Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 10 dkg sajt
• 10 dkg sonka
• 2 db kovászos uborka
• 3 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 2 evőkanál szezámmag
• 1 db tojás

Sonkás sajtos tekercs leveles tésztából recept:

1Vedd ki a hűtőből a leveles tésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt.

2. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra.

3. Keverd simára a tejfölt és a mustárt.

4. Tekerd ki a leves tésztát.

5. Kend meg a mustáros tejföllel, úgy, hogy a szélein hagyjál ki pár centit.

6. Helyezd el a sonkát a leveles tésztán.

7. Majd a sajtot is.

8. A kovászos uborkát csöpögtesd le, töröld szárazra konyhai papírtörlővel és hosszában vágd félbe, és helyezd el a leveles tésztán.

9. Tekerd fel a leveles tésztát.

10. Kend meg a sonkás sajtos tekercs tetejét tojássárgájával, és szórd meg a szezámmagggal.

11. Tedd a sonkás sajtos tekercset az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig.

12. Szeletelésnél várd meg, míg kihűl.

The post Sonkás sajtos tekercs leveles tésztából appeared first on Pampuska.com.

Wellington csirkemell hozzávalók:

2 darabhoz

• 1 egész csirkemell filé (2 fél, kb. 50 dkg)
• 50 dkg gomba
• 6 szelet serrano sonka (lehet pármai vagy feketeerdő sonka is)
• 2 csomag levelestészta
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl tejszín (30 %-os)
• 1 evőkanál mustár
• 1 db tojássárgája
• só
• bors
• kakukkfű
• 3 evőkanál olaj

Wellington csirkemell elkészítése:

1.Melegíts fel 2 evőkanál olajat, és a csirkemellet süsd nagy lángon kb. 4 percig, hogy minden oldalán kérget kapjon. Ha elősütötted a csirkét vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

2. Készítsd el a gombás tölteléket. Ehhez aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát és szeleteld fel a gombát.

3. A maradék olajat hevítsd fel, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a fokhagymát és a gombát, és párold meg a gombát, míg össze nem esik. Fűszerezd a gombát sóval, frissen őrölt borssal, kakukkfűvel. Ha már megpuhult a gomba add hozzá a tejszínt, keverd össze, és hűtsd ki.

5. Tekerd ki a levelestésztát, úgy, hogy a papír az alján maradjon, így könnyebb lesz feltekerni.

6. Helyezd a leveles tésztára a serrano sonka szeleteket hosszában, úgy hogy egy kicsit fedjék egymást.

7. Kend a gombát a sonkaszeletekre.

8. A csirkemellet kend meg mustárral, és helyezd a gomba tetejére úgy, hogy a teteje (domború fele) legyen lefelé.

9. A papír segítségével tekerd fel a leveles tésztát, és a végeit csomagold be. A maradék tésztából készíthetsz díszítést a wellington csirkemellre.

10. Habarj el egy tojássárgáját, és azzal kend le a leveles tésztát.

11. Tedd a wellington csirkemellet 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 25-30 percig.

12. Ha megsült, vedd ki a sütőből, és pihentesd 10-15 percig, utána tudod szépen felszeletelni.

És hogy milyen köret illik a wellington bélszínhez vagy csirkemellhez? Ahhoz ötleteket ide kattintva találsz.

The post Wellington csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Csirkés brokkolis quiche hozzávalók:

• 1 db leveles tészta
• 20 dkg csirkemell
• 50 dkg brokkoli
• 1 db kaliforniai paprika piros
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1 dl tej
• 3 db tojás
• 15 dkg sajt edami
• 3 evőkanál olaj
• só
• bors

Csirkés brokkolis quiche elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy lábosban forralj vizet a brokkoli előfőzéséhez.

3. Kockázd fel a csirkemellet, sózd be, és tedd félre.

4. Szedd rózsáira a brokkolit.

5. Kockázd fel a kaliforniai paprikát, aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

6. Ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót, majd a brokkoli rózsákat, és főzd roppanósra, majd szűrd le.

7. Egy serpenyőben hevíts egy kevés olajat, és süsd meg a csirkemell kockákat, majd vedd ki a serpenyőből.

8. Tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg, és párold üvegesre.

9. Add a hagymához a fokhagymát és kaliforniai paprikát, és párold meg kicsit a paprikát is.

10. Ha előmelegedett a sütő, vedd ki a hűtőből a leveles tésztát, tedd egy tepsibe, úgy hogy a papíros rész legyen felül. A quiche-t általában kerek pite formában szokták készíteni, de mivel a bolti leveles tészta téglalap alakú, ezért téglalap alakú tepsit használtam. Így nem marad felesleges tészta, és a végeredmény pedig ugyanolyan finom lesz, mint a kerek alkú tepsiben. A papírra tegyél valami nehezéket, például száraz babot vagy rizst, és süsd elő a tésztát kb. 15 percig.

11. Tedd a tojásokat egy tálba, habard el, add hozzá a tejszínt és a tejet és keverd simára.

12. Reszeld le a sajtot.

13. Tedd a langyosra hűlt csirkemellet, brokkoli, hagymás paprikát a tojásos keverékbe, sózd, borsozd és keverd össze.

14. Ha elősült a leveles tészta, távolítsd el a nehezéket és a papírt.

15. Öntsd a tésztára a tölteléket, és szórd meg a tetejét sajttal.

16. Süsd a csirkés brokkolis quiche-t kb. 30 percig.

Csirkés brokkolis quiche tálalása

Tálalás előtt pihentesd kicsit a quiche-t, hogy könnyebb legyen szeletelni.

Önmagában is finom, de adhatsz mellé valamilyen salátát is.

Próbáld ki a cukkinis kukoricás quiche-t is!

The post Csirkés brokkolis quiche leveles tésztából appeared first on Pampuska.com.

Almás süti leveles tésztából hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta ( én Tante Fanny leveles tésztát használtam, 270 g)
• 8 evőkanál sárgabarack lekvár
• 2 darab alma
• 8 teáskanál kristálycukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj

Almás süti leveles tésztából elkészítése:

1. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra, légkeveréses esetén elég 200 fok.
2. Távolítsd el az almák magházát, és szeleteld fel kb. fél centiméteres szeletekre. Nem kell meghámozni az almákat, de ha jobban szereted héj nélkül, meghámozhatod.
3. Keverd össze az almát a cukorral és a fahéjjal.
4. A leveles tésztát vágd 8 egyenlő részre, és kend meg mindegyik darabot egy evőkanál sárgabarack lekvárral. Úgy kend, hogy a szélén kb 0,5-1 cm-es perem maradjon, amit nem kensz le.
5. Helyezd az alma szeleteket a tésztára legyező alakban, hogy fedjék kicsit egymást.
6. Tedd a sütőbe, kb. 15 perc alatt elkészül ez az egyszerű, de nagyszerű almás süti leveles tésztából. Akkor van kész, ha a süti szélei megemelkedtek és aranybarnára sültek.

Vedd ki a sütőből az almás sütit, és pihentesd kicsit. Frissen, langyosan a legfinomabb! Annyira finom, hogy úgyis egyből el fog fogyni 🙂

The post Almás süti leveles tésztából appeared first on Pampuska.com.