A quiche (ejtsd kis) egy francia pite, aminek nem csak az az előnye, hogy nagyon finom, hanem hogy hidegen és melegen is lehet fogyasztani, remek étel vendégvárónak, partykra is. Így készíts csirkés brokkolis quichet leveles tésztából.

Csirkés brokkolis quiche hozzávalók:

1 db leveles tészta
20 dkg csirkemell
50 dkg brokkoli
1 db kaliforniai paprika piros
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
1 dl tej
3 db tojás
15 dkg sajt edami
3 evőkanál olaj
só
bors

Csirkés brokkolis quiche elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy lábosban forralj vizet a brokkoli előfőzéséhez.

3. Kockázd fel a csirkemellet, sózd be, és tedd félre.

4. Szedd rózsáira a brokkolit.

5. Kockázd fel a kaliforniai paprikát, aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

6. Ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót, majd a brokkoli rózsákat, és főzd roppanósra, majd szűrd le.

7. Egy serpenyőben hevíts egy kevés olajat, és süsd meg a csirkemell kockákat, majd vedd ki a serpenyőből.

8. Tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg, és párold üvegesre.

9. Add a hagymához a fokhagymát és kaliforniai paprikát, és párold meg kicsit a paprikát is.

10. Ha előmelegedett a sütő, vedd ki a hűtőből a leveles tésztát, tedd egy tepsibe, úgy hogy a papíros rész legyen felül. A quiche-t általában kerek pite formában szokták készíteni, de mivel a bolti leveles tészta téglalap alakú, ezért téglalap alakú tepsit használtam. Így nem marad felesleges tészta, és a végeredmény pedig ugyanolyan finom lesz, mint a kerek alkú tepsiben. A papírra tegyél valami nehezéket, például száraz babot vagy rizst, és süsd elő a tésztát kb. 15 percig.