szlovák savanyú káposztás sztrapacska szalonnával

A szlovák savanyú káposztás sztrapacska egy igazán laktató egytálétel, és nem is annyira bonyolult elkészíteni, mint elsőre gondolnánk.

Ha a szalonnát kihagyjuk, akkor vegetáriánus étrendbe is illeszthető, és még olcsó is.

Hozzávalók:

Sztrapacskához:

60 dkg krumpli
20 dkg liszt
1 db tojás
1 teáskanál só

Savanyú káposztához:

50 dkg savanyú káposzta
1 fej vöröshagyma
20 dkg kolozsvári szalonna
zsír vagy olaj

Savanyú káposztás sztrapacska recept:

1 Kockázd fel a kolozsvári szalonnát.

2. Szeleteled fel a hagymát.

3. Vágd össze a savanyú káposztát.

4. Melegíts egy kevés zsírt vagy olajat egy nagyobb serpenyőben, és pirítsd meg rajta a kolozsvári szalonna kockákat, majd vedd ki és tedd félre.

5. Tedd a serpenyőbe a hagymát, és párold meg.

6. Add hozzá a savanyú káposztát, pirítsd le kicsit, majd öntsd fel kevés vízzel és fedő alatt párold puhára.

7. Egy nagy fazékban tegyél fel vizet forrni, a sztrapacska főzéséhez.

8. Készítsd el a sztrapacska tésztáját, ehhez pucold meg a krumplit, és reszeld le kislyukú reszelőn.

9. Add a krumplihoz a tojást, a sót, és keverj hozzá annyi lisztet, hogy galuska állagú tésztát kapj. A liszt mennyisége függ a tojás méretétől, és a krumpli nedvességtartalmától is. A lisztet fokozatosan érdemes adagolni és keverni a tésztához.

10. Ha felforrt a víz, sózd meg, és egy nokedli szaggató segítségével szaggasd a vízbe a sztrapacska tésztáját.

11. Ha a sztrapacskák feljönnek a víz tetejére, és megpuhultak, kb. 3 perc kell nekik, akkor szűrd le, és öblítsd át hideg vízzel.

12. Keverd a sztrapacskát a savanyú káposztához.

13. Tálaláskor szórd meg a tetejét a sült szalonna kockákkal, és akár még tejfölt is tehetsz a tetejére.