Hozzávalók:

2 rúdhoz

• 1 csomag réteslap (6 db van benne)
• 50 dkg túró
• 2 db tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 8 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 csipet só
• 1 db citrom héja
• 2 evőkanál búzadara
• 2-3 marék mazsola (elhagyható)
• 7 dkg vaj vagy olaj
• tálaláshoz porcukor

Túrós rétes réteslapból recept:

1. Először a túrós rétes töltelékét készítsd el. Üsd egy tálba a tojásokat, habard el a cukrokkal, sóval és citrom héjával.

2. Add a tojáshoz az összetört túrót, tejfölt, és keverd simára.

3. Keverd a túrós masszához a búzadarát, és ha használsz, akkor az előzőleg beáztatott mazsolát.

4. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

5. Bélelj ki sütőpapírral egy nagy tepsit.

6. Olvaszd fel a vajat.

7. Terítsd ki az egyik réteslapot, és kend meg vékonyan olvasztott vajjal vagy olajjal.

8. Tedd már a második réteslapot, de úgy, hogy keresztben legyen, mint az első, mert így jobban szét fognak válni a rétegek. Ezt is kend meg olvasztott vajjal.

9. Jön a harmadik réteslap, ezt úgy rakd le, mint az elsőt.

10. A túrós töltelék felét halmozd a réteslapra vízszíntesen egy csakban úgy, hogy alulról kb. 5 centit, a széleknél kb. 3 centit hagyjál ki.

11. Tekerd fel óvatosan a túrós rétest.

12. Hasonló módon készítsd el a másik rúd rétest is.

13. Kend meg olvasztott vajjal a túrós rétesek tetejét és oldalát.

14. Tedd a réteseket az előmelegített sütőbe, és süsd 15-25 percig.

15. Pihentesd egy kicsit, majd éles, lehetőleg recés késsel szeleteld fel.

Próbáld ki ezeket a rétes recepteket is:

Meggyes rétes

Káposztás rétes

The post Túrós rétes réteslapból appeared first on Pampuska.com.

Feltétnek friss gombát használj, a konzerv gombát hanyagold, a csiperke teljesen jó, a legtöbb supermarketben, zöldségesnél lehet kapni.

Gombás pizza hozzávalók:

Pizza tésztához:

4 db kisebb pizzához

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő (fél kocka)
• 3 dl víz
• 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só

Pizza szószhoz:

• 1 db hámozott paradicsom konzerv
• 1 teáskanál toscana fűszerkeverék

Gombás pizza feltét:

• 30 dkg gomba
• 35 dkg mozzarella
• 4 evőkanál frissen reszelt parmezán
• oregáno
• olívaolaj

Gombás pizza elkészítése:

1.A gombás pizzához először a pizza tésztát kell elkészíteni. Ehhez futtasd fel az élesztőt,

Tedd a kézmeleg (de semmiképpen sem forró, ha túl meleg a víz az élesztőgombák elpusztulnak és nem fog megkelni a tészta) vizet egy tálba vagy pohárba, keverd el benne az olívaolajat és a cukrot. Morzsold bele az élesztőt és várd meg, míg habos nem lesz.

2. Szitáld a lisztet és a sót egy nagy tálba, és készíts a közepére egy mélyedést a kezeddel. (Vannak, akik ezt egy nyújtódeszkán szokták csinálni, én is próbáltam úgy, de volt, hogy kifolyt az élesztős víz, mikor beleöntöttem a mélyedésbe, ezért könnyebbnek találom ezt egy tálban végezni, ahol a folyadék nem tud kiszökni.)

3. Öntsd az élesztős vizet a liszt mélyedésébe, és egy villával körkörös mozdulatokkal kezd a lisztet a folyadékba keverni.

4. Innen folytasd kézzel, gyúrd össze a pizza tésztát, addig folytasd míg már nem ragad, nem tapad a kezedre.

5. Vékonyan kenj ki olívaolajjal egy tálat, tedd bele a pizza tésztát, a tetejét is kend át egy kevés olívaolajjal. A legegyszerűbb ezt az ujjaiddal csinálni.

6. Takard le a pizza tésztát, és meleg helyen keleszd kb. 1 órát.

7. Ha a pizza tészta a duplájára kelt, tedd ki egy lisztezett deszkára és gyúrd át.

8. Vágd két egyforma darabra a tésztát. Ha egy nagy pizzát akarsz készíteni, akkor nem kell félbevágni.

9. Takard le a pizza tészta golyókat, és keleszd még 15 percig. Ha nem használod fel azonnal, akkor fóliába csomagolva tedd a hűtőbe.

