A nagymamám készített mindig krumplis pampuskát, ami mondhatni egy krumpli pogácsa olajban kisütve. Nagyon szerettük, általában csak magában ettük, de különböző mártogatósokkal fel lehet dobni, sőt én mostanában már köretnek is használom szaftos ételek mellé, mint például a burgundi marharagu.
Krumplis pampuska hozzávalók:
- 50 dkg krumpli
- 15 dkg liszt
- 1 db tojás
- 1 ek vaj
- só
- olaj a sütéshez
Krumplis pampuska elkészítése:
1.Főzd meg a krumplit sós vízben. Én héjában szoktam megfőzni, mert úgy ízletesebb marad, de akár megpucolhatod, felkockázhatod és úgyis főzheted, így gyorsabban megfő.
2. A megfőtt, megpucolt krumplit törd össze addig, amíg meleg, mert úgy könnyebb.
3. Ha már nagyjából kihűlt a krumpli, add hozzá a tojást a vajat a lisztet, és sót, és gyúrd össze. A krumpli minőségétől függ, hogy mennyi lisztet vesz fel, a lényeg, hogy lágy tésztát kapjál.
4. Helyezd a krumplis pampuska tésztáját egy lisztezet deszkára, és ott gyúrd még egyszer át.
5. Nyújtsd ki a a krumplis pampuska tésztáját kb. 1 cm vastagságúra, és egy pogácsa szaggató vagy pohár segítségével szaggass kis pogácsákat, korongokat.
6. Melegíts olajat és bő olajban közepes lángon süsd aranybarnára a krumplis pampuskák mindkét oldalát. Annyi olajat tegyél az edénybe, hogy a pampuskák úszni tudjanak az olaj felszínén, ne érintkezzenek a lábos aljával.
7. A kész pampuskákat tedd egy konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
A krumplis pampuska melegen és hidegen is finom. Akár különböző töltelékekkel is el lehet készíteni, a virslivel töltött pampuska receptjét itt találod.
