A káposztás tészta egy egyszerű, de mégis nagyszerű étel, ami főételként de akár köretként is megállja a helyét. Akik édesen szeretik, azok még desszertként is fogyaszthatják. De mitől lesz igazán finom a káposztás tészta? Van néhány dolog, amire figyelni kell, hogy tökéletes legyen a végeredmény.
Tökéletes káposztás tészta titka:
1.Legyen jó a tészta!
Minden tészta ételnél az határozza meg nagyban a végeredményt, hogy milyen minőségű tésztát használunk, és azt hogyan készítjük el. A házi készítésű tésztánál nincsen finomabb, ha van lehetőséged, használd azt, a végeredmény majd magáért beszél. De a bolti tészta is megteszi, a káposztás tésztához leginkább a magyaros, 4 vagy 8 tojásos tészta illik. Az is nagyon fontos, hogy a tészta megfelelő állagúra legyen megfőzve, a túlfőtt tészta semmilyen formában nem finom.
2. Legyen megpárolva a káposzta!
Akkor lesz igazán finom a káposztás tészta, ha a káposzta kellően meg van párolva, pirítva. Türelmesnek kell lenni, és addig kell a káposztát párolni, míg barna színű nem lesz.
3. Káposzta – tészta arány
A jó káposztás tésztához az kell, hogy legyen benne elegendő káposzta, ne csak tészta kevés káposztával, szóval ne sajnáld a káposztát!
4. Frissen őrölt borsot használj!
Minden étel finomabb lesz a frissen őrölt borstól, ez különösen fontos a káposztás tészta esetében, ahol a bors adja meg az étel karakterét.
5. Pirítsd le kicsit!
Ha a kész káposztás tésztát kicsit lepirítod, az olyan plusz ízt ad az ételnek, amitől még sokkal finomabb lesz!
Káposztás tészta cukor nélkül hozzávalók:
- 1 kg fejes káposzta
- 30 dkg kocka tészta
- 2 teáskanál só
- 1 kávéskanál frissen őrölt bors
- 2 evőkanál olaj
Káposztás tészta lépésről lépésre:
1.Negyedeld fel a káposztát, vágd ki a torzsáját, és reszeld le nagylyukú reszelőn. Adj hozzá egy teáskanál sót, keverd össze, és tedd félre kb. 10 percet pihenni.
2. Hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a káposztát. A káposzta a sótól levet fog ereszteni, azt nagyjából nyomkodd ki.
3. Párold meg a káposztát közepes lángon kevergetve. Akkor jó, ha már barnás színű, és kb. a felére összeesik.
4. Forralj vizet egy lábosban, ha felforrt, adj hozzá egy teáskanál sót, majd tedd a vízbe a tésztát. Főzd meg a tésztát, ehhez nézd meg a tészta csomagolásán lévő utasítást, hogy mennyi főzési időt javasolnak, általában 6-8 perc. Fontos, hogy ne főzd túl a tésztát, 6 perc után kóstold meg, és figyeld mikor lesz jó az állaga.
5. Szűrd le a tésztát, és add a káposztához a frissen őrölt borssal együtt és keverd össze.
6. Ha hagyod kicsit lepirulni a káposztás tésztát, akkor még finomabb lesz!
A káposztás tészta köretként is nagyon finom például kacsacomb mellé, vagy bármilyen sült hús mellé.
| Előkészítés | 10 perc |
| Sütés/főzés | 40 perc |
| Mennyiség | adag |
- 1 kg fejeskáposzta
- 30 dkg tészta
- só
- bors őrölt
- olaj
Hozzávalók
| |
Végre normális recept. Rengeteg cukros recept van fenn az interneten. Meg túlbinyolítva káposzta besózás, kicsavarás, csöpögtetés leírással. Csodálkoznak, milyen sok cukorbeteg ember van.
Köszönöm a receptet és jó egészséget kívánok!