Mátrai borzaska, krumplis bundában sült karaj, tejföllel és reszelt sajttal. Csirkemellből is lehet készíteni, akkor kárpáti borzaskának hívják.
Mátrai borzaska karajból hozzávalók:
- 4 szelet karaj
- 45 dkg krumpli
- 2 db tojás
- 2 evőkanál liszt + liszt a panírozáshoz
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt fehér bors
- olaj a sütéshez
tálaláshoz
- tejföl
- reszelt sajt
Mátrai borzaska karajból elkészítése:
1.Klopfold ki kicsit a karajt, sózd, borsozd és tedd félre.
2. Pucold meg a krumplit, és reszeld le nagylyukú reszelőn, sózd meg.
3. Üsd egy tálba a tojásokat, habard el, adj hozzá két evőkanál lisztet és keverd össze.
4. A reszelt krumpliból csavard ki a nedvességet, és keverd a tojásos lisztes masszához, add hozzá az összetört fokhagymát és borsozd meg kicsit.
5. Egy magas falú edényben melegíts olajat. Sok olajra lesz szükség, hogy a borzas csirkemell úszni tudjon benne, különben a bunda könnyen lejön.
6. Forgasd meg a karajt a lisztben, majd a krumplis masszában. Nem fog teljesen rátapadni, kézzel segíteni kell kicsit.
7. Tedd a bundázott karajt az olajba. A legegyszerűbb egy szűrőkanállal, mert ha villával csinálod, akkor a bunda le fog csúszni.
8. Süsd meg a mátrai borzaska mindkét oldalát közepes lángon, míg szép barnára nem sül.
9. Ha megsült a kárpáti borzaska vedd ki az olajból, jól csepegtesd le, és tedd papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
10. A mátrai borzaskát frissen tálald tejföllel és reszelt sajttal.
Milyen köret illik a mátrai borzaskához? Nézd meg a 10 szuper mátrai borzaska köret cikket!
Ha szeretnél még egyet csavarni a mátrai borzaskán, töltsd meg sajttal és sonkával! Sajttal sonkával töltött mátrai borzaska recept itt!
| Előkészítés | 20 perc |
| Sütés/főzés | 40 perc |
| Mennyiség | adag |
- 4 szelet sertés karaj
- 45 dkg krumpli
- 2 db tojás
- 2 evőkanál fehérliszt
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- olaj
- tejföl
- sajt
Hozzávalók
| |
