Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 10 dkg füstölt szalonna
• 50 dkg zöldbab (fagyasztott)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 3 dl tejföl
• olaj
• só
• bors

Temesvári tokány elkészítése:

1 Csíkozd fel a szalonnát és a sertéscombot, a húst sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Kockázd fel a paprikát és a paradicsomot.

4. A szalonnát olvaszd ki egy kevés olajon, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add a hagymához a fokhagymát, paprikát, paradicsomot, és pár percig főzd tovább.

6. Add hozzá a serétscombot és kevergetve főzd, míg a hús ki nem fehéredik.

7. Húzd le a tűzről és keverd hozzá a fűszerpaprikát és köményt.

8. Tedd vissza a tűzre, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, és alacsony lángon főzd, míg a sertéscomb félig meg nem puhul.

9. Emeld fel a hőfokot és add a fagysztott zöldbabot is a temesvári tokányhoz és főzd puhára.

10. A tejfölhöz keverj egy kevés szaftot és add a tokányhoz. (Lehet egy evőkanál lisztet is keverni a tejfölbe, ha sűrűbb szaftot szeretnél, de én általában liszt nélkül készítem.)

11. Keverd át, és várd meg míg újra felforr, és már kész is a temesvári sertéstokány.

A temsvári tokány galuskával,  vagy diétás nokedlivel, rizzsel, tésztával is nagyon finom.

Temesvári tokányt baromiból is lehet készíteni, temesvári csirkemell receptet a linkre kattintva találod.

The post Temesvári tokány appeared first on Pampuska.com.

A ráncpontyba szoktak füstölt szalonnát is rakni, nálam az kimaradt, így diétásabb,  de került bele füstölt fűszerpaprika.

Rácponty hozzávalók:

• 60 dkg pontyfilé
• 4 evőkanál liszt
• 1 kiskanál fűszerpaprika
• 70 dkg krumpli
• 2 db paprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kávéskanál fűszerpaprika
• 1 kávéskanál füstölt fűszerpaprika
• 2 dl tejföl
• só
• olaj

Rácponty filéből elkészítése:

1 Főzd meg a krumplit.

2. A pontyfilét irdald be, egy éles késsel néhány miliméterenként vágd be úgy, hogy a bőre egyben maradjon, azt ne vágd át.

3. Sózd be a pontyfiléket és tedd félre.

4. Vágd félfőre a vöröshagymát és apríts fel 1 gerezd fokhagymát.

5. Karikázd fel a paprikát.

6. Kockázd fel a paradicsomot.

7. Melegíts egy kevés zsiradékot egy serpenyőben, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold meg.

8. Add hozzá a felkarikázott paprikát, sózd meg és pirítsd kicsit.

9. Add hozzá a paradicsomot és fokhagymát és párold kicsit.

10. Keverj hozzá 1 kávéskanál fűszerpaprikát és 1 kávéskanál füstölt fűszerpaprikát, öntsd fel egy kevés, kb. fél dl vízzel.

11. Fontos, hogy a lecsót nem kell készre főzni, maradjon roppanós a paprika, mert a sütőben még sülni fog.

12. Szeleteld fel a főtt krumplit kb. fél cm-es karikákra

13. Kenj ki egy kevés zsiradékkal egy tepsit, és tetőcserép szerűen rakd ki főtt krumpli karikákkal, és sózd meg.

14. Tedd a lecsót a krumpli tetejére.

15. Keverd össze a lisztet a fűszerpaprikával és forgasd meg benne a pontyfilét.

16. Bő olajban süsd elő a pontyot, először mindig a bőrös felét süsd, utána fordítsd meg.

17. Tedd a ponty filét a krumpli tetejére.

18. Keverd össze a tejfölt egy kiskanál fűszerpaprikával és sóval, és öntsd a rácponty tetejére.

19. Tedd a lecsós rácpontyot 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 15-20 percig.

The post Rácponty filéből appeared first on Pampuska.com.

