Hozzávalók:

• 50 dkg krumpli
• 20 dkg liszt
• 2 evőkanál vaj
• só
• 6 db szilva / vagy sűrű szilvalekvár
• kristálycukor
• fahéj
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 5 dkg vaj

Puha házi szilvásgombóc recept

1 A házi szilvásgombóchoz először pucold meg a krumplit, kockázd fel, és főzd meg sós vízben.

2. Ha megfőtt a krumpli szűrd le, és amíg még forró, törd át krumplinyomón.

3. Tedd félre a krumplit és várd meg, míg teljesen kihűlt. Akkor lesz puha a szilvásgombóc tésztája, ha a lehető legkevesebb liszttel készül, ha melegen kevered hozzá a lisztet, sokkal több kell, hogy összeálljon a tészta.

4. Amíg hűl a krumpli, addig készítsd el a pirított zsemlemorzsát. Olvaszd fel a vajat és pirítsd meg a zsemlemorzsát, míg aranybarna nem lesz, folyamatosan kevergesd, hogy oda ne égjen. Azt is vedd számításba, hogy amikor leveszed a tűzhelyről, az edény hőjétől még tovább fog pirulni.

5. Ha kihűlt a krumpli, tegyél fel főni egy nagy fazék vizet a gombóc főzéséhez. Amíg melegszik a víz, addig el tudod készíteni a tésztát.

6. A kihűlt, áttört krumplihoz adjál sót, vajat, és kezd hozzá adagolni a lisztet. Addig gyúrd és adagold hozzá a lisztet, amíg el nem válik az edény falától. A krumpli fajtájától is függ, hogy mennyi lisztre lesz szükség.

7. Ha összeállt a tészta, nyújtsd ki, és vágd kb. 8×8 centis darabokra. Mindegyik tésztára tegyél egy fél szilvát egy kávéskanál fahéjas cukorral megszórva. Vagy 100 %-os csak szilvát tartalmazó szilvalekvárból egy kiskanállal, én ezt a változatot is nagyon szeretem. Majd formázz gombócokat a tésztából. Ha nem akarod egyből megfőzni őket, le is fagyaszthatod a házi szilvásgombócokat.

Tipp

Ha nem szeretnél a tészta nyújtásával bajlódni, a tésztából vegyél le egy darabot, és a kezeddel lapogasd el, tedd bele a tölteléket és formázd gombóccá.

8. Ha felforrt a víz a gombóc főzéséhez, vedd vissza a hőfokot, hogy csak gyöngyözve forrjon a víz. Tedd bele a szilvásgombócokat, és főzd míg fel nem jönnek a víz tetejére.

9. Szűrókanállal szedd ki a szilvásgombócokat, csepegtesd le, majd forgasd meg a pirított zsemlemorzsában.

10. Frissen tálald porcukorral megszórva.

The post Puha házi szilvásgombóc appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 40 dkg kifli (nálam ez 4 db nosztalgia kifli)
• 5 dl tej
• 2 dkg vaj
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál vanília aroma
• 1/2 citrom reszelt héja
• 6 evőkanál daráltmák
• 6 evőkanál kristálycukor
• 25 dkg magozott meggybefőtt

Vanília öntethez:

• 1 csomag Dr. Oetker Expressz Desszertöntet vaníliaízű
• 2,5 dl tej

Meggyes mákos guba recept tojás nélkül

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Karikázd fel a szikkadt kifliket és tedd egy nagyobb tálba.

3. Öntsd egy lábosba a tejet, vajat, mézet és melegítsd össze.

4. Add hozzá a vanília aromát és a reszelt citromhéjat.

5. Öntsd le a kifliket a meleg tejjel.

6. Keverd össze a mákot a kristálycukorral, és keverd a tejes kiflihez.

7. Keverd hozzá a lecsöpögtetett meggybefőttet is.

8. Öntsd egy sütőtálba a meggyes mákos gubát.

9. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd kb. 10-12 percig, míg a kiflik oldalai kicsit megpirulnak.

