Hozzávalók:

• 3 db csirkecomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg cukkini
• 15 dkg koktélparadicsom
• 10 szem olívabogyó
• só
• bors
• toscana fűszerkeverék
• 1 dl száraz fehérbor

Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel elkészítése:

1 A csirkecombokat sózd, borsozd és fűszerezd toscana fűszerkeverékkel. Ha van rá lehetőség, pihentesd így egy órát, hogy a fűszerek átjárják.

2. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

3. Egy tepsi aljába önts 2-3 kanál olívaolajat.

4. Pucold meg a vöröshagymát, vágd félbe, majd szeleteld fel, és tedd a tepsi aljába.

5. Pucold meg a fokhagymát, roppantsd össze a gerezdeket és tedd ezt is a tepsi aljába.

6. Rakd a befűszerezett csirkecombokat a hagymára.

7. Mosd meg a cukkinit, vágd le a két végét, és szeleteld fel kb. 1 cm vastag karikákra, és oszlasd el a tepsiben.

8. Mosd meg a koktélparadicsomot, vágd félbe, és rakd ezt is a tepsibe.

9. Szórd meg az olívabogyóval a tepsis csirkecombot.

10. Öntsd alá a fehérbort.

11. Takard le alufóliával a tepsit, és tedd az előmelegített sütőbe.

12. Süsd fóliával lefedve 45-60 percig, míg a hús meg nem puhul. Ez függ a combok méretétől.

13. Ha a combok megpuhultak, vedd le az alufóliát, és süsd még 15 percig, hogy szép pirosra süljenek.

14. El is készült a tepsis csirkecomb zöldségekkel.

The post Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 50 dkg darált hús (pulyka)
• 15 dkg rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1 dl fehérbor
• 5 dkg parmezán
• só
• bors

tetejére:

• 1 nagy doboz tejföl
• só
• 2 gerezd fokhagyma

Tejszínes rakott karfiol recept:

1 A karfiolt szedd rózsáira, és forró vízben főzd meg, de nem kell teljesen puhára, mert a sütőben még sülni fog.

2. Főzd meg a rizst is, a rizst sem kell teljesen puhára, mert a szaftban még puhulni fog.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, és tedd bele a darálthús és kezdd el pirítani.

5. Add hozzá a felaprított vöröshagymát és párold tovább

6. Add a fokhagymát is hozzá, és pirítsd kicsit.

7. Öntsd fel a húst a fehérborral és főzd míg felére besűrűsödik.

8. Add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt  és takarék lángon főzd tovább, míg a sajt el nem olvad.

9. Sózd, és borsozd.

10. Keverd hozzá a rizst.

11. Elkészült minden hozzávaló, állítsd össze a rakott karfiolt. Tedd a tejszínes rizses húst egy hőálló tál aljára.

12. Helyezd el a tetején a karfiol rózsákat.

13. Keverd át a tejfölt a reszelt fokhagymásval és egy kevés sóval, és locsold meg vele a rakott karfiol tetejét.

15. Tedd a tejszínes rakott karfiolt 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig.

The post Tejszínes rakott karfiol appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg vargánya gomba (fagyasztottat használtam, szárítottból is lehet készíteni, de abból sokkal kevesebb kell)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín (30 %)
• 0,5 dl száraz fehérbor
• só
• bors

Tejszínes vargánya mártás

1. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. Készítsd elő a vargányát. Ha fagyasztott gombát használsz, akkor előtte fel kell engedni, és jól lecsöpögtetni. Ha szárított vargányát használsz, akkor a felhasználás előtt vízbe kell áztatni. Az adott gomba legjobb felhasználásához nézd meg a csomagoláson lévő instrukciókat.

3. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, add hozzá a felaprított vöröshagymát, adj hozzá egy csipet sót, és kezdd el párolni.

