Szirnyiki (сырники), orosz túrós palacsinta nem csak Oroszországban, hanem a volt Szovjetúnió területén is kedvelt étel. Kisebb és vasatagabb, mint az a palacsinta, amit Magyarországon szoktunk készíteni, méretre és formára az amerikai palacsintához hasonlít. Ehetjük reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is.
Szirnyiki – orosz túrós palacsinta hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 3 db tojás
- 4 evőkanál fehérliszt
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor vagy egy teáskanál vanília kivonat
- kevés olaj a sütéshez
Szirnyiki – orosz túrós palacsinta elkészítése
1.Válaszd szét a tojásokat.
2. A tojásfehérjébe tegyél egy csipet sót és verd fel kemény habbá.
3. Keverd össze a túrót, a cukrokat, tojás sárgákat, a citromhéjat, vaníliát a lisztet és a sütőport.
4. Óvatosan keverd a tojásfehérjét a masszához, először néhány kanál fehérjét keverj bele, hogy fellazítsd a tésztát, majd fokozatosan add hozzá a többi fehérjét.
5. Tapadásmentes serpenyőt kenj ki vékonyan olajjal, és közepes lángon süsd meg a palacsintákat. Egy evőkanálnyi masszát tegyél a serpenyőbe, majd a kanál segítségével lapogasd el kicsit. A szirnyikik amerikai palacsinta méretűek lesznek. Ha az egyik oldal megsült, óvatosan fordítsd meg egy lapát segítségével.
Ebből a mennyiségből kb. 15 darab szirnyiki, orosz túrós palacsinta készíthető. Melegen kicsit lágy az állaga, de ahogy hűl szilárdulni fog.
Langyosan a legfinomabb!
Szirnyiki – orosz túrós palacsinta tálalása
A szirnyiki önmagában is finom, de lekvárral, mézzel, gyümölcsökkel, édesített tejföllel is szokták kínálni.
