Hozzávalók:

2-3 adaghoz

• 25 dkg csirkemell filé
• 1 zöldborsó bébi répa konzerv 400 g, vagy fagyasztott zöldség 260 g)
• 15 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl habtejszín
• 5 dkg tejszínes krémsajt, tömlős
• só
• bors
• 1 teáskanál tárkony
• 3 evőkanál étolaj

Tejszínes tárkonyos csirkemell zöldségekkel recept:

1 A tejszínes tárkonyos csirkemell raguhoz/tokányhoz először kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Szeleteld fel a gombát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegíts fel egy nagyobb tapadásmentes serpenyőt (én 28 cm-est használtam), tedd bele a felszeletelt gombát és pirítsd meg. Ha tapadásmentes serpenyőt használsz, nincs szükség zsiradékra, a gomba szépen meg for pirulni, és a gombából távozó víz miatt nem fog odaégni. Ha megpirult a gomba, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

5. Tedd az olajat a serpenyőbe, és a csirkemell kockákat, és pirítsd fehéredésig, majd vedd ki a húst és tedd félre.

6. Vedd alacsonyabbra a hőfokot, és tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg és párold üvegesre.

7. Add hozzá a fokhagymát, és főzd kicsit, míg a fokhagyma el nem kezd illatozni.

8. Öntsd fel kb. 1 dl vízzel, és főzd tovább, míg a víz nagyjából el nem párolog, így a hagyma szépen meg fog puhulni.

9. Tedd az elősütött csirkemellet a serpenyőbe, öntsd fel kb. 1 dl vízzel és főzd tovább. Ha fagyasztott zöldséget használsz, akkor azt is add hozzá, és akkor a hőfokot vedd a legmagasabbra, mert a fagyasztott zöldség nagyon le fogja hűteni.

10. Ha a csirke megpuhult, add hozzá a tejszínt és a krémsajtot, és főzd míg a krémsajt el nem olvad, és és be nem sűrűsödik.

11. Öntsd a konzerv tartalmát egy szűrőbe, és mosd át kicsit a zöldségeket, majd add a tejszínes raguhoz a gombával együtt. A konzervben elvileg bébirépák voltak, de túl nagynak találtam őket, így késsel kisebbre darabra vágtam őket.

12. Fűszerezd a ragut sóval, borssal, és keverd hozzá a tárkonyt is. A sózásnál figyelj arra, hogy a konzerv és a krémsajt is sós.

13. A tejszínes tárkonyos csirkemellet frissen tálald rizzsel, tésztával vagy krokettel.

The post Tárkonyos csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 40 dkg brokkoli
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál vaj (helyettesíthető olívaolajjal)
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejszín
• 8 dkg reszelt parmezán
• Só
• Bors

Tejszínes brokkolis csirkemell elkészítése:

1.Melegíts vizet a brokkoli főzéséhez.

2. A csirkemellet csíkozd fel, sózd és borsozd.

3. A brokkolit szedd rózsáira.

4. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

5. Reszeld le a parmezánt.

6. Ha felforrt a víz sózd meg, és főzd roppanósra a brokkoli rózsákat, kb. 3 perc, majd szűrd le. A brokkoli főzővizéből tegyél félre egy keveset.

7. Most már megvan minden hozzávaló, kezdheted a tejszínes brokkolis csirkemell készítését. Ehhez egy nagyobb serpenyőben melegítsd össze az olívaolajat és a vajat.

8. Ha felmelegedett a zsiradék, pirítsd meg a csirkét. Ezt jó több részletben végezni, hogy legyen helyük pirulni. Ha kész a csirkemell, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

9. Tedd a zsiradékba a felaprított vöröshagymát, sózd meg, és dinszteld meg.

10. Ha a vöröshagyma megpuhult add hozzá a fokhagymát és keverd össze.

11. Öntsd fel kb. fél deci brokkoli főzővizzel.

12. Ha a víz kb. fele elpárolgott, húzd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt, és a csirkemellet.

13. Vedd alacsony fokozatra a gázt, és tedd vissza a serpenyőt. Főzd addig, míg a sajt el nem olvad és a szósz be nem sűrűsödik.

14. Kóstold meg a szószt, és sózd meg kicsit ha szükséges, mivel a sajt is sós, így nem kell túl sokat sózni, és ízesítsd pár tekerésnyi frissen őrölt borssal.