4. Add a vöröshagymához a fokhagymát, ezt is párold egy kicsit, de vigyázz, meg ne égjen.

5. Add a hagymához a vargánya gombát.

6. Párold tovább a vargányát, ha kezd pirulni sózd és borsozd.

97. Öntsd fel a tejszínnel és forrald össze.

8. Add a vargánya mártáshoz a fehérbort és forrald tovább.

11. Ha a gomba megpuhult kóstold meg és ha szükséges adj még hozzá sót és frissen őrölt borsot. Ha nagyon elfőné a levét, akkor kevés vízzel higíthatod.

The post Vargánya mártás appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók – provence csirkemell

• 25 dkg csirkemell filé
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1 közepes zsenge cukkini kb. 25-30 dkg
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 db olívabogyó
• 1 db hámozott paradicsom konzerv (400 g)
• 1 teáskanál provance fűszerkeverék só
• 1/2 dl fehérbor
• 1/2 dl olívaolaj

Provance-i csirkemell elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd meg.

2. Aprítsd fel a lilhagymát és a fokhagymát.

3. Kockázd fel a kaliforniai paprikát.

4. Szeleteld fel a cukkinit kb. fél cm-es karikákra, majd mérettől függően vágd félbe, negyedbe.

5. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd fehéredésig a csirkemell csíkokat, majd vedd ki a serpenyőből.

6. Ha szükséges pótolni az olajat pótold, majd tedd bele kaliforniai paprikát és pirítsd meg kicsit.

7. Add hozzá a lilahagymát, sózd meg és párold üvegesre.

8. Add hozzá a cukkinit és fokhagymát, és pirítsd kicsit.

9. Öntsd fel a fehérborral, és tedd vissza az elősütött csirkemellet szaftjával együtt.

10. Amikor már elpárolgott az alkohol a borból, add hozzá a paradicsom konzervet, pvovence fűszerkeveréket, sót és keverd át.

11. Főzd tovább a provence-i csirkemellet, míg minden meg nem puhul.

12. Végül keverd az olívabogyót is hozzá.

A provence-i csirkemellet tésztával szokták kínálni, de jól illik hozzá a krumplipüré vagy párolt rizs is. De mivel sok zöldség van benne, akár önmagában is finom.

Ha szereted a franciás ízvilágot, próbáld ki a burgundi csirkét is.

The post Provence csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

Húshoz:

• 8 szelet sertés karaj
• só
• bors
• olaj

Vargánya mártáshoz:

• 1 kg vargánya gomba (fagyasztottat használtam, szárítottból is lehet készíteni, de abból sokkal kevesebb kell)
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejszín (30 %)
• 1 dl száraz fehérbor
• só
• bors

Tejszínes gombás karaj vargányával:

1 A karaj szeleteket sózd, borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Készítsd elő a vargányát. Ha fagyasztott gombát használsz, akkor előtte fel kell engedni, és jól lecsöpögtetni. Ha szárított vargányát használsz, akkor a felhasználás előtt vízbe kell áztatni. Az adott gomba legjobb felhasználásához nézd meg a csomagoláson lévő instrukciókat.

4. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben és süsd aranybarnára a karaj szeleteket, majd tedd őket félre.

5. Ugyanabban a serpenyőben, amiben a karajt sütöttek, készítsd el a tejszínes gombamártást. Ha szükséges pótold az olajat, add hozzá a felaprított vöröshagymát, adj hozzá egy csipet sót, és kezdd el párolni.

6. Add a vöröshagymához a fokhagymát, ezt is párold egy kicsit, de vigyázz, meg ne égjen.

7. Add a hagymához a vargánya gombát.

8. Párold tovább a vargányát, ha kezd pirulni sózd és borsozd.

9. Öntsd fel a tejszínnel és forrald össze.

10. Add a vargánya mártáshoz a fehérbort és forrald tovább.

11. Ha a gomba megpuhult kóstold meg és ha szükséges adj még hozzá sót és frissen őrölt borsot. Ha nagyon elfőné a levét, akkor kevés vízzel higíthatod.

