A tökéletes tarhonya titka, hogy a tarhonya főzéséhez megfelelő mennyiségű, pontosan kétszeres mennyiségű vizet használj. Ehhez a legegyszerűbb módszer, ha nem súly, hanem térfogat alapján méred a hozzávalókat, ezért én is bögrében adom meg, és nem súlyban a hozzávalókat.
Két féle tarhonya típussal lehet találkozni az egyik a házi tarhonya vagy kézi tarhonya, amelyiknek szabálytalan az alakja, a másik a gépi tarhonya, amik egyforma szabályos méretűek. Mindkét típusú tarhonyát el tudod készíteni az itt leírtak alapján.
Tarhonya hozzávalók:
- 1 bögre tarhonya
- 2 bögre víz
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál étolaj
Tarhonya főzése, tarhonya elkészítése:
1.A tarhonya jellegzetessége, hogy az egyes szemek különböző árnyalatúak, ezt a tarhonya pirításával tudod elérni. A pirításnak köszönhetően lesz karakteres az íze. Egy lábosban melegítsd fel az olajat, és kezdd el pirítani a tarhonyát.
2. Közben mérd ki a kétszeres mennyiségű vizet, és forrald fel egy vízforraló segítségével.
3. A tarhonyát pirítás közben kevergesd, és vigyázz, hogy meg ne égesd. De az is fontos, hogy megpiruljon, mert különben nagyon sápadt lesz, és kevésbé lesz finom, bár ez ízlés kérdése is.
4. Ha megpirult a tarhonya, öntsd fel forró vízzel, de vigyázz, hogy a forró gőz meg ne égesse a kezedet.
5. Add a sót is a tarhonyához, keverd össze, és alacsony lángon, fedővel letakarva főzd 15-20 percig. Időnként keverd át, hogy ne ragadjon le.
6. Ha úgy érzed sok víz maradt a tarhonyán, akkor fedő nélkül főzd a végén, hogy a felesleges víz elpárologjon.
Tarhonya főzése egyszerűen
A tarhonyát pirítás nélkül is el lehet készíteni. Forralj vizet, ami legalább 3-4 szeres mennyisége a tarhonyának. Sózd meg a vizet, és tedd bele a tarhonyát, és főzd 10-12 percig. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjanak össze, illetve adhatsz egy kis olajat a vízhez, ez is segít meggátolni a tarhonya összetapadását. Ha megfőtt a tarhonya, szűrd le, és már kész is! Ez egyszerűbb módja a tarhonya készítésének, de véleményem szerint a pirítással készült tarhonyának sokkal finomabb az íze!
Tipp: A tarhonya csomagolásán általában feltüntetik a javasolt elkészítési módot és főzési időt, érdemes azt is elolvasni.
Tarhonya felhasználása:
A tarhonya kedvelt magyaros köret, főleg lecsós ételekhez, például lecsós csirkemellhez, pörköltekhez szokták használni, de egytálételeket is készítenek belőle, mint például a pásztortarhonya, vagy tarhonyás hús.
