A citromos panna cotta málnaöntettel egy egyszerű de mégis különleges és könnyed desszert. Az olaszok egyik nagy kedvence a tiramisu mellett. Nehezebb fogások után is jól esik a savanykás íze miatt. Bár több órát kell hűteni, de munka tényleg kevés van vele, akár előre is el lehet készíteni.

Citromos panna cotta málnaöntettel hozzávalók:

Panna cottához:

3 dl tejszín – 30%
2 dl tej
5 dkg kristálycukor
1 db citrom leve és héja
1 teáskanál vanília kivonat
8 g zselatin (por)

Málnaszószhoz:

30 dkg málna
1 evőkanál porcukor

Citromos panna cotta málnaöntettel elkészítése:

1.Egy lábosban melegítsd fel a tejet, tejszínt és cukrot.

2. Add hozzá a vanília kivonatot, reszeld bele a jól megmosott citromnak a héját, és csavard hozzá a citrom levét.

3. A zselatin port keverd ki 3 evőkanál vízzel, majd add a tejszínes keverékhez. Fontos, hogy a tejszínes keverék ne forrjon, csak meleg legyen. Keverd jól össze.

4. Öntsd poharakba vagy formákba a panna cotta masszáját. Ezt úgy a legegyszerűbb megcsinálni, ha egy kancsóba öntöd, és a kancsóból adagolod a poharakba. Ha tényéron szeretnéd majd tálalni, akkor a formát vizezd be, mielőtt beleöntöd a panna cotta masszáját, mert így könnyebb lesz kiszedni a formából a kész panna cottát.

5. Ha szoba hőmérsékletűre hűltek a citromos panna cották, rakd őket hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb ha egész éjszakára.

6. A málna öntetet tálalás előtt készítsd el. A málnát és a porcukrot egy botmixer segítségével pürésítsd. Kóstold meg, és ha szükséges adhatsz még hozzá cukrot. Egy szűrőn passzírozd át, hogy a málna magok ne legyenek a málna szószban. Kanalazd a málna öntetet a panna cották tetejére.

Citromos panna cotta málnaöntettel tálalása:

A panna cottát pohárban szokták tálalni, vagy tányérra kiborítják egy formából. Én pohárban jobban szeretem, egyfelől ha esetleg lágyabb marad pohárból akkor is el lehet fogyasztani, míg ha tényéron akarom tálalni akkor széteshet. Másfelől pohárból kényelmesebb fogyasztani, a szósz könnyebben lehet kanalazni a pudinggal és szerintem látványosabb is így.