Rántott pontypatkó

rántott pontypatkó sült krumplival

Rántott pontypatkó egy klasszikus karácsonyi ételnek számít, pedig az év bármelyik szakaszában fogyasztható. Puha hal ropogós bundában, nem is bonyolult elkészíteni, csak kicsit figyelni kell, hogy ne essen szét.

Hozzávalók:

  • 8 szelet ponty (kb. 1 kg)
  • 40 dkg zsemlemorzsa
  • 30 dkg liszt
  • 5 db tojás
  • citrom
  • étolaj a sütéshez

Rántott pontypatkó recept:

1 Sózd be a pontypatkókat, és locsold meg egy kevés citromlével. Tedd félre kb. 20 percre.

2. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz:

  • tedd egy tálba a lisztet
  • üsd egy másik tálba a tojásokat, és habard el egy kevés sóval
  • tedd egy harmadik tálba a zsemlemorzsát (nekem az vált be, hogy a hagyományos és rusztikus zsemlemorzsát keverek össze, így ropogós lesz a bundája)

3. Készíts elő egy nagyobb serpenyőt, amiben tudod majd a pontyszeleteket sütni.

4. Ha letelt a 20 perc, egy papírtörlővel töröld le a nedvességet a pontypatkókról, hogy a panír meg tudjon rajta tapadni.

5. Panírozd be a pontyszeleteket, először forgasd meg a lisztben, utána a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. Nagyon fontos, hogy nem szabad a halba szúrni a villát, mert akkor könnyen szétesik! Ha szereted a vastag bundát, akkor panírozhatod duplán is, tehát még egyszer újra megforgatod lisztben, tojásban és zsemlemorzsában.

6. Melegítsd fel az olajat a pontypatkót sütéséhez. Közepes hőfokon, kb. 170 fok kell sütni bő olajban. Először az egyik oldalát, majd óvatosan megfordítani, de semmiképpen sem villát szúrni bele!

7. A megsült rántott pontypatkót szedd ki egy rácsra, hogy a felesleges zsiradék le tudjon csöpögni. Tehet papírtörlőre is, de csak rövid ideig hagyd rajta, mert különben visszapuhul a bundája.

8. A rántott hal egy frissensült, amit fogyasztás előtt kell elkészíteni, úgy lesz a legfinomabb a végeredmény.

Ha el akarod kerülni a szálkákat, akkor próbáld ki a rántott pontyfilét is.

Ha köretet keresel a rántott pontypatkóhoz, nézd a rántott hal köret ötleteinket.

Recept nyomtatása
Rántott pontypatkó
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 30 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 30 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
A recept megosztása

Comments are closed.