Hozzávalók:

• 40 dkg kifli (nálam ez 4 db nosztalgia kifli)
• 5 dl tej
• 2 dkg vaj
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál vanília aroma
• 1/2 citrom reszelt héja
• 6 evőkanál daráltmák
• 6 evőkanál kristálycukor
• 25 dkg magozott meggybefőtt

Vanília öntethez:

• 1 csomag Dr. Oetker Expressz Desszertöntet vaníliaízű
• 2,5 dl tej

Meggyes mákos guba recept tojás nélkül

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Karikázd fel a szikkadt kifliket és tedd egy nagyobb tálba.

3. Öntsd egy lábosba a tejet, vajat, mézet és melegítsd össze.

4. Add hozzá a vanília aromát és a reszelt citromhéjat.

5. Öntsd le a kifliket a meleg tejjel.

6. Keverd össze a mákot a kristálycukorral, és keverd a tejes kiflihez.

7. Keverd hozzá a lecsöpögtetett meggybefőttet is.

8. Öntsd egy sütőtálba a meggyes mákos gubát.

9. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd kb. 10-12 percig, míg a kiflik oldalai kicsit megpirulnak.

10. Amíg sül a meggyes mákos guba, készítsd el a vaníliaöntetet, keverd csomómentesre a vaníliaöntet port a tejjel.

11. Ha megsült a meggyes mákos guba, vaníliaöntettel tálald.

The post Meggyes mákos guba tojás nélkül appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

Kakaós tésztához:

• 2 db tojás
• 9 dkg liszt
• 7,5 dkg kristálycukor
• 1,5 evőkanál kakaópor
• 0,5 dl tej
• 0,5 dl étolaj
• 0,5 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Túrótöltelék:

• 25 dkg tehéntúró
• 6 dkg kristálycukor
• 2-3 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál zabkorpa
• 1 káváskanál vanília kivonat
• 0,5 db citrom reszelt héja
• 7-8 szem meggybefőtt

Tetejére:

• 5 dkg étcsoki
• 0,5 dl tej
• 1 evőkanál étolaj

Túrós meggyes boci szelet felturbózva recept

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy kb. 25 x 15 centiméteres tepsit.

3. Válaszd szét a tojásokat.

4. A tojásfehérjéből verjél tojáshabot egy csipet sóval.

5. A tojássárgákat keverd habosra a cukrorral.

6. Keverd hozzá a tejet és az étolajat.

7. Egy másik tálba szitáld össze a lisztet, kakaóport és sütőport és keverd össze.

8. Keverd a lisztes keveréket a tojássárgás masszához.

9. Keverd a tojáshab felét a kakaós masszához, a másik felét már nagy mozdulatokkal keverd, hogy ne törjön össze a hab.

10. Öntsd a boci szelet masszáját a tepsibe.

11. Törd át a túrót, és keverd simára 2-3 evőkanál tejföllel.

12. Keverd a túróhoz a zabkorpát, a cukrot, vaníliát és a citrom héját.

13. Nedves kézzel formázz a túróból kis gombócokat, viszonylag lágy lesz, és mindegyik közepébe tegyél egy szem meggyet.

14. Helyezd el a “túrógombócokat” a kakaós masszában, ettől lesz tarka a boci süti.

15. Tedd a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 30-35 perc alatt süsd meg a boci szeletet. Túpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e.

16. Hűtsd ki a boci szeletet.

17. Olvasd össze az étcsokit a tejjel és az olajjal, és csurgasd rá a boci szelet tetejére. Nem fogja teljesen bevonni a tetejét, csak rusztikusan csíkozd meg a tetejét a csokival.

The post Túrós meggyes boci szelet felturbózva appeared first on Pampuska.com.

Éppen ezért, ha igazán jó gesztenyepürét szeretnék, a legjobb, ha otthon készítem el. A fagyasztott gesztenyepüré teljesen jól használható, a legtöbb étteremben, cukrászdában is ezt használják.