10. Amíg sül a meggyes mákos guba, készítsd el a vaníliaöntetet, keverd csomómentesre a vaníliaöntet port a tejjel.

11. Ha megsült a meggyes mákos guba, vaníliaöntettel tálald.

The post Meggyes mákos guba tojás nélkül appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 20 dkg búzadara
• 1 evőkanál liszt
• 4 dl tej
• 4 db tojás
• 10 dkg cukor
• 0,5 db citrom
• 5 dkg vaj
• 1 csipet só

tálaláshoz:

• porcukor
• sárgabarack lekvár

Retró császármorzsa nagymama receptje szerint

1 A retró császármorzsához a búzadarát keverd össze a lisszttel, a tejjel, egy csipet sóval, és letakarva pihentesd legalább 1 órát, hogy a búzadara megszívja magát.

2. Válaszd szét a tojásokat.

3. A tojások sárgáját keverd fehéredésig a cukorral és keverd hozzá a tejes búzadarához.

4. Reszeld hozzá a citrom héját.

5. A tojásfehérjéből verjél habot, és óvatosan keverd a búzadarás masszához.

6. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben melegítsd fel a vajat, és öntsd bele a császármorzsa masszáját.

7. Egy fakanállal, vagy spatulyával kevergesd folyamatosan, míg szét nem esik darabokra, morzsákra, és kicsit meg nem pirul.

8. Légy türelmes, időre lesz szükség, míg elkészül és összeáll a császármorzsa.

9. A retró császármorzsát baracklekvárral és porcukorral tálald.

Tipp a császármorzsához

Vannak, akik mazsolát is kevernek hozzá, így még különlegesebb lesz.

Próbáld ki ezeket a nagyi recepteket is:

Nagymama palacsinta receptje

Nagyi zserbó receptje

Nagymama tejberizs receptje

Túrógombóc nagymama receptje

The post Retró császármorzsa nagymama receptje szerint appeared first on Pampuska.com.

Ha nem szereted a mazsolát, helyettesítheted más aszalt gyümölccsel is, például aszalt sárgabarackkal, meggyel, vagy lecsöpögtetett befőttel, vagy akár friss gyümölcsökkel is.

Hozzávalók:

• 4 db zsemle
• 25 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 1 db citrom héja
• 1 teáskanál vanília aroma
• 2 evőkanál cukor
• 1 marék mazsola (elhagyható)
• 0,5 dl tej vagy víz

Túróval töltött zsemle tojás nélkül recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Vágd le a zsemlék tetejét, és a zsemlék belsejét szedd ki a kezeddel.

3. Tedd egy tálba a túrót, és keverd össze a cukorral, citrom héjával, vaníliával és a tejföllel.

4. Keverd hozzá a mazsolát vagy más gyümölcsöt, ha használsz. Ha nagyon kemény a mazsola, akkor langyos vízbe érdemes felhasználás előtt beáztatni.

5. Keverd a túrós masszához a zsemlék belsejét is, amiket vágj kis darabokra. Ha túl sűrű lenne a töltelék, keverj hozzá még tejfölt.

6. Melegítsd fel a tejet egy kevés cukorral, és locsold meg vele a zsemlék belsejét. Ha nincs otthon tej, akkor vizet is lehet használni.

7. Tedd a zsemléket egy kiolajozott tepsibe, és töltsd meg őket a túrós töltelékkel.

8. Tedd a túróval töltött zsemlékre a zsemlék kalapját, amit kenj meg kevés tejföllel.

9. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe a túróval töltött zseméket és süsd 15-20 percig.

10. Tálaláskor szórd meg porcukorral. Frissen a legfinomabb.

Próbáld ki ezeket a túrós recepteket is:

Bécsi túrós palacsinta

Túrógombóc

Túrós rétes

Túrós meggyes boci szelet

The post Túróval töltött zsemle appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

Kakaós tésztához:

• 2 db tojás
• 9 dkg liszt
• 7,5 dkg kristálycukor
• 1,5 evőkanál kakaópor
• 0,5 dl tej
• 0,5 dl étolaj
• 0,5 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Túrótöltelék:

• 25 dkg tehéntúró
• 6 dkg kristálycukor
• 2-3 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál zabkorpa
• 1 káváskanál vanília kivonat
• 0,5 db citrom reszelt héja
• 7-8 szem meggybefőtt

Tetejére:

• 5 dkg étcsoki
• 0,5 dl tej
• 1 evőkanál étolaj

Túrós meggyes boci szelet felturbózva recept

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy kb. 25 x 15 centiméteres tepsit.

