Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 50 dkg darált hús (pulyka)
• 15 dkg rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1 dl fehérbor
• 5 dkg parmezán
• só
• bors

tetejére:

• 1 nagy doboz tejföl
• só
• 2 gerezd fokhagyma

Tejszínes rakott karfiol recept:

1 A karfiolt szedd rózsáira, és forró vízben főzd meg, de nem kell teljesen puhára, mert a sütőben még sülni fog.

2. Főzd meg a rizst is, a rizst sem kell teljesen puhára, mert a szaftban még puhulni fog.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, és tedd bele a darálthús és kezdd el pirítani.

5. Add hozzá a felaprított vöröshagymát és párold tovább

6. Add a fokhagymát is hozzá, és pirítsd kicsit.

7. Öntsd fel a húst a fehérborral és főzd míg felére besűrűsödik.

8. Add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt  és takarék lángon főzd tovább, míg a sajt el nem olvad.

9. Sózd, és borsozd.

10. Keverd hozzá a rizst.

11. Elkészült minden hozzávaló, állítsd össze a rakott karfiolt. Tedd a tejszínes rizses húst egy hőálló tál aljára.

12. Helyezd el a tetején a karfiol rózsákat.

13. Keverd át a tejfölt a reszelt fokhagymásval és egy kevés sóval, és locsold meg vele a rakott karfiol tetejét.

15. Tedd a tejszínes rakott karfiolt 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig.

The post Tejszínes rakott karfiol appeared first on Pampuska.com.

Dubarry csirkemell hozzávalók:

• 0,5 csirkemell – kb 25 dkg
• 0,5 fej karfiol
• só
• bors
• 1 evőkanál vaj
• 0,5 dl étolaj

Besamel mártáshoz

• 2,5 dkg vaj
• 2,5 dkg liszt
• 2 dl tej
• só
• bors
• 1 evőkanál tejföl
• 10 dkg trappista sajt

Dubarry csirkemell elkészítése

1.A csirkemellet szeleteld fel, sózd és borsozd, és tedd félre. Nekem három szelet lett.

2. Egy lábosban forralj vizet, ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót.

3. Amíg felforr a víz, tisztítsd meg a karfiolt és szedd rózsáira. Kisebb rózsákra szedd, mert akkor egyenletesebben tudod majd a csirkemellen elhelyezni.

4. Főzd meg a karfiolt roppanósra, ne főzd túl mert a sütőben még puhulni fog. Ha megfőtt a karfiol, szűrd le, és hagyd kicsit kihűlni.

5. Kapcsold be a sütőt 180 fokra, hogy előmelegedjen.

6. Egy serpenyőbe tedd a vajat és az olajat, és ha felmelegedett, süsd meg a csirkemell szeleteket. Nem kell teljesen készre sütni, mert a sütőben még sülni fognak.

7. Ha elkészültek a csirkemellek helyezd őket egy tepsibe, de előtte a serpenyőben lévő zsiradékkal kend ki a tepsit.

8. Reszeld le a sajtot.

9. Egy lábosban olvaszd fel a vajat, majd tedd bele a lisztet, és folyamatosan kevergetve pirítsd a lisztet aranybarnára. Eléggé össze fog állni, de ez nem baj. Fokozatosan öntsd fel a tejjel, közben folyamatosan keverd.

10. Ha már csomómentes a massza, főzd még kicsit alacsony lángon, míg be nem sűrűsödik, de folyamatosan keverd továbbra is. Nagyon gyorsan be fog sűrűsödni.

11. Ha már jó az állaga, vedd le a gázról, sózd és borsozd, és keverd bele a reszelt sajt felét és egy evőkanál tejfölt.

12. Halmozd a karfiol rózsákat a csirkemellre, és öntsd rá a besamel mártást.

13. A Dubarry csirkemellek tetejét szórd meg reszelt sajttal.

14. 180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 20 percig, míg a sajt meg nem pirul a tetején.

15. El is készült a Dubarry csirkemell!

The post Dubarry csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Karfiolos csirkemell hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 30 dkg karfiol
• 2 dl tejföl
• 2 db tojás
• 10 dkg sajt
• 3 evőkanál vaj
• só, bors

Karfiolos csirkemell tepsiben recept:

1.A csirkemellet szeleteld fel, sózd és borsozd, és tedd félre.

2. Egy lábosban forralj vizet, ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót.

3. Amíg felforr a víz, tisztítsd meg a karfiolt és szedd rózsáira. Kisebb rózsákra szedd, mert akkor egyenletesebben tudod majd a csirkemellen elhelyezni.

4. Főzd meg a karfiolt roppanósra, ne főzd túl mert a sütőben még puhulni fog. Ha megfőtt a karfiol, szűrd le, és hagyd kicsit kihűlni.

5. Kapcsold be a sütőt 180 fokra, hogy előmelegedjen.

6. Egy serpenyőben hevíts 2 evőkanál vajat, és süsd elő a csirkemell szeleteket. Nem kell teljesen megsütni a csirkét, csak fehéredjen ki mindkét oldala.

7. Vajazz ki egy sütőtálat, és helyezd el benne az elősütött csirkemell szeleteket.

8. Tedd a csirkemellre a karfiol rózsákat.

9. Reszeld le a sajtot, egy tálban keverd össze a tejfölt, tojást, és a reszelt sajtot. Öntsd a tejfölös keveréket a karfiolra.

10. Tedd a karfiolos csirkemellet a sütőbe, és 180 fokon süsd 40-50 percig, míg pirosra nem sül.

The post Karfiolos csirkemell tepsiben appeared first on Pampuska.com.

Öntött karfiol hozzávalók:

• 1 db közepes karfiol, kb 70 dkg
• 1 nagy pohár tejföl, 330 g
• 2 db tojás
• 10 dkg füstölt főtt sonka
• 10 dkg sajt
• só
• 1 evőkanál vaj

Öntött karfiol elkészítése:

1.Egy lábosban forralj vizet, ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót.

2. Amíg felforr a víz, tisztítsd meg a karfiolt és szedd rózsáira. Kisebb rózsákra szedd, mert akkor egyenletesebben tudod majd a tepsiben elhelyezni.

3. Főzd meg a karfiolt, de vigyázz, hogy ne főzd túl, a sütőben még puhulni fog. Ha megfőtt a karfiol, szűrd le, és hagyd kicsit kihűlni.

4. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

5. Reszeld le a sajtot.

6. Egy tálban keverd össze a tejfölt, a tojásokat és a reszelt sajtot.

7. Szeleteld a sonkát kb. fél centiméteres kockákra.

8. Vajazd ki a tepsit és helyezd el benne a karfiolt, szórd rá a sonkát, és öntsd le a tejfölös tojásos öntettel.

9. Rakd a sütőbe, és süsd 30 percig az öntött karfiolt.

10. Már kész is az öntött karfiol sonkával.

The post Öntött karfiol sonkával appeared first on Pampuska.com.