The post Gombával töltött csirkecomb appeared first on Pampuska.com.

Ratatouille – francia lecsó hozzávalók:

• 25 dkg padlizsán
• 50 dkg cukkini
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 60 dkg paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál provence fűszerkeverék
• só
• bors
• olívaolaj

Ratatouille – francia lecsó recept:

1.Melegítsd elő a sütőt 160 fokra.

2. Mosd meg a cukkinit és padlizsánt és szeleteld kb. 2×2 cm-es kockákra (héjastul).

3. A kaliforniai paprikát és a paradicsomot szintén szeleteld kb. 2×2 cm-es kockára.

4. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

5. Egy tűzálló edényben, amit később a sütőbe is be tudsz rakni melegíts egy kis olívaolajat, és néhány perc alatt időnként kevergetve pirítsd meg a padlizsán kockákat. Ha elkészültek vedd ki az edényből.

6. Ha szükséges pótold az olívaolajat, és pirítsd meg a cukkini kockákat is, majd vedd ki az edényből.

7. Pirítsd meg a kaliforniai paprika kockákat is és vedd ki az edényből.

8. Tedd az edénybe a felaprított vöröshagymát és párold üvegesre.

9. Add a hagymához a fokhagymát és a paradicsomot, és párold meg kicsit, hogy a paradicsom összeessen.

10. Add a paradicsomhoz a korábban megpirított padlizsánt, cukkinit, kaliforniai paprikát és keverd össze.

11. Sózd, borsozd és add hozzá a provence fűszerkeveréket, és keverd el a fűszereket.

12. Tedd ratatouillet, francia lecsót az előmelegített sütőbe kb. 15 percre.

The post Ratatouille – francia lecsó appeared first on Pampuska.com.