3. Válaszd szét a tojásokat.

4. A tojásfehérjéből verjél tojáshabot egy csipet sóval.

5. A tojássárgákat keverd habosra a cukrorral.

6. Keverd hozzá a tejet és az étolajat.

7. Egy másik tálba szitáld össze a lisztet, kakaóport és sütőport és keverd össze.

8. Keverd a lisztes keveréket a tojássárgás masszához.

9. Keverd a tojáshab felét a kakaós masszához, a másik felét már nagy mozdulatokkal keverd, hogy ne törjön össze a hab.

10. Öntsd a boci szelet masszáját a tepsibe.

11. Törd át a túrót, és keverd simára 2-3 evőkanál tejföllel.

12. Keverd a túróhoz a zabkorpát, a cukrot, vaníliát és a citrom héját.

13. Nedves kézzel formázz a túróból kis gombócokat, viszonylag lágy lesz, és mindegyik közepébe tegyél egy szem meggyet.

14. Helyezd el a “túrógombócokat” a kakaós masszában, ettől lesz tarka a boci süti.

15. Tedd a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 30-35 perc alatt süsd meg a boci szeletet. Túpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e.

16. Hűtsd ki a boci szeletet.

17. Olvasd össze az étcsokit a tejjel és az olajjal, és csurgasd rá a boci szelet tetejére. Nem fogja teljesen bevonni a tetejét, csak rusztikusan csíkozd meg a tetejét a csokival.

The post Túrós meggyes boci szelet felturbózva appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 3 db alma
• 1 db tojás
• 10 dkg liszt
• 1 dl tej
• 1,5 dkg kristálycukor
• 1 csipet só
• 1/2 db citrom héja
• étolaj

Bundás alma recept:

1 Először a bundás alma bundáját készítsd el. Ehhez válaszd szét a tojásokat.

2. A tojásfehérjéhez adj egy csipet sót, és verj belőle tojáshabot.

3. A tojássárgájához add a cukrot és a reszelt citromhéjat és keverd simára.

4. Add a tojássárgájához a tejet és a lisztet, és keverd csomómentesre.

5. Lazítsd fej a tojáshabbal a tésztát.

6. Pucold meg az almát, karikázd fel és távolítsd el a magházát.

7. Egy magasabb falú lábosban melegítsd fel az olajat. A bundás almát bő olajban kell sütni, annyi olajat önts a lábosba, hogy úszni tudjanak az almák.

8. Mártsd az almakarikákat a palacsintatésztába, majd tedd az olajba. Közepes lángon süsd aranybarnára az almák mindkét oldalát.

9. A megsült bundás almákat tedd konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa.

Bundás alma tálalása

A bundás almát frissen jó fogyasztani, megszórhatod fahéjas porcukorral, tálalhatod vaníliaöntettel, lekvárokkal, gyümölcsjoghurttal, pudinggal.

The post Bundás alma appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

2 rúdhoz

• 1 csomag réteslap (6 db van benne)
• 50 dkg túró
• 2 db tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 8 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 csipet só
• 1 db citrom héja
• 2 evőkanál búzadara
• 2-3 marék mazsola (elhagyható)
• 7 dkg vaj vagy olaj
• tálaláshoz porcukor

Túrós rétes réteslapból recept:

1. Először a túrós rétes töltelékét készítsd el. Üsd egy tálba a tojásokat, habard el a cukrokkal, sóval és citrom héjával.

2. Add a tojáshoz az összetört túrót, tejfölt, és keverd simára.

3. Keverd a túrós masszához a búzadarát, és ha használsz, akkor az előzőleg beáztatott mazsolát.

4. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

5. Bélelj ki sütőpapírral egy nagy tepsit.

6. Olvaszd fel a vajat.

7. Terítsd ki az egyik réteslapot, és kend meg vékonyan olvasztott vajjal vagy olajjal.

8. Tedd már a második réteslapot, de úgy, hogy keresztben legyen, mint az első, mert így jobban szét fognak válni a rétegek. Ezt is kend meg olvasztott vajjal.

