Palócpecsenye

palócpecsenye karajból petrezselymes krumplival

Palócpecsenye, egy egyszerű, de különleges húsétel a magyaros és szaftos ételek kedvelőinek.

Hozzávalók:

  • 8 szelet sertéskaraj
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál fűszerpaprika
  • 1 evőkanál mustár
  • bors
  • 2 evőkanál sertészsír

Palócpecsenye recept:

1 A karajszeleteket klopfold ki kicsit, fűszerezd sóval és borssal.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Egy edényben melegítsd fel a sertészsírt, és süsd elő benne a karaj szeleteket, majd vedd ki őket és tedd félre.

4. Tedd a vöröshagymát a zsiradékba, és egy csipet sóval párold üvegesre.

5. Add a hagymához a fokhagymát és a mustárt, keverd át, és pirítsd kicsit.

6. Húzd le a tűzről az edényt, és keverd hozzá a fűszerpaprikát, majd öntsd fel 2-3 dl vízzel és fűszerezd sóval és borssal.

7. Tedd vissza az elősütött karaj szeleteket a szaftba úgy, hogy ellepje, ha szükséges adhatsz még hozzá vizet, és fedő alatt alacsony hőfokon párold puhára a palóc pecsenyét. Mire a hús megpuhul, a szaft is besűrűsödik.

8. A palóc sertésszeletet általában petrezselymes krumplival szokták tálalni.

Tippek a palóc pecsenyéhez:

Ha a húst sütés előtt lisztben megforgatod, sűrűbb lesz a szaftja.

Finomabb lesz, ha víz helyett alaplével öntöd fel.

Ha részben füstölt fűszerpaprikát használsz, még különlegesebb lesz az íze.

Petrezselymes krumpli mellett párolt zöldbabot is szoktak mellé kínálni.

Recept nyomtatása
Palócpecsenye
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 40 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 40 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
A recept megosztása

Comments are closed.