Házi vega pizza

Házi vega pizza sok-sok finom zöldséggel. Kicsit időígényes, de megéri a fáradozást, mert nincs is jobb a házi pizzánál, amit saját kezűleg készítettél.

Házi vega pizza hozzávalók:

Pizza tésztához:

2 db közepes pizzához

50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő (fél kocka)
3 dl víz
3 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só

Pizza szószhoz:

1 db hámozott paradicsom konzerv
1 teáskanál toscana fűszerkeverék

Vega pizza feltét:

1 nagy marék brokkoli
1/2 kaliforniai paprik
2 db közepes koktélparadicsom
5 dkg cukkini
25 dkg mozzarella friss
4 evőkanál frissen reszelt parmezán
oregáno
olívaolaj

Házi vega pizza elkészítése:

1.A vega pizzához először a pizza tésztát kell elkészíteni. Ehhez futtasd fel az élesztőt,

Tedd a kézmeleg (de semmiképpen sem forró, ha túl meleg a víz az élesztőgombák elpusztulnak és nem fog megkelni a tészta) vizet egy tálba vagy pohárba, keverd el benne az olívaolajat és a cukrot. Morzsold bele az élesztőt és várd meg, míg habos nem lesz.

2. Szitáld a lisztet és a sót egy nagy tálba, és készíts a közepére egy mélyedést a kezeddel. (Vannak, akik ezt egy nyújtódeszkán szokták csinálni, én is próbáltam úgy, de volt, hogy kifolyt az élesztős víz, mikor beleöntöttem a mélyedésbe, ezért könnyebbnek találom ezt egy tálban végezni, ahol a folyadék nem tud kiszökni.)

3. Öntsd az élesztős vizet a liszt mélyedésébe, és egy villával körkörös mozdulatokkal kezd a lisztet a folyadékba keverni.

4. Innen folytasd kézzel, gyúrd össze a pizza tésztát, addig folytasd míg már nem ragad, nem tapad a kezedre.

5. Vékonyan kenj ki olívaolajjal egy tálat, tedd bele a pizza tésztát, a tetejét is kend át egy kevés olívaolajjal. A legegyszerűbb ezt az ujjaiddal csinálni.

6. Takard le a pizza tésztát, és meleg helyen keleszd kb. 1 órát.

7. Ha a pizza tészta a duplájára kelt, tedd ki egy lisztezett deszkára és gyúrd át.

8. Vágd két egyforma darabra a tésztát.

9. Takard le a pizza tészta golyókat, és keleszd még 15 percig. Ha nem használod fel azonnal, akkor fóliába csomagolva tedd a hűtőbe.

Pizzaszósz elkészítése

Turmixold le a paradicsom konzervet, keverd hozzá a toscana fűszerkeveréket, és ízlés szerint sót esetleg cukrot, és már kész is a házi pizzaszósz.

Vega pizza összeállítása

1.A pizza tésztát húzd szét a kezeddel, de akár nyújtófával is kinyújthatod, bár ez nem túl autentikus. Arra figyelj, hogy a pizza szélén egy kis réteg legyen vastagabb, legyen pereme.

2. Tedd a megformázott pizza tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

2. Kend meg a pizzaszósszal, úgy, hogy 1-1,5 cm-es sáv maradjon a szélén.

3. Szórd meg egy kevés oregánóval és locsold meg egy kevés extraszűz olívaolajjal.

4. A friss mozzarellát tépkedd kis darabokra, és oszlasd el a pizzán.

5. Szeleteld fel vékonyan a cukkinit és rakd ki vele körben a pizzát.

6. Csíkozd fel a kaliforniai paprikát és tegyél egyet-egyet a cukkini karikák közé.

7. Szeleteld fel a paradicsomot, és helyezd el a pizza középső részén.

8. A brokkolit főzd elő, dobd be pár percre forrásban lévő sós vízbe, majd csöpögtesd le. Oszlasd el a pizzán.

10. Szórd meg a vega pizza tetejét egy kevés reszelt parmezán sajttal.