Ez egy igazán laktató, pasis kaja, két kedvenc étel, a mátrai borzaska és a cordon bleu szerelemgyereke. Mi lehet annál jobb, hogy az isteni krumplis bundában sült mátrai borzaskát megtöltjük még sajttal és sonkával!
Hozzávalók – sajttal sonkával töltött mátrai borzaska:
- 4 szelet karaj
- 4 szelet sonka
- 8 dkg sajt
- 45 dkg krumpli
- 2 db tojás
- 2 evőkanál liszt + liszt a panírozáshoz
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt fehér bors
- olaj a sütéshez
tálaláshoz
- tejföl
- reszelt sajt
Sajttal sonkával töltött mátrai borzaska elkészítése:
1.Klopfold ki kicsit a karaj szeleteket, sózd, borsozd és tedd félre.
2. Pucold meg a krumplit, és reszeld le nagylyukú reszelőn, sózd meg.
3. Üsd egy tálba a tojásokat, habard el, adj hozzá két evőkanál lisztet és keverd össze.
4. A reszelt krumpliból csavard ki a nedvességet, és keverd a tojásos lisztes masszához, add hozzá az összetört fokhagymát és borsozd meg kicsit.
5. Egy magas falú edényben melegíts olajat. Sok olajra lesz szükség, hogy a mátrai borzaska bundája le ne ragadjon.
6. Tegyél a karaj szeletre egy sonkát, reszelt sajtot, majd hajtsd félbe. Az elsőt még összetűztem hústűvel, a többit nem, és úgy is el lehetett készíteni. Ne próbáld meg feltekerni, mert a krumplis bunda úgy tud megmaradni rajta, ha viszonylag lapos marad.
7. Forgasd meg óvatosan lisztbe a töltött karajt.
8. Tegyél az olajba egy adag krumplis masszát, lapogasd el, helyezd rá a karajt, és borítsd be a tetejét is krumplis masszával.
9. Alacsony-közepes lángon süsd fedő alatt. Ha fedő alatt sütöd, akkor a teteje is elkezd megszilárdulni, és kevésbé fog leesni a bunda.
10. Ha az egyik oldala megsült, egy szűrőlapát segítségével óvatosan fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.
11. A kisült töltött mátrai borzaskát helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa.
10. A kárpáti borzaskát frissen tálald tejföllel és reszelt sajttal. Köretként adhatsz mellé rizst, vagy valamilyen salátát, mivel a krumpli bundában sült hús már magában eléggé laktató. 10 mátrai borzaska köretet a linkre kattintva találsz.