A vásárlásnál arra figyelj, hogy gesztenyepüré feliratú terméket vegyél, ez általában 72 % gesztenyét tartalmaz, a maradék rumaroma meg cukor. Lehet még gesztenyemasszát kapni, ez 100 % ízesítetlen gesztenye, ebből tudsz készíteni például gesztenyével töltött csirkemellet. Gesztenyepüréhez is használható, de akkor hozzá kell adni cukrot, meg rumaromát.

A gesztenye desszert feliratú terméket lehetőleg kerüld, mert itt a gesztenye egy részét krumplival, babbal stb. helyettesítik. A lényeg olyan fagyasztott geszetenyepürét vegyél, amiben csak gesztenye, meg ízesítés van.

A gesztenye nagyon finom, de magában elég száraz, ezért is kínálják tejszínhabbal, de én még gyümölcsöt is szoktam hozzárakni, hogy még zamatosabb legyen, meggybefőttet.

Hozzávalók:

• 25 dkg fagyasztott gesztenyepüré
• 2,5 dl habtejszín
• 1 teáskanál porcukor
• meggybefőtt

+ krumplinyomó

Házi gesztenyepüré elkészítése:

1 Maga a gesztenyepüré készítse nagyon gyors, de ahhoz az alapanyagokat elő kell készíteni. A fagyasztott gesztenyepürét fel kell engedni, ez szobahőmérsékleten 2-3 óra. Azt is megteheted, hogy előző nap a fagyasztóból átrakod a sima hűtőbe, és másnapra használható lesz.

2. A tejszínhabot is elő kell készíteni, csak akkor tudod habbá verni, ha be van hűtve. Ha habszifonnal készíted, akkor ez nem lényeges.

3. Ha minden alapanyag elő van készítve, nekikezdhetsz a gesztenyepüré készítésének. A hideg tejszínből és porcukorból egy robotgép segítségével készíts tejszínhabot.

4. Tegyél egy adag tejszínhabot egy tálkába.

5. A tejszínhabra tegyél 6-7 szem lecsöpögtetett meggybefőttet.

6. A gesztenyepüré felét tedd a krumplinyomóba, és nyomd át. Így tudod a gesztenyepüré jellegzetes formáját, a kis hurkákat elkészíteni.

7. A gesztenye tetejére tegyél megint tejszínhabot.

8. A tetejét diszítheted meggybefőttel, vagy csokiszósszal is.

9. Elkészült a házi gesztenyepüré, jó étvágyat!

Próbáld ki a csokis gesztenyetortát is!

The post Házi gesztenyepüré appeared first on Pampuska.com.

Márványos süti hozzávalók:

• 17 dkg kristálycukor
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 4 db tojás
• 1 dl étolaj
• 1 dl szénsavas ásványvíz
• 1 csipet só
• 1 evőkanál kakaópor
• 200 g meggybefőtt (1/2 üveg)

Márványos süti meggyel elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy 20 x 30 cm-es tepsit.

3. Tedd egy tálba a tojásokat, a kristálycukrot és egy robotgép segítségével keverd jó habosra.

4. Add a tojásos masszához az étolajat és keverd simára.

5. Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat, a lisztet, sütőport és sót.

6. Keverd a lisztes keveréket a tojásos masszához kézzel egy fakanál vagy spatula segítségével.

7. Add a szénsavas vizet a tésztához és keverd össze.

8. Öntsd a massza felét a sütőpapírral belelt tepsibe.

9. A maradék tésztához keverj egy evőkanál kakaóport.

10. Öntsd a kakaós tésztát a sima tészta tetejére különféle alakzatokat írva.

11. Egy kanál végével húzz még néhány csíkot a tésztába, hogy szép márványos legyen.

12. Szórd a lecsöpögtetett meggy szemeket a tészta tetejére.

13. Tedd a márványos sütit az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 25 percig.

14. Ha megsült, hűtsd ki, és szeleteld fel.

The post Márványos süti meggyel appeared first on Pampuska.com.

