Hozzávalók:

2 főre

• 2 db pecsenye kacsacomb
• 1 teáskanál kínai öfűszer keverék
• só
• bors
• 3 gerezd fokhagyma

Salátához:

• 10 dkg lilakáposzta
• 1 db sárgarépa
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1/2 db lilahagyma
• 2 marék vegyes salátalevél

Öntethez:

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• só
• bors

Kínai ötfűszeres sült kacsacomb

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Fűszerezd a kacsacombok mindkét oldalát sóval és borssal.

3. Fűszerezd a kacsacomb bőrös felét a kínai ötfűszer keverékkel.

4. Helyzed a kacsacombokat egy sütőtálba, és dobd mellé a fokhagyma gerezdeket.

5. Tedd az előmelegített sütőbe és süsd kb. 60-75 percig. Időnként nézz rá, és locsold meg a kisült zsírjával.

6. Amíg sül a kacsacomb, készítsd el a salátát. Csíkozd fel a káposztát, kaliforniai paprikát, sárgarépát, lilahagymát és keverd össze.

7. Keverd jól össze a salátaöntetet.

8. Amikor megsült a kacsacomb, tálald a salátával, és locsold meg az öntettel.

The post Kínai ötfűszeres sült kacsacomb salátával appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók – provence csirkemell

• 25 dkg csirkemell filé
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1 közepes zsenge cukkini kb. 25-30 dkg
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 db olívabogyó
• 1 db hámozott paradicsom konzerv (400 g)
• 1 teáskanál provance fűszerkeverék só
• 1/2 dl fehérbor
• 1/2 dl olívaolaj

Provance-i csirkemell elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd meg.

2. Aprítsd fel a lilhagymát és a fokhagymát.

3. Kockázd fel a kaliforniai paprikát.

4. Szeleteld fel a cukkinit kb. fél cm-es karikákra, majd mérettől függően vágd félbe, negyedbe.

5. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd fehéredésig a csirkemell csíkokat, majd vedd ki a serpenyőből.

6. Ha szükséges pótolni az olajat pótold, majd tedd bele kaliforniai paprikát és pirítsd meg kicsit.

7. Add hozzá a lilahagymát, sózd meg és párold üvegesre.

8. Add hozzá a cukkinit és fokhagymát, és pirítsd kicsit.

9. Öntsd fel a fehérborral, és tedd vissza az elősütött csirkemellet szaftjával együtt.

10. Amikor már elpárolgott az alkohol a borból, add hozzá a paradicsom konzervet, pvovence fűszerkeveréket, sót és keverd át.

11. Főzd tovább a provence-i csirkemellet, míg minden meg nem puhul.

12. Végül keverd az olívabogyót is hozzá.

A provence-i csirkemellet tésztával szokták kínálni, de jól illik hozzá a krumplipüré vagy párolt rizs is. De mivel sok zöldség van benne, akár önmagában is finom.

Ha szereted a franciás ízvilágot, próbáld ki a burgundi csirkét is.

The post Provence csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 3 db retek
• 200 g natúr görög joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só

Joghurtos zöldségsaláta elkészítése:

1.Mosd meg jó alaposan az uborkát, nem kell meghámozni. Vágd le az uborka két végét, majd vágd félbe. A fél uborkát vágd hosszában félbe, majd negyedbe, ahogy a lenti képen is látszik.

2. Egy késsel vágd le a magos részt az uborka hasábokból, így elkerülheted, hogy eláztassa majd a salátát.

3. Reszeld le az uborkát, kaliforniai paprikát és retket nagylyukú reszelőn, sózd meg, és tedd féle kicsit.

4. Egy tálban keverd simára a görög joghurtot, add hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót, és a lereszelt vagy áttört fokhagymát.

5. Az zöldségekből nyomd ki a felesleges folyadékot, és add a joghurtos öntethez.

6. Keverd simára a joghurtos zöldségsalátát, majd tedd hűtőbe egy-két órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

The post Joghurtos zöldségsaláta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertés tarja
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 10 dkg gomba
• 15 dkg fejeskáposzta
• 1 fej lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 dkg füstöltszalonna
• só
• bors
• 1 kávéskanál fűszerpaprika

Zöldséges tarjacsíkok recept:

1 Csíkozd fel a tarját, sózd és borsozd.

2. Csíkozd fel a kaliforniai paprikát.

3. Vágd félbe a lilahagymát és szeleteld fel.

4. Aprítsd fel a fokhagymát.

5. Szeleteld fel a gombát.

6. Csíkozd fel a fejeskáposztát.

7. Olvaszd ki a füstölt szalonnát egy serpenyőben, és magas hőfokon süsd rajta aranybarnára a tarja csíkokat, majd vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

8. Tedd a serepenyőbe a hagymát és a gombát, és pirítsd pár percig, folyamatosan rázogatva, keverve.

9. Add hozzá a paprikát, a fokhagymát, és a káposztát, és folytasd a pirítást.

10. Ha a zöldségek nagyjából megpuhultak, nem kell teljesen puhára főzni őket, akkor sózd, borsozd, keverd hozzá a fűszerpaprikát és öntsd fel 2-3 evőkanál vízzel.

