De vajon tényleg balszerencsés ezen a napon főzni? Elronthatja egy rossz ómen a vacsorát? Vagy inkább csak egy kis játék az egész, amit a hagyomány tart életben?

Miért lett különleges nap a péntek 13?

A péntek 13. rossz híre nem egyik napról a másikra alakult ki. A 13-as számot már az ókorban is sok helyen szerencsétlennek tartották, a pénteket pedig több vallási hagyomány is „nehéz napként” kezelte. A kettő együtt pedig tökéletes alap lett a babonák megszületéséhez.

Az idők során ez a hiedelem beépült a mindennapokba, így a főzés világába is. Sokan ilyenkor óvatosabbak, mások direkt fittyet hánynak rá, és extra finom fogással próbálják „megcáfolni” a balszerencsét.

Régi konyhai hiedelmek péntek 13-án

A nagyszülők generációja még sok olyan szabályt ismert, amit ma már ritkán veszünk komolyan. Például sok helyen úgy tartották, hogy péntek 13-án nem szabad új receptbe belekezdeni, mert az biztosan kudarcba fullad. Inkább a bevált ételekhez nyúltak, amik „biztonságosnak” számítottak.

A kiborított sót is különösen rossz jelnek tekintették ezen a napon. Ilyenkor egy csipetet a bal váll fölött átdobtak, hogy elűzzék a szerencsétlenséget. A törött tányér vagy pohár pedig nem az öröm jele volt, hanem figyelmeztetés: jobb óvatosnak lenni a nap hátralévő részében.

Sokan még azt is elkerülték, hogy pénteken kést ajándékozzanak, mert az „elvágja” a kapcsolatot. Péntek 13-án ez különösen tilosnak számított.

Magyar és külföldi konyhai babonák nyomában

Nemcsak nálunk születtek érdekes hiedelmek. Olaszországban például sokáig hitték, hogy ha pénteken rosszul fő meg a tészta, az rossz híreket jelez. Francia területeken pedig a kenyeret soha nem tették fejjel lefelé az asztalra, mert az balszerencsét hozott.

Japánban az evőpálcikákkal kapcsolatos szabályok is részben babonákból erednek. Bizonyos mozdulatok ugyanis a temetési szertartásokra emlékeztetnek, ezért kerülendők, különösen „érzékeny” napokon.

A magyar népi konyhában gyakran a kenyér, a só és a tűzhely köré épültek hiedelmek. Ezek mind az otthon biztonságát és jólétét jelképezték, ezért különösen fontosnak tartották, hogy péntek 13-án se „sérüljenek”.

Amikor a konyha mintha ellenünk dolgozna

Biztos veled is előfordult már, hogy egy ilyen napon semmi sem akart sikerülni. A sütemény nem kelt meg, a leves túl sós lett, vagy éppen leégett a vacsora, miközben pár percre elszaladtál.

Ilyenkor könnyű a babonákra fogni mindent. Pedig a legtöbbször egyszerűen csak fáradtak vagyunk, kapkodunk, vagy túl sok mindent akarunk egyszerre csinálni. A péntek 13. csak jó ürügy arra, hogy megmagyarázzuk a kisebb konyhai bakikat.

Mégis érdekes, hogy mennyire szeretünk jelentést tulajdonítani ezeknek az apró történéseknek.

Szerencsehozó szokások péntek 13-ra

Sokan alakítottak ki saját kis „ellenbabonákat”. Van, aki ilyenkor mindig rendet rak főzés előtt, hogy tiszta lappal induljon. Mások kedvenc zenét kapcsolnak be, mert úgy érzik, jobb hangulatban minden jobban sikerül.

Egyesek szerint a friss fűszernövények használata is szerencsét hoz, hiszen az illatuk és színük pozitív energiát ad. Mások a családi receptekhez nyúlnak vissza, mert azokhoz jó emlékek kapcsolódnak.

Ezek a kis rituálék valójában nem varázslatok, hanem lelki kapaszkodók, amik segítenek ellazulni.

Babona vagy csak jó történet?

A péntek 13-hoz kötődő konyhai hiedelmek ma már inkább színes folklór részei, mint valódi szabályok. Mesélhetjük őket a gyerekeknek, nevethetünk rajtuk barátokkal, és néha még magunk is elgondolkodunk rajtuk.

