A lazac egyre népszerűbb alapanyag Magyarországon is, sokféle képpen lehet elkészíteni. Hogyan fűszerezzük, milyen fűszer illik a lazachoz? Ebben a cikkben hasznos, gyakorlati tippeket találsz a lazac fűszerezéséhez.
Lazac fűszerezése – milyen fűszer illik a lazachoz?
Só és bors
A só és a bors klasszikus alapfűszerek a lazachoz is jól passzolnak. Ha nem akarod túlbonyolítani készítheted csak sóval és borssal a lazacot, így jól érvényésül a lazac finom íze, de mindenképpen frissen őrölt borsot használj.
Színes bors
A lazacot borskéregben is el lehet készíteni, sütés előtt durvára darált színes borsban és sóban kell megforgatni.
Fokhagyma
A fokhagyma az egyik legnépszerűbb fűszer, ami a lazaccal is jól működik. Szórd meg a lazacot apróra vágott fokhagymával, de a fokhagymát úgy is felhasználhatod, ha fokhagymás vajas mártást készítesz belőle, és azzal tálalod a lazacot.
Citrom
A citrom jól illik a halételekhez, így a lazachoz is. Sütheted a lazacot citromkarikákkal, a citrom levével marinálhatod, és a citrom héját is felhasználhatod ízesítésre.
Rozmaring
A rozmaring is jól áll a lazacnak. Tegyél egy sütőlapra néhány citromkarikát, rá friss rozmaring ágat, és erre tedd a sózott lazac szeleteket. A lazac tetejére jöhet friss rozmaring és citrom karikák. 200 fokon húsz perc alatt elkészül a sütőben.
Kapor
A kapor egy megosztó fűszer, vannak, akik imádják, vannak, akik ki nem állhatják. Ha szereted a kaprot, akkor a lazaccal is imádni fogod. Használhatod friss fűszerként, sütőben sütésnél megszórhatod a halat kaporral, de a lazacot kapormártással is tálalhatod.
Petrezselyem
Friss petrezselyemmel is fűszerezheted a lazacot. Aprítsd fel a petrezselymet, fokhagymát, és keverd össze olívaolajjal, és ez a keveréket tedd a lazacok tetejére, és így süsd meg sütőben.
Gyömbéres szójaszószos lazac
Ha szereted az ázsiai ízvilágot, akkor próbáld ki a gyömbéres szójaszószos lazacot. A halat sütés előtt csak sóval és borssal kell fűszerezni, de sütés után a gyömbéres szójaszószos máztól lesz igazán különleges. A szószhoz az alábbi hozzávalók szükségesek:
- 60 ml szójaszósz
- 2 teáskanál barnacukor vagy méz
- 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
- 2 teáskanál szezámolaj
A szósz hozzávalóit keverd jól össze, és öntsd rá a megsütött lazac szeletekre, és szórd meg szezámmaggal.
Cajun lazac
Ha a mexikói ízek kedvelői vagy, akkor a fűszeres cajun lazacot kell kipróbálnod. Cajun lazac fűszerkeverék hozzávalói:
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 2 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt feketebors
A lazacot ezzel a fűszerkeverékkel ízesíteni és kisütni, és a legjobb kísérő mellé a mangó salsa. Az édes gyümölcs jól harmonizál a fűszeres lazaccal.
Házi lazac fűszerkeverék
Ha különlegesebb fűszerezéssel készítenéd a lazacot, próbáld ki ezt a fűszerkeveréket hozzá.
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1/2 teáskanál füstölt fűszerpaprika
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál citromhéj
- 1/2 teáskanál őrölt feketebors
- 1/4 teáskanál kakukkfű
Keverd jól össze a fenti fűszereket. A megtisztított lazacszeleteket locsold meg olívaolajjal, majd szórd meg a fűszerkeverékkel, és már sütheted is.
Mézes fokhagymás lazac
A mézről valószínűleg előbb jut eszünkbe a mézeskalács vagy mézeskrémes, mint a lazac. Pedig mézből is készülhet ízletes pác a lazachoz.
- 80 ml szójaszósz
- 106 g méz
- 1 evőkanál szezámolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál friss gyömbér
A hozzávalókat jól össze kell keverni, és bepácolni vele a lazac szeleteket legalább 15 percre és maximum 4 órára. A bepácolt lazacot sütőben kell megsütni. Közben a maradék pácot serpenyőben be kell sűríteni, és tálaláskor meglocsolni vele a lazacot.
Mustár
Mustárral is jól lehet ízesíteni a lazacot, használhatunk dijoni mustárt, magos mustárt, és a mustárt további fűszerekkel is kombinálhatjuk, például fokhagymával, zöldfűszerekkel vagy készíthetjük mézes mustáros pácban.
Bízom benne sikerült sok hasznos tippet adni a lazac fűszerezéséhez.
Nézd meg ezeket is: