Párizsi szelet karajból egy igazi klasszikus, amit bármikor szívesen fogyaszt a család.
Hozzávalók:
- 8 szelet sertés karaj
- 3 db tojás
- 15 dkg liszt
- só
- bors
- étolaj a sütéshez
Párizsi szelet karajból elkészítése:
1.A karaj szeleteket klopfold ki óvatosan.
2. Sózd és borsozd a hússzeleteket és hagyd kicsit állni.
3. Tedd egy edénybe a lisztet a bundázáshoz.
4. Tedd a tojásokat egy másik edénybe, sózd meg, és habard el őket.
5. Melegíts olajat egy serpenyőben vagy egy lábosban. A magasabb falú lábos azért kényelmesebb, mert kevésbé tud kifröccsenni az olaj. Jó bőven tegyél bele olajat, legalább 2 cm magasan.
6. A karaj szeleteket forgasd meg először a lisztben, utána a tojásban, majd megint a lisztben és megint a tojásban.
7. Tedd a párizsi bundás karaj szeleteket az olajba és közepes lángon süsd aranybarnára mindkét oldalukat.
8. A megsült párizsi szeletet tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassa, és frissen tálald!
A párizsi szelethez jól illik a rizibizi, krumplipüré, sült krumpli, petrezselymes burgonya, kukoricás rizs.
