Zöldség tempura hozzávalók:

• 120 g liszt
• 2 evőkanál kukorica keményítő
• 1 evőkanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 2,5 dl jéghideg szénsavas ásványvíz
• zöldségek: kaliforniai paprika, cukkini, sárgarépa, hagyma
• olaj a sütéshez

Zöldség tempura elkészítése:

1.Ahhoz, hogy a tempura bunda igazán ropogós legyen, az egyik legfontosabb dolog, hogy a felhasznált szénsavas víznek jéghidegnek kell lennie. Konkrétan jéghidegnek! Én ezt úgy oldottam meg, hogy egy fél literes palackban a mélyhűtőbe raktam, és akkor használtam fel, amikor már kezdtek jégdarabok megjelenni, de még nem fagyott meg. Tehát először a vizet kell lehűtened.

2. Készítsd elő a zöldségeket, mosd meg őket és darabold fel őket. A hagymát karikáztam, a többi zöldséget pedig hasábokra vágtam.

3. Készítsd el a tempura tésztát, ehhez először tedd a lisztet, sót, sütőport egy tálba és egy villával keverd össze. Fokozatosan öntsd hozzá a jéghideg vizet, és a villával keverd össze. Nem szabad túlkeverni.

4. Melegíts olajat egy edényben, sok olajra lesz szükség, hogy a zöldségek úszni tudjanak sütés közben.

5. Mártsd meg a zöldségeket a tempura bundába.

6. Tedd az olajba a tempura bundába forgatott zöldségeket és süsd 1-2 percig őket.

7. Az elkészült zöldségeket szedd egy rácsra, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Konyhai papírtörlőt a tempuránál nem jó használni, mert akkor elázik, és elveszíti a ropogósságát.

8. Frissen tálald a ropogós bundában sült zöldségeket, önmagában is finom, de jól állnak neki a szószok, mártogatósok.

The post Zöldség tempura appeared first on Pampuska.com.

Márványos süti hozzávalók:

• 17 dkg kristálycukor
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 4 db tojás
• 1 dl étolaj
• 1 dl szénsavas ásványvíz
• 1 csipet só
• 1 evőkanál kakaópor
• 200 g meggybefőtt (1/2 üveg)

Márványos süti meggyel elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy 20 x 30 cm-es tepsit.

3. Tedd egy tálba a tojásokat, a kristálycukrot és egy robotgép segítségével keverd jó habosra.

4. Add a tojásos masszához az étolajat és keverd simára.

5. Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat, a lisztet, sütőport és sót.

6. Keverd a lisztes keveréket a tojásos masszához kézzel egy fakanál vagy spatula segítségével.

7. Add a szénsavas vizet a tésztához és keverd össze.

8. Öntsd a massza felét a sütőpapírral belelt tepsibe.

9. A maradék tésztához keverj egy evőkanál kakaóport.

10. Öntsd a kakaós tésztát a sima tészta tetejére különféle alakzatokat írva.

11. Egy kanál végével húzz még néhány csíkot a tésztába, hogy szép márványos legyen.

12. Szórd a lecsöpögtetett meggy szemeket a tészta tetejére.

13. Tedd a márványos sütit az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 25 percig.

14. Ha megsült, hűtsd ki, és szeleteld fel.

The post Márványos süti meggyel appeared first on Pampuska.com.