Rakott cukkini darált hússal hozzávalók:

• 35 dkg zsenge cukkini
• 25 dkg darálthús
• 7 dkg rizs
• 1 dl passata (passzírozott paradicsom)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 dl tejföl
• 2 dkg füstölt sajt
• olívaolaj

Rakott cukkini darált hússal elkészítése:

1.Főzd meg a rizst.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

3. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a darált húst és fokhagymát, sózd és borsozd, és időnként kevergetve pirítsd meg.

5. Ha a darált hús elfőtte a levét, add hozzá a passzírozott paradicsomot, főzd még egy-két percig, majd tedd félre hűlni.

6. Mosd meg a cukkinit, vágd le a két végét, és karikázd fel kb. 3-4 mm vastagon, és sózd be kicsit.

7. Melegíts egy kevés olívaolajat egy grill vagy sima serpenyőben, és pirítsd meg a cukkini karikák mindkét oldalát, de előtte mindegyiket töröld meg egy papírtörlővel, mert a sótól vizet fognak ereszteni. Az elősütésre két dolog miatt van szükség. Egyrészt a cukkininek nagyon magas a víztartalma, és ha ezt a lépést kihagyod, akkor könnyen eláztathatja az ételt. Másfelől meg a pirítástól cukkini íze sokkal karakteresebb lesz.

8. Keverd össze a főtt rizst a langyosra hűlt darált hússal, így elkészül a rakott cukkini tölteléke, már csak össze kell állítani.

9. Egy tűzálló tál alját rakd ki az elősütött cukkinivel.

10. Kanalazd rá a darálthúsos, rizses tölteléket.

11. A tetejét is rakd ki cukkini karikákkal.

12. Keverd össze a lereszelt füstölt sajtot a tejföllel, és kend a rakott cukkini tetejére.

13. Tedd a rakott cukkinit 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 20-25 percig.

14. Tálalás előtt pihentesd pár percig, úgy könnyebb szeletelni.

The post Egyszerű rakott cukkini darált hússal appeared first on Pampuska.com.

Rakott cukkini csirkemellel hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 60 dkg cukkini
• 2 db paradicsom
• 1 dl tejföl
• 1 db tojás
• 10 dkg mozzarella
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• olívaolaj
• 1 evőkanál vaj

Rakott cukkini csirkemellel elkészítése:

1.A csirkemellből vágj kb. 3-4 cm-es szeleteket, sózd és borsozd.

2. A cukkinit karikázd kb. fél cm vastag szeletekre.

3. Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat egy kevés olívaolajjal, és süsd meg kb. 90 %-osra a csirkemelleket. Nem kell teljesen megsütni őket, mert a sütőben még sülni fognak.

4. Ha szükséges, tegyél még a serpenyőbe egy kis olívaolajat, és süsd meg a cukkini karikák mindkét oldalát. Erre azért van szükség, mert a cukkininek magas a víztartalma, és így csökkenteni lehet, illetve a sütéstől finomabb, ízesebb lesz. Ha van grill sütőd, használhatod azt is, akkor a grill rács csíkoktól mutatósabb lesz az étel.

5. Kapcsold be a sütőt, és melegítsd elő 180 fokra.

6. Kenj ki vékonyan olívaolajjal egy 25×25 cm-es sütőtálat, és rétegezd a rakott cukkini hozzávalóit az alábbi sorrendben:

1. cukkini
2. paradicsom
3. csirkemell
4. cukkini

Mindegyik réteget sózd meg, a csirkemellet kivéve.

7. Reszeld a fokhagymát a tejfölbe, add hozzá a tojást, egy csipet sót és keverd simára, majd öntsd a masszát a rakott cukkini tetejére.

8. Tedd az előmelegített sütőbe és süsd 15 percig.

9. Reszeld le a mozzarellát, szórd meg a reszelt sajttal a csirkemelles rakott cukkinit, és tedd vissza a sütőbe, míg a sajt rá nem olvad. A végén néhány percre bekapcsolhatod a grill fokozatot, hogy a sajt rápiruljon.

10. És már kész is a rakott cukkini csirkemellel! Tálalás előtt pihentesd kb. 10 percig akkor könnyebb kiszedni.

The post Rakott cukkini csirkemellel appeared first on Pampuska.com.

Olaszos rakott cukkini darált hússal hozzávalók

• 3 db közepes cukkini
• 50 dkg darált pulykahús
• 1 db közepes hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv darabolt paradicsom
• 2 dl passata (passzírozott paradicsom)
• 20 dkg mozzarella friss
• 5 dkg parmerzán sajt
• só
• bors
• toscana fűszerkeverék (ha nincs akkor bazsalikom és oregáno)
• 2 evőkanál olívaolaj

Olaszos rakott cukkini darált hússal elkészítése

1.Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és a vöröshagymát dinszteld meg.

3. Add hozzá a felaprított fokhagymát, párold kicsit, de vigyázz, hogy a fokhagyma meg ne égjen.

4. Add a hagymához a darálthúst, és pirítsd fehéredésig.

5. Öntsd a paradicsom konzervet és a passatát a darált húshoz, és a fűszereket, sót, borsot, toscana fűszerkeveréket.

6. Főzd 15-20 percig, míg a szósz be nem sűrűsödik.

7. A cukkiniket mosd meg, vágd le a végüket, és egy éles kés segítségével vágj 3-4 mm vastag szeleteket belőlük.

8. Sósd be a cukkini szeleteket és hagyd állni kb. 10 percig.

9. Amíg a cukkini áll, addig reszeld le a mozzarellát és a parmezánt.

10. Egy gill serpenyőben vagy hagyományos serpenyőben süsd meg a cukkini szeleteket. A cukkini a sótól levet fog ereszteni. Sütés előtt papírtörlő segítségével itasd fel a nedvességet. Mivel a cukkininek magas a víztartalma, ezért a sózást, sütést semmiképpen sem szabad kihagyni, mert nem lesz jó a végeredmény.

11. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

12. Egy tepsit kenj ki vékonyan olívaolajjal, és állítsd össze a rakott cukkinit, az alábbi sorrendben:

• cukkini
• darált húsos ragu
• mozzarella
• cukkini
• darált húsos ragu
• cukkini
• mozzarella
• parmezán

13. Tedd az előmelegített sütőbe az olaszos rakott cukkinit és süsd kb. 40 percig, míg a sajt el nem olvad, és meg nem pirul kicsit.

14. Tálalás előtt hagyd állni legalább 10 percet, úgy könnyebb lesz szervírozni.

The post Olaszos rakott cukkini darált hússal appeared first on Pampuska.com.