Pizzaszósz elkészítése

Turmixold le a paradicsom konzervet, keverd hozzá a toscana fűszerkeveréket, és ízlés szerint sót esetleg cukrot, és már kész is a házi pizzaszósz.

Gombás pizza összeállítása

1.A pizza tésztát húzd szét a kezeddel, de akár nyújtófával is kinyújthatod, bár ez nem túl autentikus. Arra figyelj, hogy a pizza szélén egy kis réteg legyen vastagabb, legyen pereme.

2. Tedd a megformázott pizza tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

2. Kend meg a pizzaszósszal, úgy, hogy 1-1,5 cm-es sáv maradjon a szélén.

3. Szórd meg egy kevés oregánóval és locsold meg egy kevés extraszűz olívaolajjal.

4. A friss mozzarellát tépkedd kis darabokra, és oszlasd el a pizzán.

5. Szeleteld fel a gombát és oszlasd el a pizza tetején és szórd meg egy kevés reszelt parmezánnal.

6. Melegítsd elő a sütőt a legmagasabb fokozatra, ez sütőtől függ, kb. 220-250 fok között szokott lenni. A kemence ennél melegebb.

7. Tedd a gombás csirkés pizzát az előmelegített sütőbe és süsd 8-12 percig.

Tipp

A gomba mellé feltétként rakhatsz sonkát is, úgy egy másik népszerű pizzát, sonkás gombás pizzát kapsz.

További gombás receptekért kattints a linkre!

Nézd meg ezeket a pizza recepteket is:

Vega görög pizza

Cukkinis pizza

Gyrosos pizza

The post Gombás pizza appeared first on Pampuska.com.

Lehet már az üzletekben is kapni pizzaszószt, de azok gyakran tartalmaznak mesterséges hozzávalókat is, és ha házilag készítjük el, akkor megszabadulhatunk az ízfokozóktól és állományjavítóktól. Másik előnye a házi pizzaszósz készítésének, hogy a saját ízvilágunkra szabhatjuk.

Hozzávalók:

• 1 db hámozott paradicsom konzerv (400 g)
• 1 teáskanál toscana fűszerkeverék
• só
• cukor (opcionálisan)

Egyszerű pizzaszósz főzés nélkül:

1.A paradicsomkonzervet egy botmixerrel vagy egy turmix segítéségével pürésítsd.

2. Kóstold meg az így kapott paradicsomszószt. Erre azért van szükség, mert nem egyformán édeskés mindegyik.

3. Keverd hozzá a toscana fűszerkeveréket.

4. Sózd meg ízlésed szerint.

5. Ha édeskésen szereted, adhatsz hozzá cukrot is. Én nem szoktam hozzárakni, jobban kedvelem a természetes ízeket.

6. Ennyi, már kész is a házi pizzaszósz főzés nélkül!

Máris készítheted a házi pizzát, néhány ötlet:

• Csirkés kukoricás pizza
• Zöldséges pizza
• Sonkás pizza

The post Egyszerű pizzaszósz főzés nélkül appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

4 db kisebb pizzához

Pizza tésztához:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő (fél kocka)
• 3 dl víz
• 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só

Fokhagymás tejfölös alaphoz:

• 3 dl tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• 1 kávéskanál oregano

Görögös pizza feltét:

• 2 db paradicsom
• 1 fej lilahagyma
• 16 db olívabogyó
• 15 dkg feta sajt
• 25 dkg mozzarella

Görög pizza elkészítése.

1. Tedd a kézmeleg (de semmiképpen sem forró, ha túl meleg a víz az élesztőgombák elpusztulnak és nem fog megkelni a tészta) vizet egy tálba vagy pohárba, keverd el benne az olívaolajat és a cukrot. Morzsold bele az élesztőt és várd meg, míg habos nem lesz.

2. Szitáld a lisztet és a sót egy nagy tálba, és készíts a közepére egy mélyedést a kezeddel. (Vannak, akik ezt egy nyújtódeszkán szokták csinálni, én is próbáltam úgy, de volt, hogy kifolyt az élesztős víz, mikor beleöntöttem a mélyedésbe, ezért könnyebbnek találom ezt egy tálban végezni, ahol a folyadék nem tud kiszökni.)

3. Öntsd az élesztős vizet a liszt mélyedésébe, és egy villával körkörös mozdulatokkal kezd a lisztet a folyadékba keverni.

4. Innen folytasd kézzel, gyúrd össze a pizza tésztát, addig folytasd míg már nem ragad, nem tapad a kezedre.

5. Vékonyan kenj ki olívaolajjal egy tálat, tedd bele a pizza tésztát, a tetejét is kend át egy kevés olívaolajjal. A legegyszerűbb ezt az ujjaiddal csinálni.