De a legfontosabb mindig ugyanaz marad: a főzés öröme. Egy jól elkészített étel, egy közös vacsora vagy egy illatos sütemény sokkal többet számít, mint bármilyen babona.

Péntek 13-án is nyugodtan állj a tűzhely mellé. Lehet, hogy épp ezen a napon születik meg a következő kedvenc recepted.

The post Péntek 13 a konyhában: babonák, amiket még ma is komolyan veszünk appeared first on Pampuska.com.

A kávé és mézes tea persze megunhatatlan, de ha valami különleges kényeztetésre vágyunk, érdemes ilyenkor kísérletezni egy kicsit, és egy csavarral még selymesebbé, vagy éppen izgalmasabbá tenni a klasszikusokat.

Az alábbiakban mutatunk néhány receptet, amik garantáltan a kanapén töltött, békés percek kedvencei lesznek.

London Fog

Ha valahol volt lehetősége az embereknek kitapasztalni, mi tud feldobni egy esős délutánt, akkor az a ködös London. Az Earl Grey tea pikáns, citrusos illata kellemesen felfrissít, a vanília és a tej pedig selymessé teszi ezt az italt, amit olyan jól esik kortyolgatni, miközben egy jó könyvet olvasunk, és hallgatjuk, ahogyan az eső kopog az ablakon.

Hozzávalók:

• 1 filter Earl Grey tea (vagy 1 teáskanál szálas tea),
• 1 dl forró víz,
• 1 dl felhabosított meleg tej (ez lehet akár növényi tej is),
• 1 csepp vanília kivonat vagy egy kanál vaníliás szirup.

Elkészítés: Öntsd fel a teát forró vízzel, és hagyd állni 3-4 percet. Miközben a tea ázik, habosítsd fel a tejet. Vedd ki a filtert vagy a teatojást, öntsd a teába a vaníliát és óvatosan keverd meg, majd lassan öntsd rá a forró, felhabosított tejet.

Mexikói forró csoki

A forró csoki az egész család kedvence lehet, de a felnőttek italát egy egyszerű trükkel még izgalmasabbá tehetjük. A pikáns fűszerezés kiemeli a csokoládé ízét, és meglepő karaktert ad a forró italnak, ami a chili hatására még tüzesebb lesz.

Hozzávalók:

• 2 dl tej,
• 2-3 kocka magas kakaótartalmú étcsokoládé,
• 1 csipet őrölt chili (óvatosan bánj vele!),
• 1 csipet fahéj.

Elkészítés: Öntsd a tejet egy vastag falú lábasba és tördeld bele a csokoládét, majd közepes lángon, folyamatosan kevergetve kezdd el melegíteni, amíg a csokoládé teljesen fel nem forr. A végén add hozzá a fűszereket, és keverd simára.

Forró almáspite-ital

Ez az ital már az illatával levesz mindenkit a lábáról, hiszen a pohárból szálló gőz a nagyi konyháját juttatja eszünkbe. Az alma egyébként is klasszikus őszi-téli gyümölcs, a szezon kedvenc fűszerei pedig az ünnepek hangulatát idézik meg. Ha valami tejmentes, gyümölcsös, mégis forró és édes italra vágyunk, ez a folyékony desszert biztosan sikert arat.

Hozzávalók:

• 2 dl 100%-os almalé (nem sűrítményből!),
• 1 szelet narancs,
• 1 rúd fahéj,
• 2-3 szem szegfűszeg,
• 1 csepp vanília aroma (opcionális).

Elkészítés: Öntsd az almalevet egy lábasba, és add hozzá a fűszereket és a narancslevet, majd alacsony lángon hevítve óvatosan forrald össze az egészet. Ha felforrt, vedd le a lábast a tűzről, és hagyd állni 5-10 percet, hogy az ízek összeérjenek. Ezután szűrd az italt egy hőálló kancsóba, amiből bögrékbe töltve kínálhatod.