12. A végén visszarakhatod a karaj szeleteket a gombamártásba, és főzheted együtt kicsit, de külön is tálalhatod.

The post Tejszínes gombás karaj vargányával appeared first on Pampuska.com.

Részeges csirke hozzávalók:

• 8 db alsó csirkecomb, vagy 4 egész
• 8 szelet bacon
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 közepes vöröshagyma
• 4 db körte
• 2 dl száraz fehérbor
• só
• bors
• majoranna
• 2 dkg vaj

Részeges csirke elkészítése:

1. Ha egész csirkecombokat használsz, azokat vágd először félbe. Majd fűszerezd a csirkét sóval, borssal, majorannával, és tekerd be mindegyiket egy szelet baconnel. Tedd az előkészített combokat egy tepsibe.

2. Szórd a tepsibe megpucolt fokhagyma gerezdeket.

3. Pucold meg a vöröshagymát, vágd négybe, és tedd szintén a tepsibe.

4. Hámozd meg a körtéket, vágd négybe, vágd ki a magházát és rakd a körte szeleteket is a tepsibe.

5. Takard le a tepsit egy alufóliával, és rakd a 180 fokra előmelegített sütőbe.

6. Süsd a részeges csirkét kb. egy óráig.

7. Vedd le a fóliát, emeld fel a sütő hőfokát 220 fokra, és tedd vissza a részeges csirkét a sütőbe, és süsd még 15-20 percig, hogy megpiruljon.

8. Ha megsült a részeges csirke, szedd ki a húst, hagymát, körtét egy tálaló tálba.

9. A szaftot öntsd egy kis lábosba, forrald fel, sűrűsítsd be kicsit, és olvaszd fel benne a vajat.

Krumplipüré nagyon jól illik hozzá.

The post Részeges csirke appeared first on Pampuska.com.

Sajtos tejszínes csirkemell – Chicken Alfredo hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• 8 dkg reszelt parmezán
• 50 dkg tészta (linguine, fettuccine, spagetti)
• Só
• Bors

Sajtos tejszínes csirkemell – Chicken Alfredo elkészítése:

1.Melegíts vizet a tészta főzéséhez.

2. A csirkemellet csíkozd fel, sózd és borsozd.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát.

4. Reszeld le a parmezánt.

5. Egy serpenyőben melegítsd össze az olívaolajat és a vajat.

6. Ha felmelegedett a zsiradék, pirítsd meg a csirkét. Ezt jó több részletben végezni, hogy legyen helyük pirulni. Ha kész a csirkemell, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

7. Tedd a zsiradékba a felaprított vöröshagymát, sózd, és dinszteld meg.

8. Ha felforrt a víz, sózd meg és tedd a vízbe a tésztát. Főzd a tészta csomagolásán szereplő instrukció szerint, a lényeg hogy ne főzd túl, és azt is vedd számítása, hogy a tészta a tejszínes szószban is puhulni fog.

9. Ha a vöröshagyma megpuhult add hozzá a fokhagymát és keverd össze.

10. Öntsd fel a fehérborral, sózd, borsozd és forrald el az alkoholt.

11. Ha a bor kb. a felére redukálódott, húzd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt, és a csirkemellet.

12. Vedd alacsony fokozatra a gázt, és tedd vissza a serpenyőt. Főzd addig, míg a sajt el nem olvad és a szósz be nem sűrűsödik.

13. Szűrd le a tésztát, de tegyél félre egy keveset a főzővízből.

14. A tésztát keverd a sajtos tejszínes csirkemellhez, ha túl sűrű a szósz, akkor hígítsd fel egy kis főzővízzel.

És már kész is a Chicken Alfredo!

Ezt az ételt frissen jó fogyasztani és az elkészítéséhez használt fehérborral együtt javasolt kínálni.

Chicken Alfredo tésztát vegetáriánus változatban is el lehet készíteni, cukkinivel. Receptért kattints ide!

The post Sajtos tejszínes csirkemell appeared first on Pampuska.com.