9. Jön a harmadik réteslap, ezt úgy rakd le, mint az elsőt.

10. A túrós töltelék felét halmozd a réteslapra vízszíntesen egy csakban úgy, hogy alulról kb. 5 centit, a széleknél kb. 3 centit hagyjál ki.

11. Tekerd fel óvatosan a túrós rétest.

12. Hasonló módon készítsd el a másik rúd rétest is.

13. Kend meg olvasztott vajjal a túrós rétesek tetejét és oldalát.

14. Tedd a réteseket az előmelegített sütőbe, és süsd 15-25 percig.

15. Pihentesd egy kicsit, majd éles, lehetőleg recés késsel szeleteld fel.

Próbáld ki ezeket a rétes recepteket is:

Meggyes rétes

Káposztás rétes

The post Túrós rétes réteslapból appeared first on Pampuska.com.

Mitől karácsonyi ez a túrógombóc? Attól, hogy mézeskalács morzsába forgatjuk hagyományos zsemlemorzsa helyett, és aszalt szilva mártással kínáljuk. Ez a recept a maradék mézesalács felhasználására is szuper.

Hozzávalók:

• 50 dkg félzsíros túró
• 10 dkg zabpehely
• 4 dkg porcukor
• 4 db tojás
• 1 db narancs héja
• 1 db citrom héja
• 1 csipet só
• 20 dkg mézeskalács
• 1 evőkanál vaj
• aszalt szilva mártás recept itt

Karácsonyi túrógombóc recept:

Először a mézeskalács morzsát készítsd el:

1 Törd kisebb darabokra a mézeskalácsot.

2. Tedd egy késes aprítóba és aprítsd fel.

3. Egy serpenyőben melegítsd fel a vajat, tedd bele a mézeskalács morzsát, és folyamatosan kevergetve pirítsd meg.

Túrógombóc elkészítése:

1.Tedd egy tálba a túrót, a tojások sárgáját, a porcukrot, narancs héjat, citrom héjat, és egy villa segítségével keverd össze.

2. A zabpelyhet egy aprítógépben aprítsd fel kicsit, majd keverd a zabpelyhet a túróhoz.

3. Adj egy csipet sót a tojásfehérjékhez, és verd habbá.

4. A tojásfehérje habot óvatosan keverd túrós masszához.

5. Takard le egy fóliával a túrógombóc tésztáját és tedd a hűtőbe legalább 20 percre, hogy a zabpehely magába szívja a folyadékot.

6. A túrógombóc pihentetése után forralj vizet egy lábosban.

7. Vizes kézzel formázz 3-4 cm nagyságú golyókat a zabpelyhes túrógombóc tésztájából.

8. Ha felforrt a víz, vedd alacsonyabbra a gázt, hogy a víz csak gyöngyözzön, ne lobogjon, mert akkor könnyen széteshet a gombóc főzés közben.

9. Tedd óvatosan a túrógombócokat a forró vízbe, a legegyszerűbb egy kanál segítségével.

10. Főzd a zabpelyhes túrógombócokat közepes lángon, míg fel nem jönnek a víz tetejére.

11. Forgasd meg a túrógombócokat a mézeskalács morzsában.

A karácsonyi túrógombócot frissen tálald aszalt szilva mártással.

The post Karácsonyi túrógombóc appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

Piskótához:

• 6 db tojás
• 12 dkg kristálycukor
• 15 dkg liszt
• 6 evőkanál víz
• 1 evőkanál étolaj
• 1 csipet só
• 1/2 citrom héja

Töltelékhez:

• 10 dkg darált dió
• 20 dkg sárgabarack lekvár

Tetejére:

• 10 dkg étcsoki
• 1 evőkanál vaj

Zserbó tekercs elkészítése:

1 A zserbó tekercshez először a piskótát kell elkészíteni, ehhez melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Válaszd szét a tojásokat.

3. Adj egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és kezdj habot verni belőle.

4. Ha kezd a hab összeállni, adj hozzá 4 dkg kristálycukrot és verd kemény habbá.

8. Add a tojássárákhoz a 8 dkg kristálycukrot, és keverd habosra.

9. Ha már kifehéredett a tojássárágja, add hozzá a vizet, olajat, citromhéjat, és keverd simára.

10. Add a tojásfehérje egy részét a sárgájához és óvatos mozdulatokkal egy spatulával keverd össze, hogy a hab ne törjön össze.