11. Add hozzá az elősütött tarját a szaftjával együtt és kevergetve süsd össze még pár percig.

A zöldséges tarját önmagában is lehet fogyasztani így paleo étrendbe is illeszthető, de ha tartalmasabb ételt szeretnél, kínálhatsz mellé köretet, például rizst.

The post Zöldséges tarjacsíkok stir fry appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 2-3 evőkanál tejföl
• 2 db retek
• 1/4 kígyóuborka
• 1/4 kaliforniai paprika
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Zöldséges túrókrém

1 Törd át a túrót és keverd simára a tejföllel.

2. Reszeld hozzá a fokhagymát, sózd, borsozd és keverd jól át.

3. Kockázd fel apróra a kígyóuborkát úgy, hogy a magos részét vágd ki, hogy az ne áztassa el a túrókrémet.

4. Kockázd fel a retket, kaliforniai paprikát, újhagymát, és keverd a túróhoz. Tedd a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

5. Friss kenyérrel, pirítóssal tálald.

The post Zöldséges túrókrém appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 40 dkg fagyasztott alaszkai tőkehal
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 db zsenge cukkini (kb. 30 dkg)
• 15 db koktél paradicsom
• 10 szem olívabogyó
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 db citrom
• só
• bors
• petrezselyem

Mediterrán tőkehal sütőben elkészítése:

1 Olvaszd ki a fagyasztott tőkehal filéket.

2. Fűszerezd sóval, borssal és egy kevés frissen facsart citromlével.

3. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 200 fokra.

4. Karikázd fel a cukkinit, csíkozd fel a kaliforniai paprikát, vágd félbe a koktélparadicsomokat, karikázd fel az olívabogyót, szeleteld fel a lilahagymát, aprítsd fel a fokhagymát és a petrezselymet.

5. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és folyamatosan kevergetve pirítsd meg rajta a kaliforniai paprikát és lilhagymát.

6. Pár perc után add hozzá a cukkinit és fokhagymát és pirítsd együtt tovább.

7. Húzd le a serpenyőt a tűzről, add a zöldségekhez a paradicsomot, olívabogyót, petrezselymet, sózd, borsozd, ízesítsd egy kevés citromlével és forgasd jól át, majd tedd a zöldségeket egy tepsibe.

8. Önts alá kb. fél dl vizet.

9. Helyezd a befűszerezett alaszkai tőkehal szeleteket a zöldség tetejére.

10. Tedd a mediterrán tőkehalat a 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 20-25 percig, míg a hal meg nem puhul.

11. Már kész is a finom mediterrán tőkehal sütőben!

The post Mediterrán tőkehal sütőben appeared first on Pampuska.com.

Bár már álunak chilis bab port is, a csilis bab fűszerei, mint római kömény, oregano, chilipor, a legtöbb élelmiszerboltban beszerezhető, így egyáltalán nem lehetetlen küldetés por nélkül elkészíteni a chilis babot.

Hozzávalók:

• 1 doboz vörösbab konzerv (400 g)
• 1 kis doboz kukorica konzerv (175 g)
• 1 db zöld kaliforniai paprika
• 1 doboz darabolt paradicsom konzerv (400 g)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál római kömény
• 1/2 teáskanál oregano
• 1/2-1 teáskanál chilipor attól függően mennyire csípősre szeretnéd
• 1/2 teáskanál füstölt paprika
• só
• bors
• olívaolaj

Vega chilis bab hús nélkül elkészítése

1 Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. Kockázd fel a kaliforniai paprikát.

3. Melegítsd fel az olajat, add hozzá a vöröshagymát és paprikát, és pirítsd meg.

4. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd tovább kicsit.

5. Add hozzá a fűszereket, chilit, római köményt, oregánót, és kevergetve főzd a fűszerekkel is, hogy kiadják az aromájukat.

6. Öntsd fel 1-2 dl vízzel, sózd és borsozd.

7. Add hozzá a paradicsom konzervet, kerverd át, és főzd még kb. 5 percig.

8. Keverd a chilis bab alaphoz a babot és a kukoricát.

9. Keverd át és főzd még pár percig a vega chilis babot. Mivel a babot és a kukoricát nem nyersen adjuk az ételhez, így nem kell neki sok idő, gyorsan elkészül.

Mivel tálaljuk a chilis babot?

A chilis babot akár önmagában is lehet fogyasztani.

Adhatsz mellé tortilla chipset, vagy tortillába is töltheted. Házi tortilla receptet itt találsz.

Tálalhatod különféle köretekkel, például rizzsel, bulgurral, quinoával is.