6. Takard le a pizza tésztát, és meleg helyen keleszd kb. 1 órát.

7. Ha a pizza tészta a duplájára kelt, tedd ki egy lisztezett deszkára és gyúrd át.

8. Vágd 4 nagyjából egyformára a tésztát. Ha nagyobb pizzákat szeretnél készíteni, akkor csak két darabba is vághatod, és gyúrd át mindegyik tészta golyót.

9. Takard le a pizza tészta golyókat, és keleszd még 15 percig. Ha nem használod fel azonnal, akkor fóliába csomagolva tedd a hűtőbe.

Fokhagymás tejfölös alap elkészítése:

1.Nyomd a fokhagymákat a tejfölbe.

2. Add hozzá az oregánót és sót és keverd össze.

Görögös pizza feltét elkészítése:

1.Karikázd fel a paradicsomot és olívabogyót.

2. Kockázd fel a feta sajtot.

3. Vágd félbe, majd szeleteld fel a fokhagymát.

Görögös pizza összeállítása, sütése:

1.Melegítsd elő a sütőt 220 fokra.

2. Formázd meg a pizza tésztát a kezeddel kb. 24-26 cm-es kör alakba, és tedd sütőpapírral bélelt sütőlapra.

3. Kend meg a fokhagymás tejfölös pizza alappal, úgy hogy a tészta szélén hagyj 1-2 centis peremet.

4. Tegyél a pizza tetejére mozzarella darabokat.

5. Helyezd el a paradicsom karikákat, és feta kockákat.

6. És tegyed rá a az olíva és lilahagyma darabokat.

7. Tedd a görög pizzát az előmelegített sütőbe és süsd 10-15 percig. A sülési idő függ a pizza méretétől és hogy milyen vastagra nyújtottad a tésztát.

The post Görög pizza vega appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

Narancsleveshez:

• 2 db narancs
• 4 dl narancslé (frissen facsart, vagy 100 %-os)
• 250 g natúr joghurt
• 3 evőkanál cukor (vagy másféle édesítő)
• 1 csapott kávéskanál őrölt gyömbér

Habgaluskához:

• 2 db tojásfehérje
• 1 evőkanál cukor
• 1 csipet só

Narancsleves habgaluskával elkészítése:

1.Mosd meg jó alaposan a narancsokat.

2. Egy zöldséghámozóval vágj le néhány csíkot a narancs héjából. Csak a héj külső részét vágd le, a fehéret ne. Ezt csíkozd fel vékonyan, ez lesz majd a díszítés.

3. Tedd a joghurtot egy keverőtálba.

4. Reszeld a narancs héját a joghurtba.

5. Filézd ki a narancsokat. Ehhez egy éles késsel vágd le a tetejét és alját, majd az oldalán is a narancs héját.

6. A hártyák között az éles késsel vágd ki a narancs szeleteket.

7. A filézésből megmaradt narancsnak facsard ki a levét, és add a joghurthoz.

8. Öntsd a többi narancslevet a joghurthoz, és add hozzá a cukrot és a fűszert is.

9. Turmixold habosra a narancslevest, és rakd a hűtőbe.

10. Amíg hűl a narancsleves, addig készítsd el a habgaluskát.

12. Add a tojásfehérjéhez a csipet sót, és kezdj belőle habot verni.

13. Ha már kezd összeállni, adagold hozzá fokozatosan a cukrot és verjél belőle kemény habot.

14. Forralj vizet egy nagy lábosban.

15. Két kanál segítségével formázz galuskákat a habból, és tedd bele a gyöngyöző vízbe. Azt vedd számításba, hogy a galuska meg fog dagadni, ezért egyszerre ne tegyél túl sokat a lábosba. Főzd néhány percig mindkét oldalukat, majd egy szűrőlapát segítségével szedd ki. Szűrőben érdemes tartani, hogy minden víz lecsöpögjön róla.

16. Elkészült minden hozzávaló, most már tálalhatod a gyömbéres narancslevest.

17. Tegyél a tányérba néhány kifilézett narancs gerezdet, merd rá a levest, tegyél a tetejére néhány habgaluskát, és szórd meg narancshéj csíkokkal.

The post Narancsleves habgaluskával appeared first on Pampuska.com.

Borsos káposztás rétes hozzávalók:

2 rúd réteshez

• 1 csomag réteslap
• 5 dkg vaj vagy zsír a lekenéshez

töltelékhez:

• 1 kg káposzta
• 1 evőkanál zsír vagy olaj
• 1 evőkanál cukor
• 1 csapott kávéskanál őrölt bors
• só

Káposztás rétes töltelék készítése:

1.Gyaluld le a káposztát, sózd be, és tedd félre állni 20-30 percet.

