Karfiolos csirkemell hasonló a Dubarry csirkemellhez, azzal a különbséggel, hogy a Dubarry csirkemell besamell mártással készül, a karfiolos csirkemell pedig sajtos tejfölös keverékkel van leöntve.
Karfiolos csirkemell hozzávalók:
- 40 dkg csirkemell
- 30 dkg karfiol
- 2 dl tejföl
- 2 db tojás
- 10 dkg sajt
- 3 evőkanál vaj
- só, bors
Karfiolos csirkemell tepsiben recept:
1.A csirkemellet szeleteld fel, sózd és borsozd, és tedd félre.
2. Egy lábosban forralj vizet, ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót.
3. Amíg felforr a víz, tisztítsd meg a karfiolt és szedd rózsáira. Kisebb rózsákra szedd, mert akkor egyenletesebben tudod majd a csirkemellen elhelyezni.
4. Főzd meg a karfiolt roppanósra, ne főzd túl mert a sütőben még puhulni fog. Ha megfőtt a karfiol, szűrd le, és hagyd kicsit kihűlni.
5. Kapcsold be a sütőt 180 fokra, hogy előmelegedjen.
6. Egy serpenyőben hevíts 2 evőkanál vajat, és süsd elő a csirkemell szeleteket. Nem kell teljesen megsütni a csirkét, csak fehéredjen ki mindkét oldala.
7. Vajazz ki egy sütőtálat, és helyezd el benne az elősütött csirkemell szeleteket.
8. Tedd a csirkemellre a karfiol rózsákat.
9. Reszeld le a sajtot, egy tálban keverd össze a tejfölt, tojást, és a reszelt sajtot. Öntsd a tejfölös keveréket a karfiolra.
10. Tedd a karfiolos csirkemellet a sütőbe, és 180 fokon süsd 40-50 percig, míg pirosra nem sül.
