A quiche (ejtsd kis) egy francia pite, aminek nem csak az az előnye, hogy nagyon finom, hanem hogy hidegen és melegen is lehet fogyasztani, remek étel vendégvárónak, partykra is. Így készíts csirkés brokkolis quichet leveles tésztából.
Csirkés brokkolis quiche hozzávalók:
- 1 db leveles tészta
- 20 dkg csirkemell
- 50 dkg brokkoli
- 1 db kaliforniai paprika piros
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejszín
- 1 dl tej
- 3 db tojás
- 15 dkg sajt edami
- 3 evőkanál olaj
- só
- bors
Csirkés brokkolis quiche elkészítése:
1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. Egy lábosban forralj vizet a brokkoli előfőzéséhez.
3. Kockázd fel a csirkemellet, sózd be, és tedd félre.
4. Szedd rózsáira a brokkolit.
5. Kockázd fel a kaliforniai paprikát, aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.
6. Ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót, majd a brokkoli rózsákat, és főzd roppanósra, majd szűrd le.
7. Egy serpenyőben hevíts egy kevés olajat, és süsd meg a csirkemell kockákat, majd vedd ki a serpenyőből.
8. Tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg, és párold üvegesre.
9. Add a hagymához a fokhagymát és kaliforniai paprikát, és párold meg kicsit a paprikát is.
10. Ha előmelegedett a sütő, vedd ki a hűtőből a leveles tésztát, tedd egy tepsibe, úgy hogy a papíros rész legyen felül. A quiche-t általában kerek pite formában szokták készíteni, de mivel a bolti leveles tészta téglalap alakú, ezért téglalap alakú tepsit használtam. Így nem marad felesleges tészta, és a végeredmény pedig ugyanolyan finom lesz, mint a kerek alkú tepsiben. A papírra tegyél valami nehezéket, például száraz babot vagy rizst, és süsd elő a tésztát kb. 15 percig.
11. Tedd a tojásokat egy tálba, habard el, add hozzá a tejszínt és a tejet és keverd simára.
12. Reszeld le a sajtot.
13. Tedd a langyosra hűlt csirkemellet, brokkoli, hagymás paprikát a tojásos keverékbe, sózd, borsozd és keverd össze.
14. Ha elősült a leveles tészta, távolítsd el a nehezéket és a papírt.
15. Öntsd a tésztára a tölteléket, és szórd meg a tetejét sajttal.
16. Süsd a csirkés brokkolis quiche-t kb. 30 percig.
Csirkés brokkolis quiche tálalása
Tálalás előtt pihentesd kicsit a quiche-t, hogy könnyebb legyen szeletelni.
Önmagában is finom, de adhatsz mellé valamilyen salátát is.
Próbáld ki a cukkinis kukoricás quiche-t is!
| Előkészítés | 15 perc |
| Sütés/főzés | 45 perc |
| Mennyiség | db |
- 1 db leveles tészta
- 20 dkg csirkemell
- 50 dkg brokkoli
- 1 db kaliforniai paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejszín 30 %
- 1 dl tej
- 3 db tojás
- 15 dkg sajt edami
Hozzávalók
| |
Üdv!
Nem egészen értem, hogy mi az értelme a leveles tészta papírral felfelé valü sütésének? Nem ég le a tészta? Alá kell olajazni vagy másik sütőpapírra tenni?
Ezt nem taglalja a recept!
Köszönöm!
Azért jó elősütni a leveles tésztát, hogy ne ázzon el a tölteléktől. Ha a nyers tésztára kerül a töltelék, az eláztatja a tésztát, és nem tud rendesen megsülni. Mivel a leveles tészta sok zsiradékot tartalmaz, így nem szükséges alá olajozni, vagy sütőpapírra tenni, de megteheted.