A mákos tészta az egyik legegyszerűbb, és leggyorsabban elkészíthető étel, amit szinte mindenki imád. Azért van néhány dolog, amire figyelni kell az elkészítésénél, hogy tökéletes legyen a végeredmény.
A tökéletes mákos tészta 5 titka
1 A tészta
Az olyan ételeknél, amik kevés összetevőből készülnek, különösen fontos az alapanyag minősége. A mákos tészta esetében ez a tészta és a mák. Mivel ez egy magyar étel, és nem olasz, ezért hanyagoljuk a durumtésztát és 8 tojásos szélesmetéltet használjunk.
2. A mák
A mákos tészta másik fő alapanyaga a mák, ami akkor a legfinomabb, ha frissen van darálva. Tudom, ezt nem mindig egyszerű megoldani, de a tökéletes mákos tésztához frissen darált mák illik!
3. A tészta főzése
A tésztát nagyon bő sós vízben kell megfőzni, tízszeres mennyiségű víz a javasolt, és nem szabad túlfőzni.
4. Vaj
Ahhoz, hogy a mák jól bevonja a tésztát és ne legyen nagyon száraz, olvasztott vajban forgasd meg a kifőtt tésztát.
5. Egy kis citrom
A citrom nagyon jól passzol a mákhoz, így ha egy kis reszelt citromhéjjal megbolondítod a mákos tésztát garantáltan tökéletes lesz a végeredmény.
Hozzávalók:
- 25 dkg szélesmetélt
- 6 evőkanál darált mák
- 3-4 evőkanál porcukor
- 3 dkg vaj
- 1/2 db citrom héja (kezeletlen citromból)
- só
Mákos tészta elkészítése:
1 Forralj vizet egy nagy lábosban, ha felforrt sózd meg.
2. Tedd bele a szélesmetéltet, és főzd meg. Ehhez érdemes megnézni a csomagolást, hogy a gyártó mennyi főzési időt javasol, és előtte 1-2 perccel kóstolni a tésztát, hogy mikor éri el a tökéletes állagot. Ha kész, szűrd le a tésztát.
3. Olvaszd fel a vajat, és keverd össze a tésztával.
4. Keverd össze a lehetőleg frissen darált mákot a porcukorral, és szórd meg vele a kifőtt, vajban átforgatott tésztát.
5. Reszelj a tetejére egy kevés citromhéjat.
6. Már kész is a mákos tészta, frissen tálald!