Arany Latte

Egy jóleső vasárnapi ebéd után, vagy éppen a nap végéhez közeledve sokszor érezzük úgy, hogy jól esne egy finom latte, de már nem akarunk koffeint bevinni a szervezetünkbe. Ilyenkor lehet különösen jó alternatíva az arany latte, a kelet évezredek óta kedvenc itala, amely a fűszerek királynőjének, a kurkumának köszönheti mennyei illatát és különleges színét. Az indiai gyógyászatban jól ismert növényt ráadásul nemcsak az íze, de gyulladáscsökkentő, antioxidáns, méregtelenítő és emésztésserkentő hatása miatt is érdemes beiktatni az étrendünkbe, különösen a megfázásos időszakokban.

Hozzávalók:

• 2 dl tej (akár növényi tej is, például kókusztej),
• 1 teáskanál kurkuma,
• fél teáskanál őrölt gyömbér,
• 1 csipet fekete bors (nemcsak az íz miatt fontos, de segíti a kurkuma felszívódását is),
• 1 csipet fahéj,
• ízlés szerint egy kanál méz vagy juharszirup.

Elkészítés: A tejet és fűszereket öntsd egy lábasba, és közepes lángon kevergetve kezdd el melegíteni. Várd meg amíg a tej gyöngyözni kezd, de ne forrald fel. A kész italt töltsd bögrékbe és ízlés szerint édesítsd mézzel vagy juharsziruppal.

Akár egy esős délutánon, akár egy havas estén kortyolgatjuk őket, ezek a forró italok nemcsak felmelegítenek, hanem lelassítanak, megnyugtatnak, és segítenek visszatalálni a pillanatba is. Egy bögre illatos ital mellett könnyebb lelassulni, és megélni a pillanatot – márpedig ha valamire, hát erre igazán tökéletesek a hosszú téli esték.

The post Forró italok hideg estékre appeared first on Pampuska.com.

A telepítés első lépése a megfelelő hely kiválasztása. A kemencének stabil, teherbíró alapra van szüksége, mivel súlya gyakran több száz kilogramm. Fontos, hogy elegendő szabad tér álljon rendelkezésre a be- és kirakodáshoz, valamint a személyzet biztonságos mozgásához. A hő és füst miatt elengedhetetlen a megfelelő légtechnika és elszívás kiépítése is, hiszen így biztosítható a konyha hőmérsékletének szabályozása és a füstmentes munkakörnyezet.

Műszaki szempontból az ipari pizzakemencék általában háromfázisú elektromos hálózatot igényelnek, ezért a villamos csatlakozásokat kizárólag szakember végezheti. Gázüzemű berendezés esetén még szigorúbb biztonsági követelményeknek kell megfelelni: a vezetékek, tömítések és biztonsági szelepek rendszeres ellenőrzése kötelező. Mindemellett a tűzvédelem sem elhanyagolható: a közelben poroltónak kell lennie, a környezetben pedig kerülni kell a gyúlékony anyagokat.

A biztonság mellett a hatékonyság is kiemelt szerepet kap. A pizzakemencék teljesítményét nagyban befolyásolja, hogy mennyire gördülékeny a tészta előkészítése. Ebben játszanak fontos szerepet az ipari tésztanyújtó gépek, amelyek garantálják a gyors, egyenletes és szabályos tésztaformát. Egy jól összehangolt munkafolyamatban a tésztanyújtó gép közvetlenül a kemence mellett kap helyet, így minimalizálható a felesleges mozgatás és nő a termelékenység. A professzionális megoldások közül érdemes áttekinteni a tésztanyújtó gép illetve a pizzakemence kínálatot, amelyek a különböző konyhai igényekhez illeszkednek.

A telepítés után a rendszeres karbantartás és higiénia biztosítja a hosszú élettartamot és a biztonságos működést. A kemence belső felületeit rendszeresen tisztítani kell, a csatlakozásokat pedig időszakosan ellenőrizni, hiszen egy kisebb meghibásodás is komoly üzemzavarhoz vezethet. A személyzet megfelelő képzése szintén alapfeltétel: minden dolgozónak tisztában kell lennie a forró felületek veszélyeivel, a védőfelszerelések használatával és a tűzvédelmi előírásokkal.