2. A káposzta levet fog ereszteni, csavard ki a levét.

3. Melegíts fel egy evőkanál zsírt egy lábosban, add hozzá a cukrot és karamellizáld.

4. Add hozzá a káposztát és alacsony lángon pirítsd, kevergetve, míg a káposzta össze nem esik, meg nem puhul, és barnás nem lesz a színe.

5. Keverd a töltelékhez a borsot, kóstold meg, ha szükséges az ízét állítsd be fűszerekkel.

6. Tedd félre a káposztás rétes töltelékét hűlni.

Borsos káposztás rétes összeállítása:

1.Nedvesíts be egy tiszta konyharuhát, csavard jól ki, és helyezd az asztalra.

2. Tegyél egy réteslapot a nedves konyharuhára és kend meg olvasztott zsírral/vajjal/olajjal.

3. Erre jön még egy réteslap, azt is kend meg, még egy, és azt is kend meg.

4. Helyezd a káposztás töltelék felét a réteslapra, egyengesd el, úgy hogy a szélein maradjon 1-1 cm.

5. Hajtsd be a két szélét, és a konyharuha segítségével tekerd fel a rétest.

6. Tedd a káposztás rétest egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és kend le a tetejét olvasztott zsírral/olajjal/vajjal.

7. Ugyanígy állítsd össze a második rúd rétest is. A második rétest úgy rakd a tepsibe, hogy ne érjenek össze.

Káposztás rétes sütése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, hagyományos sütés, alsó felső.

2. Tedd a réteseket a sütőbe, és süsd 20-25 percig.

3. Vedd ki a sütőből és várd meg míg langyosra hűl. Akkor tudod éles késsel szeletelni.

Ha szereted a sós réteseket, próbáld ki a sajtos zöldséges rétest is!

The post Borsos káposztás rétes réteslapból appeared first on Pampuska.com.

Édesburgonya saláta fetával, csirkemellel hozzávalók:

• 1 db édesburgonya kb. 25 dkg
• 10 dkg rukkola vagy egyéb zöldsaláta
• 5 dkg feta sajt
• 1/4 gránátalma
• 1 szál rozmaring
• só
• olívaolaj
• 1 db parmezános csirkemell – recept itt

saláta öntethez:

• 1 evőkanál almaecet
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 csipet só
• 1 csipet cukor

Édesburgonya saláta elkészítése:

1.Először az édesburgonyát készítsd el. Ehhez pucold meg, és darabold fel kb. 2×2 cm-es kockákra.

2. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

3. Helyezd az édesburgonya kockákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, sózd meg, locsold meg kevés olívaolajjal és forgasd össze. Tegyél mellé egy rozmaring ágat.

4. Tedd az édesburgonyát az előmelegített sütőbe, és süsd meg 40-50 perc alatt. Közben néhányszor keverd át, hogy egyenletesen süljön meg.

5. Készítsd el a parmezános csirkemellet, részletes leírás itt.

6. Készítsd el a saláta öntetét. Tedd egy tálba az almaecetet, sót, cukrot, és keverd simára. Add hozzá az olívaolajat, és egy villával hagy habverővel keverd egyneművé.

7. Ha megsült az édesburgonya, állítsd össze az édesburgonya salátát.

8. Tedd a tányérba a zöldsalátát, add hozzá a többi hozzávalót, édesburgonyát, fetát, gránátalma magokat. Gránátalma pucoláshoz tippeket ide kattintva találsz. Mindegyik hozzávalóból tegyél félre egy keveset, tehát ne az összeset add a salátához.

9. Locsold meg a saláta öntettel, és forgasd össze.

10. Tedd a saláta tetejére a maradék édesburgonyát, fetát, gránátalma magokat, és a felszeletelt parmezános csirkemellet. Frissen fogyaszd!

The post Édesburgonya saláta fetával, csirkemellel appeared first on Pampuska.com.

Ecetes fokhagymás uborkasaláta paradicsommal hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 2 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 evőkanál só

ecetes öntethez:

• 1 dl ecet (10 %-os)
• 2 evőkanál kristálycukor
• 2 dl víz

Ecetes fokhagymás uborkasaláta paradicsommal elkészítése:

1.Az uborkát szeleteld vékony karikákra, tedd egy edénybe és sózd meg.

