Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db közepes csemege uborka
• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál mustár
• só
• bors
• étolaj

Stroganoff gomba ragu recept:

1 A stroganoff gomba raguhoz aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. Szeleteld fel a gombát.

3. Egy nagyobb serpenyőben, én 28 cm-est használtam, melegítsd fel az olajat, tedd bele a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a vöröshagymához a fokhagymát.

5. Kb. fél perc után add a gombát is a hagymákhoz.

6. Ha már mepirult kicsit a gomba, öntsd fel egy kevés, kb. 1 dl vízzel vagy alaplével és főzd tovább, míg a gomba meg nem puhul.

7. Fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal.

8. A tejfölt keverd simára a mustárral, és önts hozzá egy keveset a gomba levéből. Keverd a tejfölös habarást a gombához, ha nagyon elfőné a levét, akkor adhatsz még hozzá kevés vizet.

9. Szeleteld fel a csemge uborkát, és azt is keverd a stroganoff gomba raguhoz. Kóstold meg, és ha szükséges, adjál még hozzá fűszereket, sót, borsot, esetleg friss petrezselymet.

10. A stroganoff gombához a párolt rizs vagy a tészta illik leginkább.

The post Stroganoff gomba ragu appeared first on Pampuska.com.

Stroganoff csirkemell hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell
• 20 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 5 db csemege uborka
• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál mustár
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olaj
• só, bors

Stroganoff csirkemell elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a hagymát, szeleteld fel a gombát, csíkozd fel a csemege uborkát.

3. Melegítsd fel egy serpenyőben a vajat és az olajat, és pirítsd fehéredésig a csirkemell csíkokat. Vedd ki a csirkemell csíkokat a serpenyőből.

4. Vedd alacsonyra a hőfokot, ha szükséges pótold a zsiradékot, és párold üvegesre a hagymát.

5. Add a gombát a hagymához, és közepes lángon párold meg.

6. Keverd simára a tejfölt és a mustárt.

7. Ha a gomba elkészült, keverd hozzá a mustáros tejfölt.

8. Add az elősütött csirkemellet, és az uborkát a gombás raguhoz és keverd össze.

9. Kóstold meg, ha szükséges sózd és borsozd, adhatsz hozzá friss petrezselymet is.

Stroganoff csirke mellé párolt rizs, tészta, krumplis papuska passzol köretként.

The post Stroganoff csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Orosz céklaleves – borcs leves hús nélkül hozzávalók:

• 2 db cékla
• 2 db sárgarépa
• 1/4 káposzta
• 2 db burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek paradicsompüré
• 2 ek olívaolaj
• 1 db babérlevél
• 1/2 citrom leve
• só, bors

Orosz céklaleves – borcs leves hús nélkül hozzávalók a tálaláshoz:

• tejföl
• kapor

Orosz céklaleves – borcs leves hús nélkül elkészítése

1. Aprítsd fel a hagymát, a céklát és a sárgarépát vágd csíkokra.

2. Egy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, tedd rá a hagymát, sózd meg és párold üvegesre.

3. Add a hagymához a csíkokra vágott céklát és sárgarépát és dinszteld pár percig.

4. Sózd, borsozd, add hozzá a paradicsompürét és keverd el.

5. Enged fel a cékla levest vízzel vagy alaplével és közepes lángon főzd, míg a zöldségek nagyjából megpuhulnak.

6. Vágd fel a káposztát csíkokra, a burgonyát kockára és ha a cékla nagyjából megpuhult, add a káposztát és a burgonyát a leveshez és a babérlevelet. Ha szükséges, pótold a vizet.

7. Főzd össze a cékla levest míg a káposzta is megfő. Ne főzd túl! Úgy a jó, ha a zöldségek roppanósak maradnak.

8. Ha kész, add a borcs leveshez a fél citrom levét.

Orosz céklaleves – borscsleves hús nélkül tálalása:

Tálaláskor tegyél a tányérokra egy-egy evőkanál tejfölt, és szórd meg kaporral.

A céklaleveshez barna roszkenyeret szoktak fogyasztani.

Nincs kedves bajlódni a borscs leves elkészítésével? Borscs leves Budapesten ezekben az éttermekben kapható!

The post Orosz céklaleves – borscs leves hús nélkül appeared first on Pampuska.com.

Szirnyiki – orosz túrós palacsinta hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 3 db tojás
• 4 evőkanál fehérliszt
• 4 evőkanál kristálycukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor vagy egy teáskanál vanília kivonat
• kevés olaj a sütéshez

Szirnyiki – orosz túrós palacsinta elkészítése

1.Válaszd szét a tojásokat.

2. A tojásfehérjébe tegyél egy csipet sót és verd fel kemény habbá.

3. Keverd össze a túrót, a cukrokat, tojás sárgákat, a citromhéjat, vaníliát a lisztet és a sütőport.

4. Óvatosan keverd a tojásfehérjét a masszához, először néhány kanál fehérjét keverj bele, hogy fellazítsd a tésztát, majd fokozatosan add hozzá a többi fehérjét.

5. Tapadásmentes serpenyőt kenj ki vékonyan olajjal, és közepes lángon süsd meg a palacsintákat. Egy evőkanálnyi masszát tegyél a serpenyőbe, majd a kanál segítségével lapogasd el kicsit. A szirnyikik amerikai palacsinta méretűek lesznek. Ha az egyik oldal megsült, óvatosan fordítsd meg egy lapát segítségével.

Ebből a mennyiségből kb. 15 darab szirnyiki, orosz túrós palacsinta készíthető. Melegen kicsit lágy az állaga, de ahogy hűl szilárdulni fog.

Langyosan a legfinomabb!

Szirnyiki – orosz túrós palacsinta tálalása

A szirnyiki önmagában is finom, de lekvárral, mézzel, gyümölcsökkel, édesített tejföllel is szokták kínálni.

The post Szirnyiki – orosz túrós palacsinta appeared first on Pampuska.com.