15. Keverd a brokkolit is a raguhoz és melegítsd össze, és már kész is a tejszínes brokkolis csirke.

A brokkolis tejszínes csirkéhez jól illik bármilyen tészta vagy rizs.

The post Tejszínes brokkolis csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filé (kb. 50 dkg)
• 10 dkg aszalt paradicsom (olajban eltett)
• 10 dkg bébispenót
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál toscana fűszerkeverék
• 2 dl tejszín (30 %)
• 4 dkg parmezán
• só
• bors

Toszkán csirkemell elkészítése:

1 Szeleteled fel a csirkemellet 4 szeletre, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Vágd kisebb darabokra az aszalt paradicsomot.

4. Tegyél 2-3 evőkanállal az aszalt paradicsom olajából egy serpenyőbe.

5. Melegítsd fel, és süsd meg benne a csirkemell szeleteket, majd vedd ki őket a serpenyőből és tedd félre.

6. Tedd a serpenyőbe a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

7. Add hozzá a fokhagymát és pirítsd tovább.

8. Add hozzá az aszalt paradicsomot és pirítsd tovább.

9. Öntsd fel a tejszínnel, keverd össze és forrald fel.

10. Add hozzá a reszelt parmezánt és a toscana fűszerkeveréket, kevergetve várd meg, míg el nem olvad.

11. Tedd a friss bébispenót leveleket a szószba, és főzd, míg össze nem esik, ez néhány perc.

12. Tedd vissza az elsütött csirkemellet a serpenyőbe, és már kész is a krémes toszkán csirkemell.

Tészta vagy rizs illik hozzá.

Ha szereted a halat, próbáld ki a toszkán lazacot is!

The post Toszkán csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Mustáros gombás csirkemell hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 60 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál mustár
• só
• bors
• olaj

Mustáros gombás csirkemell elkészítése:

1.Szeleteld fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát, szeleteld fel a gombát.

3. Egy serpenyőben melegíts egy kevés olajat, és süsd fehéredésig a csirkemellek mindkét oldalát.

4. Az elősütött csirkemelleket tedd félre.

5. Ha szükséges, pótold az olajat a serpenyőben, és párold üvegesre a vöröshagymát.

6. Add a gombát a hagymához, és közepes lángon párold meg.

7. Add a gombához az elősütött csirkemellet.

7. Keverd simára a tejfölt és a mustárt.

8. Ha a gomba elkészült, keverd hozzá a mustáros tejfölt.

9. Sózd és borsozd.

Spagettivel tálaltam, rizs is passzol hozzá.

The post Mustáros gombás csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Tejszínes zöldséges csirkemell ragu hozzávalók:

• 25 dkg csirkemell
• 25 dkg fagyasztott vegyes zöldség (az enyémben zöldborsó, kukorica és bébi sárgarépa volt
• 1 közepes fej hagyma
• 2 dl tejszín (30 %)
• 4 dkg parmezán
• só, bors
• 0,5 dl olajat

Tejszínes zöldséges csirkemell ragu elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, add hozzá a felkockázott hagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a csirkemell csíkokat a hagymához, és pirítsd fehéredésig a húst.

5. Add a zöldségkeveréket a húshoz, öntsd fel egy kevés meleg vízzel, és fedő alatt párold, míg a zöldség és a csirke meg nem puhul.

6. Add a tejszínt és a reszelt parmezánt a zöldséges csirkemell raguhoz, keverd át, és fedő nélkül főzd, míg a szaftja kellően be nem sűrűsödik.

7. Kóstold meg a tejszínes zöldséges csirkemell ragut, és sózd és borsozd ízlés szerint.

8. Frissen tálald, főtt tészta vagy rizs illik hozzá a legjobban.

The post Tejszínes zöldséges csirkemell ragu appeared first on Pampuska.com.

Stroganoff csirkemell hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell
• 20 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 5 db csemege uborka
• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál mustár
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olaj
• só, bors

Stroganoff csirkemell elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a hagymát, szeleteld fel a gombát, csíkozd fel a csemege uborkát.

3. Melegítsd fel egy serpenyőben a vajat és az olajat, és pirítsd fehéredésig a csirkemell csíkokat. Vedd ki a csirkemell csíkokat a serpenyőből.