2. A fokhagymát aprítsd a lehető legkisebb darabokra, a lilahagymát félkörökre, a paradicsomot szeleteld fel.

3. Tedd egy tálba az ecetet és a cukrot, és keverd míg a cukor fel nem oldódik, majd add hozzá a vizet.

4. Add a fokhagymát, lilahagymát, paradicsomot a lesózott uborkához és öntsd rá az ecetes öntet, keverd össze.

5. Hagyd pihenni az ecetes fokhagymás uborkasalátát, hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat!

A saláta akkor a legfinomabb, ha saját termesztésű, szabadföldi zöldégekből készíthetjük. Azt, hogyan tudjuk ezeket megunk megtermelni, megtanulhatjuk például egy aranykalászos gazda képzésen

The post Ecetes fokhagymás uborkasaláta paradicsommal appeared first on Pampuska.com.

Flódni palacsinta torta hozzávalók:

Palacsinta tésztához:

• 20 dkg liszt
• 1 csipet só
• 2 db tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szóda

Máktöltelékhez:

• 150 g mák
• 50 g cukor
• 1 db citrom
• 1,5 dl víz

Diótöltelékhez:

• 150 g dió
• 70 g cukor
• 1 db narancs
• 150 g víz

Alma töltelékhez:

• 50 dkg alma
• 1 evőkanál cukor
• 1 kávéskanál fahéj
• 0,5 dl víz

Lekváros réteghez:

• 6 evőkanál sűrű szilvalekvár

Flódni palacsinta torta elkészítése

Máktöltelék elkészítése:

1. Forrald fel a vizet és a cukrot.
2. Tedd cukros vízbe a mákot, a citromhéjat és főzd össze.
3. Hűtsd ki a máktölteléket.

Diótöltelék elkészítése:

1.  Forrald fel a vizet és a cukrot.
2. Tedd cukros vízbe a darált diót, a narancshéjat és főzd össze.
3. Hűtsd ki a diótölteléket.

Almás töltelék elkészítése:

1. Hámozd meg az almákat és reszeld le.
2. Párold meg egy lábosban a reszelt almát a cukorral, fahéjjal és vízzel.
3. Hűtsd ki, és felhasználás előtt nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet. Ha szükséges tehetsz bele egy-két kanálnyi darált kekszet vagy zsemlemorzsát, hogy felszívja a nedvességet.

Palacsinta tészta elkészítése:

1. Üsd a tojásokat egy keverőtálba, és habard el őket.
2. Add a tojásokhoz a lisztet, sót, a tej felét és keverd simára
3. Higítsd a palacsinta tésztáját a maradék tejjel és szódával.

4. Pihentesd a tésztát kb. 20 percig.

5. Pihentetés után süss 9 db palacsintát, ha pihentetés alatt nagyon besűrűsödne a tészta hígítsd egy kis szódával. Azt vedd számításba, hogy a hagyományos palacsinta tésztájánál ennek valamennyivel sűrűbbnek kell lennie, és kicsit vastagabb palacsintákat kell sütni, ne papírvékony legyen.

Flódni palacsinta torta összeállítása:

1. Helyezz el egy palacsintát és kend meg mákkal
2. Tegyél rá egy másik palacsintát, ezt kend meg almával.
3. Tegyél rá egy újabb palacsintát és kend meg dióval.
4. Egy újabb palacsinta jön, ezt szilvalekvárral kend meg.
5. Ismételd a rétegzést még egyszer ugyanebben a sorrendben.
6. A legfelső réteg palacsinta legyen.
7. Tedd a flódni palacsinta tortát 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 10 perc alatt süsd össze.

The post Flódni palacsinta torta appeared first on Pampuska.com.

Tejfölös uborkasaláta hozzávalók:

• 2 db kígyóuborka
• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál cukor
• 1 evőkanál ecet
• 2 gerezd fokhagyma
• pirospaprika a tálaláshoz

Tejfölös uborkasaláta elkészítése:

1.Hámozd meg az uborkákat és egy éles kés vagy uborkagyalu segítségével szeleteld vékony karikákra.

2. Sózd meg az uborkát, keverd össze, és tedd félre állni kb. 1 órára.

3. Az uborka levet fog ereszteni, ezért nyomd ki a levet az uborkából.

4. Tedd egy tálba a tejfölt, reszeld bele a fokhagymát, add hozzá az ecetet és cukrot és keverd össze.

5. A fokhagymás tejfölös öntetet tedd a kicsavart uborkára, és keverd össze.

Tejfölös uborkasaláta tálalása:

Tálaláskor szórd meg kevés őrölt pirospaprikával a tejfölös uborkasalátát.

The post Tejfölös uborkasaláta appeared first on Pampuska.com.