Hozzávalók:

2 főre

• 2 db pecsenye kacsacomb
• 1 teáskanál kínai öfűszer keverék
• só
• bors
• 3 gerezd fokhagyma

Salátához:

• 10 dkg lilakáposzta
• 1 db sárgarépa
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1/2 db lilahagyma
• 2 marék vegyes salátalevél

Öntethez:

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• só
• bors

Kínai ötfűszeres sült kacsacomb

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Fűszerezd a kacsacombok mindkét oldalát sóval és borssal.

3. Fűszerezd a kacsacomb bőrös felét a kínai ötfűszer keverékkel.

4. Helyzed a kacsacombokat egy sütőtálba, és dobd mellé a fokhagyma gerezdeket.

5. Tedd az előmelegített sütőbe és süsd kb. 60-75 percig. Időnként nézz rá, és locsold meg a kisült zsírjával.

6. Amíg sül a kacsacomb, készítsd el a salátát. Csíkozd fel a káposztát, kaliforniai paprikát, sárgarépát, lilahagymát és keverd össze.

7. Keverd jól össze a salátaöntetet.

8. Amikor megsült a kacsacomb, tálald a salátával, és locsold meg az öntettel.

The post Kínai ötfűszeres sült kacsacomb salátával appeared first on Pampuska.com.

Párolt káposzta aszalt szilvával hozzávalók:

• 60 dkg lilakáposzta
• 1 fej lilahagyma
• 5 dkg aszalt szilva
• 2 evőkanál kacsazsír
• 2 evőkanál méz
• 1 kávéskanál köménymag
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál almaecet

Párolt káposzta aszalt szilvával elkészítése:

1. Vágd ki a lila káposzta torzsáját és csíkozd fel a káposztát. Sózd meg, keverd össze, és tedd félre állni legalább fél órát.

2. Ha kemény az aszalt szilva, áztasd langyos vízbe, hogy megpuhuljon.

3. Pucold meg a lilahagymát, vágd félbe és karikázd fel.

4. Melegítsd fel egy lábosban a kacsazsírt, add hozzá a hagymát és kezdd el párolni. Majd add a hagymához a mézet és a köménymagot, és párold még 1-2 percig.

5. Add a kinyomkodott káposztát a hagymához, keverd össze és adjál hozzá kb. 0,5 dl vizet.

6. Párold a káposztát kis lángon fedő alatt kb. 15-20 percig.

7. Add az aszalt szilvát a káposztához, keverd össze, és párold még míg a káposzta teljesen meg nem puhul.

8. Végül add az almaecetet is a párolt káposztához és keverd össze.

The post Párolt káposzta aszalt szilvával appeared first on Pampuska.com.

Párolt lilakáposzta almával hozzávalók:

• 1 kis fej lilakáposzta
• 1 db lilahagyma
• 1 db alma
• 1 evőkanál almaecet
• só
• 1 kávéskanál köménymag
• 2 db babérlevél
• 2 evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál étolaj

Párolt lilakáposzta almával elkészítése:

1.Vágd négybe a lilakáposztát, vágd ki a torzsáját, és szeleteld csíkokra. Tedd a káposztát egy tálba, sózd meg, keverd össze, és tedd félre.

2. A lilahagymát vágd félbe, majd szeleteld csíkokra. Az almát hámozd meg, és szeleteld gyufaszál méretűre.

3. Egy lábosban melegítsd fel az olajat, és közepes lángon fonnyaszd meg a hagymát.

4. Ha a hagyma megpuhult, add hozzá a cukrot várd meg, míg a cukor karamellizálódik.

5. Ezt követően add hozzá a káposztát, de előtte csavard ki a levét. Pirítsd néhány percig a káposztát, majd add hozzá a köménymagot, a babérlevelet, az almát, és kb. 1 dl vizet.

6. Tegyál rá fedőt, és időnként megkeverve párold, míg meg nem puhul a káposzta. Ez kb. 40 perc, de figyeld folyamatosan, ha szükséges adjál még kis vizet hozzá.

7. Ha elkészült a káposzta, add hozzá az almaecetet és keverd össze. Kóstold meg, és egyéni ízlés szerint adhatsz hozzá még cukrot, vagy almaecetet.

Miért jó almaecettel készíteni a párolt káposztát?

The post Párolt lilakáposzta almával appeared first on Pampuska.com.