Hozzávalók:

• 40 dkg fagyasztott alaszkai tőkehal
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 db zsenge cukkini (kb. 30 dkg)
• 15 db koktél paradicsom
• 10 szem olívabogyó
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 db citrom
• só
• bors
• petrezselyem

Mediterrán tőkehal sütőben elkészítése:

1 Olvaszd ki a fagyasztott tőkehal filéket.

2. Fűszerezd sóval, borssal és egy kevés frissen facsart citromlével.

3. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 200 fokra.

4. Karikázd fel a cukkinit, csíkozd fel a kaliforniai paprikát, vágd félbe a koktélparadicsomokat, karikázd fel az olívabogyót, szeleteld fel a lilahagymát, aprítsd fel a fokhagymát és a petrezselymet.

5. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és folyamatosan kevergetve pirítsd meg rajta a kaliforniai paprikát és lilhagymát.

6. Pár perc után add hozzá a cukkinit és fokhagymát és pirítsd együtt tovább.

7. Húzd le a serpenyőt a tűzről, add a zöldségekhez a paradicsomot, olívabogyót, petrezselymet, sózd, borsozd, ízesítsd egy kevés citromlével és forgasd jól át, majd tedd a zöldségeket egy tepsibe.

8. Önts alá kb. fél dl vizet.

9. Helyezd a befűszerezett alaszkai tőkehal szeleteket a zöldség tetejére.

10. Tedd a mediterrán tőkehalat a 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 20-25 percig, míg a hal meg nem puhul.

11. Már kész is a finom mediterrán tőkehal sütőben!

The post Mediterrán tőkehal sütőben appeared first on Pampuska.com.