Zöldséges tarjacsíkok, vagyis stir fry, ami azt jelenti, hogy “rázva pirítva”. Ez a főzési technika Kínából ered, mikor magas hőfokon pirítjuk az ételt, közben rázva, keverve, hogy oda ne égjen. Ez az étel is ezzel a technikával készül, de magyaros ízvilággal, tehát akkor is szeretni fogod, ha nem vagy oda az ázsiai konyháért.

Hozzávalók:

2 szelet sertés tarja
1 db piros kaliforniai paprika
10 dkg gomba
15 dkg fejeskáposzta
1 fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
5 dkg füstöltszalonna
só
bors
1 kávéskanál fűszerpaprika

Zöldséges tarjacsíkok recept:

1 Csíkozd fel a tarját, sózd és borsozd.

2. Csíkozd fel a kaliforniai paprikát.

3. Vágd félbe a lilahagymát és szeleteld fel.

4. Aprítsd fel a fokhagymát.

5. Szeleteld fel a gombát.

6. Csíkozd fel a fejeskáposztát.

7. Olvaszd ki a füstölt szalonnát egy serpenyőben, és magas hőfokon süsd rajta aranybarnára a tarja csíkokat, majd vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

8. Tedd a serepenyőbe a hagymát és a gombát, és pirítsd pár percig, folyamatosan rázogatva, keverve.

9. Add hozzá a paprikát, a fokhagymát, és a káposztát, és folytasd a pirítást.

10. Ha a zöldségek nagyjából megpuhultak, nem kell teljesen puhára főzni őket, akkor sózd, borsozd, keverd hozzá a fűszerpaprikát és öntsd fel 2-3 evőkanál vízzel.

11. Add hozzá az elősütött tarját a szaftjával együtt és kevergetve süsd össze még pár percig.

A zöldséges tarját önmagában is lehet fogyasztani így paleo étrendbe is illeszthető, de ha tartalmasabb ételt szeretnél, kínálhatsz mellé köretet, például rizst.