Összességében elmondható, hogy egy ipari pizzakemence telepítése nagykonyhában komplex feladat, amelyben a műszaki, biztonsági és üzemeltetési szempontok egyaránt fontosak. Ha a telepítés, a karbantartás és a munkafolyamat szervezése gondosan történik, a kemence nemcsak biztonságosan működik, hanem hosszú távon a konyha egyik legértékesebb beruházásává válik.

The post Forró téma: hogyan telepíts biztonságosan egy ipari pizzakemencét? appeared first on Pampuska.com.

A város szívében található egy hely, ami máshogy gondolkodik a gasztronómiáról, az italokról és az esték ritmusáról. A VIBE Budapest nem egy sablonos étterem Budapest belvárosában, és nem is egy hagyományos koktélbár. Ez a hely inkább egy élménytér, ahol minden falat és korty egy történet része, amit te írsz meg az ottléteddel.

Amit az étlap ígér: stílus, kreativitás és ízek játéka

A VIBE Budapest kínálata nem csak a gasztronómiai trendeket követi, hanem újra is értelmezi azokat. Az étlap minden eleme gondos tervezés és merész ízvilág eredménye: lokális alapanyagok találkoznak nemzetközi inspirációval, és ebből valami igazán különleges születik.

A Savour menüpont alatt található fogások nem pusztán ételek – ezek élmények. Egy klasszikus burger például teljesen új szintre lép a házi bucival, füstölt cheddar sajttal és édes-savanyú szósszal. A vegetáriánus lehetőségek sem másodlagosak: grillezett karfiolsteak, miso szósszal és zöldségpürével tálalva, ami után még a húsrajongók is elgondolkodnak.

Az étterem Budapest belvárosában helyezkedik el, de a hangulatban benne van a világ minden tája – Tokiótól Brooklynig, Barcelonán át egészen a budapesti éjszakák szívéig. Az étlap szezonálisan változik, hogy mindig friss, aktuális alapanyagokkal dolgozzon, és minden alkalommal új élményt adjon a visszatérőknek is.

A VIBE koktélvilága: ahol az ital is mesél

Az italok nem csupán kiegészítik az estét – a VIBE Budapest koktélkínálata önálló élményként is megállja a helyét. A Sip italválasztéka és kreativitása nemzetközi színvonalat képvisel. Az itallap egyszerre elegáns és merész: megtalálhatóak benne klasszikus koktélok újragondolva, valamint egyedi signature italok, amik csak itt kóstolhatók.

Az italokhoz használt alapanyagok prémium minőségűek, sok esetben házilag készülnek. Itt a bártender valódi alkotó – nem csak kever, hanem épít, ízeket hangol, textúrákkal játszik. Egy Gin & Tonic például nem egy unalmas frissítő, hanem egy illatos, fűszeres, citrusos utazás. A füstölt whiskey-koktél, amelyet egy lezárt kupolában szolgálnak fel, valódi látvány- és ízélmény egyszerre.

A bár hangulata semmiben sem hasonlít a hagyományos koktélbár Budapest kínálatából megszokott verzióira. A fények, a zene, a belső design és az italok együttesen teremtenek olyan atmoszférát, amit az ember nem felejt el egykönnyen. Nem meglepő, ha egy ital után nem akarsz távozni – mert itt az este mindig ígér valami újat.

Party, ahogy még nem élted át Budapesten

A VIBE Budapest estéi nem végződnek a vacsora utolsó fogásával vagy a koktél utolsó kortyával. Itt az éjszaka külön műfaj: spontán, stílusos és tele energiával. Ahogy sötétedni kezd, a fények hangulatosabbá válnak, a zene ritmust vált, és a tér megtelik élettel. A DJ szett nem csak háttérzaj, hanem az este szerves része, amely mozgatja a közönséget – akár asztalnál ülnek, akár a tánctéren állnak.

Ez a közeg azoknak való, akik szeretik az ízléses bulikat, de nem vágynak a túlharsány klubélményre. A VIBE egyszerre exkluzív és barátságos, stílusos, de nem merev. Itt mindenki önmaga lehet, akár elegáns vacsorára érkezik, akár egy könnyed italra a barátaival, akár egy születésnapot ünnepel egy pörgős estére vágyva.