The post Vega chilis bab hús nélkül appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

2 szelet grill sajt (Hajdú grill sajtot használtam)

Salátához:

• 1 marék vegyes zöldsaláta
• 3 db koktélparadicsom
• 5 dkg kígyóuborka
• 1/2 sárga kalirofniai paprika

Öntethez:

• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1/2 teáskanál reszelt citromhéj
• 1/4 teáskanál mustár
• 2-3 evőkanál extraszűz olívaolaj
• só
• frisen őrölt bors

Grillezett sajt salátával elkészítése:

1 Mivel a grillezett sajtot frissen jó enni, ezért először a salátát javasolt elkészíteni. Kockázd fel a paradicsomot, paprikát, uborkát.

2. Tedd egy tálra a friss zöldsalátát.

3. Szórd a tetejére a felkockázott paradicsomot, paprikát, uborkát.

4. Készítsd el a saláta öntetet. Tedd egy tálba a citromlevet, olívaolajat, mustárt.

5. Reszeld bele a citromhéjat és a fokhagymát.

6. Fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal.

7. Melegíts fel egy grill serpenyőt, de sima, tapadásmentes serpenyőben is készítheted a grill sajtot.

8. Ha felmelegedett, tedd bele a grill sajt szeleteket, és hagyd békén. Amikor már kéreg sült az aljára, akkor fordítsd meg.

9. Süsd meg a másik oldalát is, kb. 3-5 perc kell neki összesen.

10. Locsold meg a salátát az öntettel.

11. Tedd a saláta tetejére a frissen grillezett sajt szeleteket, és fogyaszd azonnal.

The post Grillezett sajt salátával appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db mangó
• 1/2 db zöld kaliforniai paprika
• 1 db közepes paradicsom
• 1/2 db lilahgyma
• 1 db lime
• 1/2 csokor koriander vagy petrezselyem
• só
• frissen őrölt bors

Mangó salsa elkészítése

1.A paradicsomot hámozd meg. A legegyszerűbb, ha néhány másodpercre forró vízbe mártod a paradicsomot, és akkor már könnyen lejön a héja. A paradicsom hámozásról részletesebben itt tudsz olvasni.

2. A meghámozott paradicsomot vágd félbe, és távolítsd el a magos részt. Ez kicsit macerás, de fontos, hogy ne ázzon el a mangó salsa.

3. A paradicsom húsát vágd fel kb. 0,5 cm-es kockákra.

4. Pucold meg a lilahagymát és aprítsd fel kb. 0,5 cm-es kockákra.

5. A mangót is darabold kb. 0,5 cm-es kockákra. Mangó pucolás tippeket itt találsz.

6. A zöld kaliforniai paprikát is kockázd fel.

6. Aprítsd fel a koriandert vagy petrezselymet, amelyiket használod.

7. Tedd egy tálba a paradicsomot, hagymát, mangót, paprikát, koriandert, facsard rá a lime levét, sózd meg, és keverd össze.

8. Tedd a mangó paradicsom salsát a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek.

Hogyan fogyaszd a mangó salsát?

Lehet például lazac körete, vagy készíthetsz mellé cajun csirkemellet.

The post Mangó salsa appeared first on Pampuska.com.

(a fotón egy 50 dekás hús szerepel, de ez így egy kis adag, ezért nagyobb mennyiséggel írtam a receptet)

Zsebes karaj hozzávalók:

• 1 kg karaj
• 8 szelet bacon
• 8 szelet sajt
• 1 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db kaliforniai paprika
• só
• bors

Zsebes karaj elkészítése:

1.Tisztítsd meg a karajt és egy éles késsel 1-2 centinként vágd be úgy, mintha fel akarnád szeletelni, de ne vágd át teljesen, az alja maradjon egyben. Annyira vágd be, hogy az alján minimum 1 centiméter egyben maradjon. Ha a hús elé teszel egy fakanalt, az segít megakadályozni, hogy még véletlenül se vágd át a húst.

2. Sózd és borsozd a karajt, a zsebek belsejét is.

3. Tedd a karajt egy kizsírozott tepsibe.

4. Szeleteld fel a paradicsomot, és a fokhagymát.

5. A karaj mindegyik zsebébe tegyél egy félbevágott bacont, egy szelet félbevágott sajtot, egy szelet paradicsomot és egy 1 szelet fokhagymát.

6. Csíkozd fel a kaliforniai paprikát, és mindegyik zseb tetejére tegyél egy paprika csíkot.

7. Takard le egy alufóliával a tepsit.

8. Tedd a 200 fokra előmelegített sütőbe a zsebes karajt.

9. Süsd le lefedve kb. 1,5 óráig. Ha megpuhult a húst, vedd le a fóliát és süsd még fólia nélkül, hogy megpiruljon a teteje.

Tálalás előtt pihentesd kicsit a hús, és ferdén szeleteld fel, úgy lesz a leglátványosabb.

Krumplipüré, édesburgonya püré illik hozzá, de akár a hússal együtt süthetsz krumpliköretet is mellé.

The post Zsebes karaj appeared first on Pampuska.com.