Bár az eredeti pásztortarhonyában csak kolbász és szalonna van, de ha még laktatóbbra szeretnéd készíteni ezt a klasszikus magyar egytálételt, tegyél bele húst is, ez lesz a pásztortarhonya gazdagon.

Ez a recept gyakorlatilag a pásztortarhonya és a tarhonyás hús keveréke.

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb
40 dkg tarhonya
10 dkg kolbász
10 dkg füstölt szalonna
30 dkg krumpli
2 db tv paprika
2 db paradicsom
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál fűszerpaprika
só
bors

Pásztortarhonya gazdagon hússal recept:

1 Kockázd fel a sertéscombot, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Kockázd fel a paprikát és a paradicsomot.

4. Karikázd fel a kolbászt.

5. Pucold meg a krumplit és kockázd fel.

6. Darabold kis kockákra a füstölt szalonnát.

7. Tedd a felkockázott szalonnát egy edénybe, és kezdd el melegíteni, hogy a zsírja kiolvadjon.

8. A zsír egy részét öntsd át egy serpenyőbe, erre majd szükség lesz a tarhonya pirításához.

9. Tedd a zsírba a felaprított vöröshagymát, sózd meg és kezdd el párolni.

10. Add hozzá a felkockázott paprikát, és pirítsd tovább őket.

11. Add hozzá a sertéscombot és fokhagymát, és időnként megkeverve pirítsd a húst fehéredésig.

12. Húzd le a tűzről, és keverd hozzá a fűszerpaprikát.

13. Add hozzá a paradicsomot is, keverd át, és öntsd fel egy kevés vízzel, hogy épphogy ellepje.

14. Alacsony lángon főzd, míg a hús nagyjából meg nem puhul. Ha nagyon elfőné közben a levét, mindig csak kevés vizet kell hozzá adni.

15. Amikor már a hús kezd megpirulni, kezdd el a tarhonyát készíteni. Forralj vizet vízforralóban, mert majd meleg vízzel kell felönteni. Egy serpenyőben melegítsd fel félretett zsírt, és pirítsd meg benne a tarhonyát. A tarhonyát egy bögrében mérd ki, és nézd meg, hogy kb. meddig ér.

16. Keverd a pirított tarhonyát a húsos alaphoz, és öntsd fel ugyanannyi meleg vízzel, mint amennyi a tarhonya volt. Ennek kimérésben a bögre lesz segítségedre.

17. Sózd meg, és add a pásztortarhonyához a felkockázott krumplit és kolbászt is.

18. Alacsony lángon főzd tovább, ha nagyon beszívja a szaftját, akkor adagolj még hozzá vizet. A víz mennyisége attól is függ, ki mennyire szaftosan szereti a pásztortarhonyát.

19. Ha a tarhonya megpuhult, akkor már kész is van a pásztortarhonya gazdagon.