Ha esetleg a füstölt szalonnát ki szeretnéd hagyni, akkor füstölt fűszerpaprikával helyettesítheted a füstös ízt.

Bakonyi harcsapaprikás hozzávalók:

• 1 db afrikai harcsafilé, kb. 40 dkg
• 25 dkg gomba
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál liszt
• 2 evőkanál pirospaprika
• 2 dl tejföl
• só

Bakonyi harcsapaprikás elkészítése:

1.Szeleteled fel a harcsát, sózd be, és forgasd meg lisztben.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, kockázd fel a paprikát, paradicsomot.

3. Kockázd fel a füstölt szalonnát, és szeleteld fel a gombát.

4. Tedd egy serpenyőbe a felkockázott füstöl szalonnát és olvaszd ki a zsírját, majd a szalonna darabokat szedd ki a serpenyőből és tedd félre.

5. Süsd elő az afrikai harcsa szeleteket a szalonna zsírjában, majd tedd őket félre.

6. A maradék zsírban párold üvegesre a felaprított vöröshagymát.

7. Add a hagymához a felkockázott paprikát és paradicsomot és párold őket együtt pár percig.

8. Add hozzá a felszeletelt gombát és pirítsd folyamatosan kevergetve.

9. Ha a gomba nagyjából összeesett, húzd le a tűzről, keverd hozzá a pirospaprikát és öntsd fel egy kevés vízzel.

10. Tedd az elősütött harcsa szeleteket a levével együtt a szaftba, és fedő alatt párold puhára.

11. Keverd csomómentesre a tejfölt. Én nem szoktam a habaráshoz külön lisztet használni, mert elég annyi, amennyi a halról a szaftba kerül. Keverj a tejfölhöz egy keveset a szaftból, majd öntsd a tejfölös habarást a serpenyőbe. Keverd el, és forrald össze.

12. Kóstold meg, és ha szükséges sózd és borsozd, ízlés szerint hozzáadhatod a szalonna kockákat is.

13. Még 3-5 percig kell főzni és kész is a bakonyi harcsapaprikás.

A bakonyi harcsapaprikást frissen jó enni, főtt tészta, túrós csusza, galuska , kapros túrógombóc  is illik hozzá.

Próbáld ki ezeket a bakonyi recepteket is:

Bakonyi betyárleves

Bakonyi csirkemell filé

The post Bakonyi harcsapaprikás appeared first on Pampuska.com.

• 50 dkg sertéslapocka
• 25 dkg tarhonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 evőkanál pirospaprika
• só
• zsír vagy olaj

Hagyományos tarhonyás hús recept:

1.Kockázd fel a lapockát és sózd meg.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát, kockázd fel a paradicsomot és paprikát.

3. Melegítsd fel az olajat egy lábosban, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a felkockázott lapockát és pirítsd fehéredésig.

5. Húzd le a tűzről az edényt, add hozzá a pirospaprikát, keverd össze, és öntsd fel annyi vízzel, hogy épphogy ellepje a húst.

6. Tedd vissza a tűzre, add hozzá a paradicsomot és paprikát, és alacsony lángon főzd addig, míg a hús meg nem puhul. Ha szükséges, időnként pótold a vizet.

7. Egy másik edényben melegíts egy kevés zsiradékot, és pirítsd meg a tarhonyát.

8. A pirított tarhonyát öntsd a húshoz, és adjál hozzá annyi forró vizet, hogy ellepje és sózd meg.

9. Alacsony lángon, fedővel letakarva, időnként átkeverve főzd addig, míg a tarhonya meg nem puhul.

A tarhonyás hús egy laktató egytálétel jól illik például paradicsom leves mellé.

The post Tarhonyás hús appeared first on Pampuska.com.

