Spenótos ricottás cannelloni csőben sütve egy finom szaftos olasz tésztaétel.
Hozzávalók:
- 20 db cannelloni tészta
Töltelékhez:
- 40 dkg friss spenót
- 50 dkg ricotta
- 2 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- 5 dkg parmezán
- só
- bors
Paradicsomszószhoz:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 7 dl passata
- 1 evőkanál toscana fűszerkeverék
- só
- bors
Tetejére:
- 125 g friss mozzarella
- 30 g parmezán
Spenótos ricottás cannelloni recept:
1 A spenótos ricottás cannellonihoz először a spenótot készítsd el. Ehhez apríts fel két gerezd fokhagymát.
2. Melegíts egy nagyobb serpenyőben egy kevés olívaolajat, add hozzá a fokhagymát, majd a spenótot, és fonnyaszd össze, majd tedd félre hűlni. A legjobb egy szűrőbe rakni, hogy lecsöpögjön róla a folyadék.
3. Készítsd el a paradicsomszószt. Ehhez aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
4. Melegíts olívaolajat egy nagyobb serpenyőben, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.
5. Add hozzá a fokhagymát is, mikor elkezd illatozni öntsd fel a passataval.
6. Adj hozzá egy kevés vizet is, és forrald össze.
7. Fűszerezd sóval, borssal, toscana fűszerkeverékkel. Ne legyen túl sűrű, mert a sütőben még sűrűsödni fog.
8. Egy tepsi alját kend meg vékonyan paradicsomszósszal.
9. A kihűlt spenótot egy késsel vágd össze, és tedd egy keverőtálba.
10. Add hozzá a ricottát, reszelt parmezánt, sót, borsot, és keverd össze.
11. Töltsd meg a cannellonikat a spenótos ricottás töltelékkel, a legegyszerűbb egy habzsák segítségével, de kiskanállal is lehet.
12. A töltött cannellonikat sorakoztasd a tepsibe.
13. Öntsd le a tetejüket a maradék paradicsomszósszal, hogy mindenhol befedje.
14. Takard le a tepsit alufóliával, és tedd 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig.
15. Távolítsd el az alufóliát, és a tetejét borítsd be szeletelt mozzarellával és reszelt parmezánnal.
16. Tedd vissza a sütőbe, és süsd még kb. 15 percig, míg a sajt rá nem olvad a tetejére.