Lúdláb torta hozzávalók:

Kakaós piskótához:

• 2 db tojás
• 40 g kristálycukor
• 30 g fehérliszt
• 10 g holland kakópor
• 1 csipet só

Csokis krémhez:

• 200 g étcsokoládé
• 85 ml meggybefőtt lé
• kb. 32 szem meggy (meggybefőtt)
• 3,5 g zselatin
• 300 ml habtejszín
• 0,5 dl rum (elhagyható)

Csoki bevonat:

• 100 g étcsokoládé
• 1 evőkanál juharszirup vagy méz
• 1 evőkanál vaj

Lúdláb torta tejszínes krémmel elkészítése:

1.A lúdláb tortához először a kakaós piskótát kell elkészíteni. Ehhez melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sót.

3. Két külön tálba válaszd szét a tojásokat.

4. Egy kézihabverő segítségével kezdd el verni a tojásfehérjéket, ha már kezdenek habosodni, add hozzá a cukor felét, és verjél kemény habot.

5. A tojássárgájákat a cukor másik felével keverd jó habosra.

6. A felvert tojásfehérje felét keverd a cukros tojássárgájához, hogy fellazítsd a masszát.

7. A tojásfehérje második felét már óvatos mozdulatokkal keverd a masszához, hogy a hab ne törjön össze.

8. Szitáld a kakaós lisztes keveréket a masszához, és szintén óvatos mozdulatokkal keverd össze, hogy a hab ne törjön össze.

9. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelet 18 cm-es tortaformába, és süsd 12-15 percig 180 fokon.

10. A piskótát hagyd a tortaformában kihűlni, majd vedd ki a formából.

11. Mosd el a tortaformát, és rakd vissza a formába, mert ennek a segítségével fogod a lúdláb tortát megtölteni.

Tejszínes csokikrém elkészítése:

1.Ha használsz rumot, akkor áztasd be a meggyszemeket a rumba.

2. Olvaszd fel az étcsokit a meggybefőtt levével.

3. Szórd bele a zselatin port és keverd össze.

4. Tedd félre, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

5. A tejszínt verd habbá, és a tejszínhab 1/3-át keverd a csokis masszához, ezzel lazítsd fel kicsit. Fontos, hogy a tejszínt egy napig hűtőben tárold felhasználás előtt, különben nem fogod tudni habbá verni.

6. A tejszínhab többi részét már óvatosan forgasd a csokis krémhez, hogy ne törjön össze.

Lúdláb torta összeállítása:

1.A tortaformában lévő kakaós piskótát locsold meg egy kevés rummal, ami a meggy áztatásából maradt, vagy meggybefőtt lével, majd kend rá a tejszínes csokikrém felét.

3. A csoki krémre tedd a jól lecsöpögtetett meggybefőtt szemeket. Tegyél félre 8 meggyszemet a lúdláb torta diszítéséhez.

4. Tedd a maradék csokikrémet a tortára.

5. Tedd a hűtőbe egy éjszakára, de minimum 4-5 órára.

6. Hűtés után egy késsel vágd körbe a lúdláb tortát a tortaforma mentén, és távolítsd el a tortakarikát.

Csokibevonat elkészítése:

1.A csokit, a vajat és a juharszirupot olvaszd fel.

2. Keverd folyamatosan, míg a csoki teljesen fel nem olvad, és egynemű nem lesz a csokibevonat.

3. Öntsd a csokibevonatot a torta tetejére, és helyezz el csokiszemeket a még olvadt csokibevonaton.

4. Tedd a hűtőbe 1-2 órára, hogy a csokikrém is megszilárduljon.

The post Lúdláb torta tejszínes krémmel appeared first on Pampuska.com.

Tudnivalók a gesztenyetorta elkészítéséhez:

Ízesített gesztenyemasszát (Maroni Fehérarany gesztenyepüré) használtam, ezért nem is raktam már külön cukrot a gesztenye krémbe, mert bőven elég a gesztenyepürében és meggybefőtt levében lévő cukor.