11. Felváltva adagold a piskóta masszához az átszitált lisztet és a maradék tojásfehérjét, nagy mozdulatokkal keverve.

12. Bélelj ki sütőpapírral egy 35×45 cm-es tepsit, és egyengesd el rajta a piskóta tésztáját.

13. Tedd a piskótát a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 15 percig.

14. Ha megsült a piskóta, vedd ki a sütőből és várj pár percet, míg annyit hűl, hogy meg tudd fogni.

15. Ekkor egy határozott mozdulattal fordítsd át, hogy a sütőpapíros fele legyen felül, és húzd le róla a papírt.

16. Várj egy kicsit, míg a gőz távozni tud a piskótából.

17. Fordítsd vissza a sütőpapírra, és tekerd fel a papírral együtt.

18. Ha langyosra hűlt a piskóta, de nem hűlt ki teljesen, kezd el összeállítani a zserbó tekercset, kend meg a bararcklekvárral és szórd meg darált dióval.

19. Majd tekerd fel a piskótatekercset és várd meg, míg kihűl.

20. Olvaszd fel a csokit a vajjal, és vond be vele a piskótát, és már kész is a zserbó tekercs.

Ez is érdekelhet:

TOP 100 karácsonyi süti

TOP 10 kreatív karácsonyi süti

TOP 7 karácsonyfa süti

The post Zserbó tekercs appeared first on Pampuska.com.

Éppen ezért, ha igazán jó gesztenyepürét szeretnék, a legjobb, ha otthon készítem el. A fagyasztott gesztenyepüré teljesen jól használható, a legtöbb étteremben, cukrászdában is ezt használják.

A vásárlásnál arra figyelj, hogy gesztenyepüré feliratú terméket vegyél, ez általában 72 % gesztenyét tartalmaz, a maradék rumaroma meg cukor. Lehet még gesztenyemasszát kapni, ez 100 % ízesítetlen gesztenye, ebből tudsz készíteni például gesztenyével töltött csirkemellet. Gesztenyepüréhez is használható, de akkor hozzá kell adni cukrot, meg rumaromát.

A gesztenye desszert feliratú terméket lehetőleg kerüld, mert itt a gesztenye egy részét krumplival, babbal stb. helyettesítik. A lényeg olyan fagyasztott geszetenyepürét vegyél, amiben csak gesztenye, meg ízesítés van.

A gesztenye nagyon finom, de magában elég száraz, ezért is kínálják tejszínhabbal, de én még gyümölcsöt is szoktam hozzárakni, hogy még zamatosabb legyen, meggybefőttet.

Hozzávalók:

• 25 dkg fagyasztott gesztenyepüré
• 2,5 dl habtejszín
• 1 teáskanál porcukor
• meggybefőtt

+ krumplinyomó

Házi gesztenyepüré elkészítése:

1 Maga a gesztenyepüré készítse nagyon gyors, de ahhoz az alapanyagokat elő kell készíteni. A fagyasztott gesztenyepürét fel kell engedni, ez szobahőmérsékleten 2-3 óra. Azt is megteheted, hogy előző nap a fagyasztóból átrakod a sima hűtőbe, és másnapra használható lesz.

2. A tejszínhabot is elő kell készíteni, csak akkor tudod habbá verni, ha be van hűtve. Ha habszifonnal készíted, akkor ez nem lényeges.

3. Ha minden alapanyag elő van készítve, nekikezdhetsz a gesztenyepüré készítésének. A hideg tejszínből és porcukorból egy robotgép segítségével készíts tejszínhabot.

4. Tegyél egy adag tejszínhabot egy tálkába.

5. A tejszínhabra tegyél 6-7 szem lecsöpögtetett meggybefőttet.

6. A gesztenyepüré felét tedd a krumplinyomóba, és nyomd át. Így tudod a gesztenyepüré jellegzetes formáját, a kis hurkákat elkészíteni.

7. A gesztenye tetejére tegyél megint tejszínhabot.

8. A tetejét diszítheted meggybefőttel, vagy csokiszósszal is.

9. Elkészült a házi gesztenyepüré, jó étvágyat!

Próbáld ki a csokis gesztenyetortát is!

The post Házi gesztenyepüré appeared first on Pampuska.com.