Ha egy igazán különleges, és ünnepi csirkés receptet keresel, akkor próbáld ki a wellington csirkemellet. A wellington bélszín egy világszerte ismert étel, leveles tésztában sütik gombás töltelékkel és sonkával. Ennek az ételnek az olcsóbb, de semmivel nem rosszabb változata a wellington csirkemell. Nem csak finom, hanem nagyon látványos étel ami bármelyik ünnepi alkalommal megállja a helyét, gyakran készítik karácsonyi csirkemellnek vagy vendégvárónak.

Wellington csirkemell hozzávalók:

2 darabhoz

1 egész csirkemell filé (2 fél, kb. 50 dkg)
50 dkg gomba
6 szelet serrano sonka (lehet pármai vagy feketeerdő sonka is)
2 csomag levelestészta
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 dl tejszín (30 %-os)
1 evőkanál mustár
1 db tojássárgája
só
bors
kakukkfű
3 evőkanál olaj

Wellington csirkemell elkészítése:

1.Melegíts fel 2 evőkanál olajat, és a csirkemellet süsd nagy lángon kb. 4 percig, hogy minden oldalán kérget kapjon. Ha elősütötted a csirkét vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

2. Készítsd el a gombás tölteléket. Ehhez aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát és szeleteld fel a gombát.

3. A maradék olajat hevítsd fel, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a fokhagymát és a gombát, és párold meg a gombát, míg össze nem esik. Fűszerezd a gombát sóval, frissen őrölt borssal, kakukkfűvel. Ha már megpuhult a gomba add hozzá a tejszínt, keverd össze, és hűtsd ki.

5. Tekerd ki a levelestésztát, úgy, hogy a papír az alján maradjon, így könnyebb lesz feltekerni.

6. Helyezd a leveles tésztára a serrano sonka szeleteket hosszában, úgy hogy egy kicsit fedjék egymást.

7. Kend a gombát a sonkaszeletekre.

8. A csirkemellet kend meg mustárral, és helyezd a gomba tetejére úgy, hogy a teteje (domború fele) legyen lefelé.