Hozzávalók:

• 2 db alma
• 4 db zellerszár (angol zeller)
• 1 marék dió
• 1 fürt szőlő (nagyszemű)
• 1 db citrom
• 2 dl natúr görög joghurt
• 2 evőkanál majonéz
• só
• frissen őrölt bors
• tálaláshoz friss salátalevél

Klasszikus waldorf saláta elkészítése:

1.Aprítsd durvára a diót, és egy száraz serpenyőben pirítsd meg kicsit és tedd félre.

2. Távolítsd el az alma csutkáját, és kockázd fel. Nem muszáj meghámozni az almát. Az alma kockákat locsold meg egy kevés citromlével.

3. Szeleteld fel kis darabokra a szárzellert.

4. Mosd meg a szőlőt, és vágd félbe a szőlő szemeket. Ha nagyok a magjai, akkor azt is távolítsd el egy éles késsel.

5. Tedd egy tálba az összes hozzávalót, almát, zellert, szőlőt, diót.

6. Keverd simára a joghurtot és a majonézt, sózd és borsozd.

7. Add az öntetet a zöldségekhez, és keverd jól össze a waldorf salátát.

8. A waldorf salátát salátalevélen tálald.

The post Klasszikus waldorf saláta appeared first on Pampuska.com.

Mi az a Buddha-tál?

A Buddha-tál nem meglepő módon Buddháról kapta a nevét, mivel Buddha csak tiszta, a szervezet számára egészséges ételeket fogyasztott. Az ételeket adakozók ajánlották fel neki, mindenki a számára szánt legfinomabb falatokat egy tányérra tette. Így a tányéron estére, mikor elfogyasztotta színes, változatos ételkavalkád jött létre.

A Buddha-tál eredetileg vegán találmány, de manapság már készítenek olyan tálakat is, amikben van tojás, hús vagy tejtermékek.

A Buddha-tálak készítésénél fontos hangsúlyt fektetnek az összetevőkre, hogy minden szükséges tápanyagot tartalmazzanak a szervezet számára.

A Buddha-tál általában az alábbi elemeket tartalmazza:

Zöldsaláta: például rukkola, madársaláta, bébispenót

Gabonák, keményítő: csicseriborsó, bab, édesburgonya, barna rizs, quinoa

Zöldségek, gyümölcsök: brokkoli, uborka, paradicsom, paprika, cukkini, borsó, zöldbab, szőlő, alma

Magok: hogy legyen valami ropogós is benne, például tökmag, kesudió, mandula, szezámmag

Fűszerek, öntetek

Őszi Buddha-tál hozzávalók:

• 30 dkg sütőtök (kanadai sütőtököt használtam)
• 2 db kisebb cékla
• 20 dkg kelbimbó
• 2 marék fűszeres csicseriborsó
• tökmag
• egy nagyobb fürt szőlő

Öntethez:

• 0,5 dl olívaolaj extraszűz
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál méz
• só
• bors

Őszi Buddha-tál elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

2. Pucold meg a sütőtököt és vágd cikkekre.

3. Pucold meg a céklát és vágd gerezdekre.

4. Tedd a sütőtököt és a céklát a sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, és tedd a sütőbe 20-30 percre.

5. A kelbimbót sós vízben főzd elő kb. 8 percig, majd szűrd le.

6. Vágd félbe a kelbimbókat, és forró serpenyőben egy kevés olívaolajon pirítsd le őket.

7. Készítsd el a fűszeres sült csicseriborsót, a receptet ide kattintva találod.

8. Készítsd el a Buddha-tál öntetét, keverd össze jó alaposan a hozzávalókat.

9. Állítsd össze az őszi Buddha-tálat. Tegyél bele egy adag sütőtököt, céklát, kelbimbót, csicseriborsót és szőlőt. Szórd meg a tökmaggal és locsold meg az öntettel.

The post Őszi Buddha-tál appeared first on Pampuska.com.