A partykínálat változatos: van, hogy élő zene szól, máskor egy nemzetközi DJ hozza el legújabb mixeit. A VIBE rendezvényeket is szervez – tematikus estek, brunch-ok, koktél workshopok és privát események egyaránt megtalálhatóak a naptárban. Mindezt egy olyan helyszínen, ahol a dizájn minden részletében ott van a gondosság és a modern elegancia.

Egy este, amit újra és újra át akarsz élni

A VIBE Budapest nem hasonlít a megszokott városi éttermekhez vagy bárokhoz. Itt a fókusz az élményen van: azon, hogy minden látogatás különleges legyen. Az ételek nemcsak finomak, hanem szépek is. Az italok nem csupán jól esnek, hanem mesélnek. Az este nem ér véget a fizetés után, hanem csak akkor, amikor te szeretnéd.

Az étterem Budapest gasztrotérképének egyik legizgalmasabb pontja, és nem véletlenül. Aki egyszer megtapasztalja a VIBE-ot, az tudja: ide vissza kell térni. Legyen szó egy randiról, baráti találkozóról, üzleti vacsoráról vagy csak egy spontán estéről – a VIBE mindig hozzátesz valamit. Itt nem csak ételt és italt kapsz, hanem egy teljes estét, ami rólad szól.

The post VIBE Budapest élmény: étel, ital és hangulat egyben appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db közepes padlizsán
• 10 dkg mozzarella
• 2-3 db koktélparadicsom
• 2 dkg parmezán
• 1 teáskanál toscana fűszerkeverék
• só
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj

Sajtos sült padlizsán recept:

1 Mosd meg a padlizsánt, szeleteld kb. 1 cm vastag szeletekre. Sózd be a padlizsán szeletek mindkét oldalát, és tedd félre pihenni.

2. Amíg pihen a padlizsán, kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180 fokra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

3. Ha eltelt kb. 10-15 perc, egy papírtörlővel itasd fel a nedvességet a padlizsán szeletekről, és helyezd őket a tepsire.

4. Kend meg vékonyan olívaolajjal a padlizsánok tetejét, és szórd meg toscana fűszerkeverékkel. Tegyél két gerezd fokhagymát a padlizsánok közé.

5. Tedd az előmelegített sütőbe a padlizsán szeleteket és süsd 15 percig.

6. Amíg sül a padlizsán, szeleteld fel a paradicsomot, a mozzarella sajtot és reszeld le a parmezánt.

7. Az elősütött padlizsán szeletekre tegyél mozzarellát, egy karika paradicsomot, és a tetejét szórd meg reszelt parmezánnal.

8. Tedd a sütőbe a sajtos padlizsán szeleteket, és magas hőfokon, ha van grill fokozat süsd, míg a sajt rá nem olvad, és kicsit meg nem pirul.

9. Vedd ki a sütőből, és már fogyaszthatod is a sajtos sült padlizsánt.

The post Sajtos sült padlizsán sütőben appeared first on Pampuska.com.

Számos szakács állás elérhető szerte Magyarországon – a “nyugatias” Győr városában pedig remek lehetőségeket találsz

Budapest, Balaton, a zalai-, debreceni-, egri- vagy épp pécsi-, alföldi térség egyaránt felkapott hazánkban, de lényegében az egész országban rámutathatnánk bármely pontra. Most viszont vegyük például a győri régiót, közel az osztrák és szlovák, szlovén határhoz, amit hazánk nyugatias jellegű részének is tartanak – és nem csupán kulturálisan, hanem gazdaságilag is. Amennyiben itt keresel állást, van egy jó hírünk, ugyanis szinte minden szakács állás Győr városában fellelhető gyorsan és egyszerűen, például a helyi álláskereső Gyorallas.hu oldalán. Nézz körül bátran!

Mi fán terem a kiváló szakács?

A kiváló szakács nem csupán a legújabb recepteket és technikákat ismeri, hanem a konyha szellemiségét is. Nem elég, ha csak tudja, hogyan kell elkészíteni egy ételt; minden egyes fogásban ott kell lennie a szenvedélynek, a kreativitásnak és a precizitásnak. Az éttermek és szállodák persze nem csupán a készségeidet, hanem a hozzáállásodat is mérlegelik. Ha igazi elhivatottsággal állsz a konyhához, akkor biztosan sikeres leszel.