4. Vedd alacsonyra a hőfokot, ha szükséges pótold a zsiradékot, és párold üvegesre a hagymát.

5. Add a gombát a hagymához, és közepes lángon párold meg.

6. Keverd simára a tejfölt és a mustárt.

7. Ha a gomba elkészült, keverd hozzá a mustáros tejfölt.

8. Add az elősütött csirkemellet, és az uborkát a gombás raguhoz és keverd össze.

9. Kóstold meg, ha szükséges sózd és borsozd, adhatsz hozzá friss petrezselymet is.

Stroganoff csirke mellé párolt rizs, tészta, krumplis papuska passzol köretként.

The post Stroganoff csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Parmezános gombás csirkemell hozzávalók:

• 1 db egész csirkemell (40-50 dkg)
• 30 dkg gomba
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg parmezán
• 2 dl tejszín (30 %)
• só
• bors
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál vaj
• 1 marék petrezselyem

Parmezános gombás csirkemell elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2.A csirkemelleket vágd félbe, hogy 4 db csirkemell szelted legyen. A csirkemell szeleteket sózd, borsozd és tedd félre állni.

3. Pucold meg a gombát és szeleteld fel.

4. Pucold meg a vöröshagymát és fokhagymát és kockázd fel.

5. Forrósítsd fel az olajat egy olyan serpenyőben, amit majd be tudsz rakni a sütőbe, és süsd elő a csirkemell szeletek mindkét oldalát, majd vedd ki őket a serpenyőből és tedd félre.

6. Vedd le közepesre a lángot, add az olajhoz a vajat, ha elolvadt, akkor tedd a serpenyőbe a vöröshagymát, fokhagymát és gombát. Sózd meg és párold meg a gombát.

7. Add a gombához a tejszínt, ha felforrt, akkor a reszelt parmezán sajtot is, és keverd át, hogy a sajt elolvadjon. Közepes lángon főzd kicsit, míg a szósz nem kezd besűrűsödni. Kóstold meg a szószt, ha szükséges adjál még hozzá sót.

8. Tedd az elősütött csirkemelleket a gombás szószba, és tedd a serpenyőt 15 percre az előmelegített sütőbe.

9. Aprítsd fel a petrezselymet és szórd a parmezános gombás csirkemellre. Köretként tészta vagy rizs passzol hozzá.

The post Parmezános gombás csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Gombás csirkés palacsinta hozzávalók 6 db-hoz:

Palacsintához:

• 10 dkg liszt
• 1 db tojás
• 2,5 dl tej
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 25 dkg csirkemell
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín 30 %
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 4 dkg gouda sajt

Gombás csirkés palacsinta sütőben sütve elkészítése:

1.Először a palacsinta tésztáját keverd be. Tedd a lisztet, a sót, a tojást, és kb. 1 dl tejet egy edénybe, és keverd simára. Majd fokozatosan add a tésztához a maradék tejet. Tedd a tésztát félre, kicsit állni.

2. Kockázd fel a csirkemellet, sózd meg, és tedd félre állni.

3. Pucold meg a gombát és szeleteld fel, a hagymát és fokhagymát aprítsd fel.

4. Tegyél egy kevés olajat a palacsinta sütőbe, és süss 6 db kicsit vastagabb palacsintát. A palacsinta sütésről részletesen itt tudsz olvasni.

5. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180 fokra.

6. Egy serpenyőben melegíts fel egy kis olajat, és süsd fehéredésig a csirkemell darabokat, majd vedd ki őket a serpenyőből.

7. Tegyél még egy kis olajat a serpenyőbe, és párold üvegesre a vöröshagymát.

8. Add a vöröshagymához a fokhagymát, és a felszeletelt gombát. Párold a gombát míg össze nem esik, majd add hozzá az elősütött csirkemellet, a tejszínt, tejfölt, sózd és borsozd.

9. Végül add a felaprított petrezselymet a tejszínes gombás raguhoz.

10. Töltsd meg a palacsintákat, tegyél mindegyik palacsinta közepére a töltelékből egy szűrőlapáttal, hogy inkább csak a töltelék sűrűje kerüljön bele, kevesebb szaft. Hajtsd be a palacsinta két szélét, majd tekerd fel, hogy ne folyjon ki a töltelék. A lényeg, hogy a palacsinták töltése után maradjon szaft, amivel meg tudod majd locsolni a palacsintákat.