Ha natúr gesztenyemasszát használsz, akkor kell cukrot rakni a krémbe, és valamennyi rumot is.

A tejszíhab felverés előtt jól hűtsd be a tejszínt, mert különben nem fog sikerülni. Legalább 24 óráig legyen a hűtőben használat előtt.

Csokis gesztenyetorta meggyel hozzávalók:

Kakaós piskótához:

• 2 db tojás
• 40 g kristálycukor
• 30 g fehérliszt
• 10 g holland kakópor
• 1 csipet só

Gesztenye krémhez:

• 200 g gesztenyepüré massza (ízesített, cukros, rumos)
• 85 ml meggybefőtt lé
• kb. 20 szem meggy (meggybefőtt)
• 7 g zselatin
• 300 ml habtejszín
• 3 evőkanál meggylekvár

Csoki bevonat:

• 100 g étcsokoládé
• 100 ml habtejszín 30%
• 1 evőkanál juharszirup vagy méz

Csokis gesztenyetorta meggyel elkészítése:

1.A gesztenyetortához először a kakaós piskótát kell elkészíteni. Ehhez melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sót.

3. Két külön tálba válaszd szét a tojásokat.

4. Egy kézihabverő segítségével kezdd el verni a tojásfehérjéket, ha már kezdenek habosodni, add hozzá a cukor felét, és verjél kemény habot.

5. A tojássárgájákat a cukor másik felével keverd jó habosra.

6. A felvert tojásfehérje felét keverd a cukros tojássárgájához, hogy fellazítsd a masszát.

7. A tojásfehérje második felét már óvatos mozdulatokkal keverd a masszához, hogy a hab ne törjön össze.

8. Szitáld a kakaós lisztes keveréket a masszához, és szintén óvatos mozdulatokkal keverd össze, hogy a hab ne törjön össze.

9. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelet 18 cm-es tortaformába, és süsd 12-15 percig 180 fokon.

10. A piskótát hagyd a tortaformában kihűlni, majd vedd ki a formából.

11. Mosd el a tortaformát, és rakd vissza a formába, mert ennek a segítségével fogod a gesztenyetortát megtölteni.

Gesztenyekrém elkészítése:

1. A gesztenyepürét a meggybefőtt levével pürésítsd botmixer segítségével, majd melegítsd forráspontig.

2. Szórd bele a zselatin port és keverd össze.

3. Tedd félre, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

4. A tejszínt verd habbá, és a tejszínhab 1/3-át keverd a gesztenye masszához, ezzel lazítsd fel kicsit.

5. A tejszínhab többi részét már óvatosan forgasd a gesztenye krémhez, hogy ne törjön össze.

Gesztenyetorta összeállítása:

1.A tortaformában lévő kakaós piskótát kend meg meggylekvárral.

2. A meggylekvárra rakd a gesztenyekrém felét.

3. A gesztenye krémre tegyél jól lecsöpögtetett meggybefőtt szemeket.

4. Tedd a maradék gesztenyekrémet a tortára.

5. Tedd a hűtőbe egy éjszakára, de minimum 4-5 órára.

Csokikrém elkészítése:

1.A tejszínt és a juharszirupot melegítsd fel, majd tedd bele a darabokra tördelt étcsokoládét.

2. Keverd folyamatosan, míg a csoki teljesen fel nem olvad, és egynemű nem lesz a csokikrém.

3. Öntsd a csokikrémet a gesztenye krém tetejére.

4. Tedd a hűtőbe 1-2 órára, hogy a csokikrém is megszilárduljon.

5. Tálalás előtt egy éles késsel vágd körbe a tortakarika szélénél, majd óvatosan távolítsd el a tortakarikát.

Ha szereted a gesztenyés desszerteket, próbáld ki a gesztenyés tiramisut is!

The post Csokis gesztenyetorta meggyel appeared first on Pampuska.com.