Egy kis ízelítő: nyugat-magyarországi és kelet-ausztriai ínyencségek és specialitások, ha levennéd a lábáról a környékbelieket

A környék nem akármilyen gasztronómiai különlegességet kínál, amelyek éppúgy jellemzik a magyar, mint az osztrák konyhát. A nyugat-magyarországi ételek, mint a pörkölt, töltött káposzta és a lángos, magukért beszélnek, aligha kell őket bemutatni egy igazi magyarnak. De ne feledkezzünk meg a helyi osztrák hatásokról sem – egy igazán ínycsiklandó Schnitzel vagy a híres almás rétes tökéletes befejezése lehet egy étkezésnek. Ha ezen ételek mellett újítani is tudsz, saját ínycsiklandó fogásokat alkothatsz, amelyek igazán kitűnnek a környék gasztronómiai palettáján.

kép: freepik.com

The post Véredben van a szakács mesterség, és igazi ínyencségeket tudsz készíteni? A vendéglátó egységek kapni fognak érted! appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 szelet sertéstarja
• 60 dkg krumpli (sütni való)
• 1 db cukkini kb. 30-40 dkg
• 1 db padlizsán kb. 30-40 dkg
• 2 db sárgarépa kb. 20 dkg
• 1 db tv paprika
• 1 db kápia paprika
• 2 szál angolzeller
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál provence fűszerkeverék
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• étolaj

Tepsis tarja zöldségekkel recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. A tarja szeleteket fűszerezd sóval, borssal.

3. Pucold meg a krumplit és kockázd fel.

4. Pucold meg a sárgarépát és darabold fel.

5. Mosd meg a cukkinit és a padlizsánt és kockázd fel, de nagyobb darabokra, mint a krumplit.

6. Darabold fel a paprikákat is.

7. A vöröshagymát vágd négybe, és szedd szét leveleire, és tegyél 4 gerezd fokhagymát is a zöldségek közé.

8. Darabold fel a zellerszárat is.

9. Tedd az összes zöldséget egy nagy tepsire, locsold meg olajjal, szórd meg sóval, borssal, fűszerpaprikával és a provence fűszerkeverékkel és keverd át.

10. Helyezd a tarja szeleteket a zöldségágyra.

11. Takard le a tepsit alufóliával és tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe.

11. Süsd a zöldségágyon lévő tepsis tarját kb. 60 percig, majd vedd le róla a fóliát és süsd még 15-20 percig, míg pirosra nem sül.

The post Tepsis tarja zöldségekkel appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db zsenge karalábé
• 1 db tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj
• só

Rántott karalábé recept:

1 Pucold meg a karalábét és vágd kb. 1 centi vastag szeletekre. A szeleteket én még félbevágtam, mert így könnyebb vele dolgozni, de ha szeretnéd egyben is hagyhatod, úgy jobban fog hasonlítani egy szelet rántott húshoz. De akár rántott karalábé hasábokat is készíthetsz.

2. Sózd be a karalábé szeleteket.

3. A rántott karalábé készítésénél két lehetőség is van. Egyből bepanírozhatod a nyers karalábét, vagy forró vízben előfőzheted néhány percig, így biztos nem marad nyers, és kevesebb ideig kell az olajban sütni, kevesebb olajat szív magába a bundája. Én néhány percig főztem, aztán leszűrtem. Meg kell várni, hogy kihűljön.

4. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz, tegyél egy tálba lisztet, egy másikba zsemlemorzsát, a harmadikban habard el a tojást egy csipet sóval.

5. Panírozd be a karalábét, forgasd meg a lisztben, a tojásban, majd a zsemlemorzsában.

6. Bő olajban, közepes lángon süsd ki, míg aranybarnák nem lesznek.

7. Szedd papírtörlőre vagy rácsra, hogy a felesleges zsiradék távozni tudjon.

8. Frissen tálald körettel, mártogatóssal, például fokhagymás tejföllel, de akár nasinak is lehet fogyasztani.

Tippek a rántott karalábéhoz

A zsemlemorzsához keverhetsz magokat, úgy még ropogósabb lesz a bundája.

A rántott karalábét sütőben is elkészítheted. A bepanírozott karalábékat tedd olajjal kent sütőpapíros tepsibe, a tetejüket is kend meg vékonyan olajjal, és süsd 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig. Félidőben fordítsd meg.