11. Helyezd a megtöltött gombás csirkés palacsintákat egy kiolajozott tepsibe.

12. Reszeld le a sajtot és keverd a szafthoz, majd öntsd rá a palacsinták tetejére.

13. Tedd a gombás csirkés palacsintát az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig míg a tetejük megpirul.

Tálalás előtt pihentesd kb. 10 percig.

The post Gombás csirkés palacsinta appeared first on Pampuska.com.

• fél csirkemell filé (20-25 dkg)
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejszín (30 %)
• 25 dkg száraztészta (szélesmetélt, spagetti, penne)
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál étolaj

Tejszínes gombás csirkemell tésztával elkészítése:

1.Egy lábosban tegyél fel vizet melegedni a tészta főzéséhez.

2.Kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és szeleteld fel a gombát.

4. Egy serpenyőben melegítsd meg a vajat és olajat.

5. Tedd bele a csirkemell kokákat, és süsd  80 %-osra a csirkemellet, majd vedd ki a húst a serpenyőből.

6. Ha szükséges pótold az olajat, tedd az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, sózd meg és dinszteld meg kicsit.

7. Add a gombát a hagymához, és pirítsd meg időnként megkeverve.

8. Mostanra már felforrt a tészta főzővize, sózd meg, és tedd bele a tésztát, és főzd meg al dente-re a csomagoláson szereplő ideig.

9. Ha elkészült a gomba, add hozzá az elősütött csirkemellet. A csirkemell míg állt valamennyi levet eresztett, ezt a levet is add mindenképpen hozzá.

10. Add a tejszínt a gombás csirkéhez és forrald össze.

11. Szűrd le a tésztát, de tegyél félre egy keveset a tészt főzővizéből.

12. Kóstold meg a tejszínes gombás csirkét, és ha szükséges sózd és borsozd még. Ha túl sűrű a szósz, akkor higítsd kicsit a tészta főzővizével.

13. Aprítsd fel a petrezselymet és add a tejszínes gombás csirkéhez.

14. Tálald a tejszínes gombás csirkét. Halmozz egy adag tésztát a tányérra, és tegyél rá a raguból.

The post Tejszínes gombás csirkemell tésztával appeared first on Pampuska.com.

Sajtos tejszínes csirkemell – Chicken Alfredo hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• 8 dkg reszelt parmezán
• 50 dkg tészta (linguine, fettuccine, spagetti)
• Só
• Bors

Sajtos tejszínes csirkemell – Chicken Alfredo elkészítése:

1.Melegíts vizet a tészta főzéséhez.

2. A csirkemellet csíkozd fel, sózd és borsozd.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát.

4. Reszeld le a parmezánt.

5. Egy serpenyőben melegítsd össze az olívaolajat és a vajat.

6. Ha felmelegedett a zsiradék, pirítsd meg a csirkét. Ezt jó több részletben végezni, hogy legyen helyük pirulni. Ha kész a csirkemell, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

7. Tedd a zsiradékba a felaprított vöröshagymát, sózd, és dinszteld meg.

8. Ha felforrt a víz, sózd meg és tedd a vízbe a tésztát. Főzd a tészta csomagolásán szereplő instrukció szerint, a lényeg hogy ne főzd túl, és azt is vedd számítása, hogy a tészta a tejszínes szószban is puhulni fog.

9. Ha a vöröshagyma megpuhult add hozzá a fokhagymát és keverd össze.

10. Öntsd fel a fehérborral, sózd, borsozd és forrald el az alkoholt.

11. Ha a bor kb. a felére redukálódott, húzd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt, és a csirkemellet.

12. Vedd alacsony fokozatra a gázt, és tedd vissza a serpenyőt. Főzd addig, míg a sajt el nem olvad és a szósz be nem sűrűsödik.

13. Szűrd le a tésztát, de tegyél félre egy keveset a főzővízből.

14. A tésztát keverd a sajtos tejszínes csirkemellhez, ha túl sűrű a szósz, akkor hígítsd fel egy kis főzővízzel.

És már kész is a Chicken Alfredo!

Ezt az ételt frissen jó fogyasztani és az elkészítéséhez használt fehérborral együtt javasolt kínálni.

Chicken Alfredo tésztát vegetáriánus változatban is el lehet készíteni, cukkinivel. Receptért kattints ide!

The post Sajtos tejszínes csirkemell appeared first on Pampuska.com.