Harcsapaprikás hozzávalók:

• 1 db afrikai harcsafilé, kb. 40 dkg
• 1 db vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál liszt
• 3 evőkanál zsír
• 2 evőkanál pirospaprika
• 2 dl tejföl
• só

Harcsapaprikás elkészítése:

1.Szeleteled fel a harcsát, sózd be, és forgasd meg lisztben.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, kockázd fel a paprikát, paradicsomot.

3. Melegítsd fel a zsírt, és süsd elő az afrikai harcsa szeleteket, majd tedd őket félre.

4. Tedd a felaprított vöröshagymát, tv paprikát, fokhagymát a zsírba, sózd meg és párold üvegesre.

5. Húzd le a tűzről az edényt, add hozzá a pirospaprikát, keverd el, majd add hozzá a paradicsomot és engedd fel kb. 2 dl vízzel.

6. Ha a zöldségek megpirultak, botmixerrel pürésítsd a zöldségeket, és tedd bele az elősütött halakat.

7. Ha a hal megpuhult, kb. 5 perc habard be a harcsapaprikást. Ehhez a tejfölhöz adj egy keveset a meleg szaftból és keverd simára, majd öntsd a harcsapaprikáshoz és óvatosan keverd el, hogy a halszeletek egyben maradjanak. A legegyszerűbb, ha rázogatod kicsit az edényt, hogy a habarás elkeveredjen. A habaráshoz nem szükséges lisztet használni, mert a halról épp elég liszt kerül a szaftba.

8. Még 3-5 percig kell főzni és kész is az afrikai harcsapaprikás.

A harcsapaprikást frissen tálald, főtt tészta, túrós csusza, galuska , kapros túrógombóc  is illik hozzá.

Próbáld ki a bakonyi harcsapaprikást is!

The post Harcsapaprikás appeared first on Pampuska.com.

Bakonyi betyárleves hozzávalók:

• 30 dkg sertéslapocka
• 3 db közepes sárgarépa
• 15 dkg gomba
• 1 db fehérrépa
• 7 dkg kolozsvári szalonna
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika őrölt
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 teáskanál kapor
• 1 evőkanál sertészsír

Bakonyi betyárleves elkészítése

1.Kockázd fel a sertéslapockát, sózd meg és tedd félre.

2. Készítsd elő a többi alapanyagot a bakonyi betyárleveshez:

• a sárgarépát és fehérrépát karikázd fel,
• a gombát szeleteled fel,
• a vöröshagymát aprítsd fel,
• kockázd fel a paradicsomot és paprikát
• és a kolozsvári szalonnát kockázd fel.

3. Egy lábosban olvaszd fel a sertészsírt, és tedd rá a kolozsvári szalonna kockákat. Alacsony lángon olvaszd ki a szalonnát.

4. Add a vöröshagymát a szalonnához, sózd meg és közepes lángon dinszteld meg.

5. Add a felkockázott húst a hagymához, és pirítsd kevergetve, míg a hús ki nem fehéredik.

6. Add a húshoz a felkockázott paradicsomot és paprikát, és főzd, míg nagyjából el nem fövi a paradicsom a levét.

7. Húzd le a tűzről a lábost, és add hozzá a fűszerpaprikát és keverd jól el.

8. Öntsd fel annyi hideg vízzel, hogy épphogy ellepje a húst, sózd, borsozd és nyomd a fokhagymát a levesbe.

9. Főzd közepes lángon a bakonyi betyárlevest, míg a hús nagyjából meg nem puhul, kb. 30 perc.

10. Add a répákat és gombát a leveshez, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje.

11. Amikor a hús és a zöldségek is megpuhultak, készítsd el a habarást. A tejfölt keverd simára a liszttel, majd merj egy merőkanállal a leves levéből a tejfölből és keverd össze. Add a kaprot is a tejfölös masszához, és öntsd a levesbe.

12. Főzd még kb. 10 percig, és már kész is a bakonyi betyárleves! Kóstold meg, és ha szükséges adjál még sót vagy borsot.

The post Bakonyi betyárleves appeared first on Pampuska.com.