Készíthetsz sajtos rántott karalábét is. Az egyszerűbb változat, ha a zsemlemorzsához reszelt sajtot keversz, és úgy panírozod be. A másik lehetőség, ha a karalábét vékonyabbra szeleteled, kb fél centi vastagra, és két szelet karalábé közé teszel egy szelet sajtot, és úgy panírozod be.

Próbáld ki ezeket a karalábés recepteket is:

Rakott karalábé csirkemellel

Karalábéleves kapros túrógombóccal

The post Rántott karalábé appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• 3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1/2 db karalábé
• 1 kis darab zeller
• 1/2 db tv paprika
• 1 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors
• 1 csokor petrezselyem
• étolaj

Galuskához:

• 2 db tojás
• kb. 4 evőkanál liszt
• só

Magyaros borsóleves galuskával recept:

1 A magyaros zöldborsó leveshez első lépésként készítsd elő a zöldségeket. Pucold meg a sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellert és karikázd/kockázd fel.

2. Melegíts fel étolajat egy lásoban, add hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsd meg kicsit.

3. Add hozzá a zöldségeket (répákat, karalábét, zellert) és pirítsd meg a zöldségeket folyamatosan keverve.

4. Húzd le a tűzről, és keverd hozzá a fűszerpaprikát, majd öntsd fel vízzel.

5. Tedd vissza a tűzre, és add a leveshez a fél tv paprikát, a paradicsomot egyben úgy, hogy keresztben bevágtad, és a vöröshagymát is egyben, megpucolva, kereszte bevágva.

6. Fűszerezd sóval, borssal és közepes lángon főzd a zöldségeket, míg félig meg nem puhulnak.

7. Amíg fő a leves, aprítsd fel a petrezselymet.

8. Készítsd el a galuskát, ehhez üsd a tojásokat egy tálba, és habard el a sóval, majd keverd hozzá a lisztet, míg csomómentes nem lesz.

9. Ha a zöldségek félig megpuhultak, add a leveshez a zöldborsót és a felaprított petrezselymet.

10. Amikor a leves felforrt, egy kanállal szaggasd a zöldborsó levesbe a galuskákat.

11. Amikor a galuskák megfőttek és a borsó is megpuhult, elkészült a leves. Vedd ki belőle a paprikát, hagymát, paradicsomot. Kóstold meg, és ha szükséges fűszerezd még sóval.

Borsóleves mellé 15 isteni második ötlet

The post Magyaros borsóleves galuskával appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 3 db csirkecomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg cukkini
• 15 dkg koktélparadicsom
• 10 szem olívabogyó
• só
• bors
• toscana fűszerkeverék
• 1 dl száraz fehérbor

Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel elkészítése:

1 A csirkecombokat sózd, borsozd és fűszerezd toscana fűszerkeverékkel. Ha van rá lehetőség, pihentesd így egy órát, hogy a fűszerek átjárják.

2. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

3. Egy tepsi aljába önts 2-3 kanál olívaolajat.

4. Pucold meg a vöröshagymát, vágd félbe, majd szeleteld fel, és tedd a tepsi aljába.

5. Pucold meg a fokhagymát, roppantsd össze a gerezdeket és tedd ezt is a tepsi aljába.

6. Rakd a befűszerezett csirkecombokat a hagymára.

7. Mosd meg a cukkinit, vágd le a két végét, és szeleteld fel kb. 1 cm vastag karikákra, és oszlasd el a tepsiben.

8. Mosd meg a koktélparadicsomot, vágd félbe, és rakd ezt is a tepsibe.

9. Szórd meg az olívabogyóval a tepsis csirkecombot.

10. Öntsd alá a fehérbort.

11. Takard le alufóliával a tepsit, és tedd az előmelegített sütőbe.

12. Süsd fóliával lefedve 45-60 percig, míg a hús meg nem puhul. Ez függ a combok méretétől.

13. Ha a combok megpuhultak, vedd le az alufóliát, és süsd még 15 percig, hogy szép pirosra süljenek.

14. El is készült a tepsis csirkecomb zöldségekkel.

The post Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel appeared first on Pampuska.com.