Hozzávalók:

2 adaghoz

• 10 dkg rukkola
• 4 db érett sárgabarack
• 20 db mini mozzarella golyó
• 6 szelet pármai sonka vagy serrano sonka
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 szelet toast kenyér
• olaj

öntethez:

• 2 teáskanál házi baracklekvár
• 2 evőkanál friss citromlé
• 4 evőkanál olívaolaj

Barackos rukkola saláta elkészítése:

1 Pucold meg és szeleteld fel a lilahagymát.

2. Magozd ki a sárgabarackot és csíkozd fel.

3. Tedd a rukkolát egy tányérba.

4. Helyezd el rajta a barack cikkelyeket.

5. Halmozd rá a mini mozzarella golyókat.

6. Szórd meg a lilahagyma darabokkal.

7. Helyezd el rajta a pármai sonkát.

8. Kockázd fel a kenyeret.

9. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg rajta a kenyérkockákat.

10. Tedd a barackos rukkola saláta tetejére a pirított kenyérkockákat.

11. Keverd simára a baracklekvárt, a citromlevet és az olívaolajat, és locsold meg ezzel az öntettel a salátát.

Próbáld ki ezeket a sárgabarackos recepteket is:

• Sárgabarackos csirkeragu
• Sárgabarackos clafoutis
• Sárgabarackos túrógombóc

.

The post Barackos rukkola saláta appeared first on Pampuska.com.

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 3 db retek
• 200 g natúr görög joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só

Joghurtos zöldségsaláta elkészítése:

1.Mosd meg jó alaposan az uborkát, nem kell meghámozni. Vágd le az uborka két végét, majd vágd félbe. A fél uborkát vágd hosszában félbe, majd negyedbe, ahogy a lenti képen is látszik.

2. Egy késsel vágd le a magos részt az uborka hasábokból, így elkerülheted, hogy eláztassa majd a salátát.

3. Reszeld le az uborkát, kaliforniai paprikát és retket nagylyukú reszelőn, sózd meg, és tedd féle kicsit.

4. Egy tálban keverd simára a görög joghurtot, add hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót, és a lereszelt vagy áttört fokhagymát.

5. Az zöldségekből nyomd ki a felesleges folyadékot, és add a joghurtos öntethez.

6. Keverd simára a joghurtos zöldségsalátát, majd tedd hűtőbe egy-két órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

The post Joghurtos zöldségsaláta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 csomag retek (kb. 40 dkg)
• 1 db kígyóuborka
• 1 csomag zöldhagyma
• 4 dl natúr joghurt
• 0,5 db citrom
• só

Joghurtos reteksaláta elkészítése:

1 Mosd meg jó alaposan a retket és a kígyóuborkát.

2. Karikázd fel a retket.

3. Karikázd fel az uborkát, majd vágd negyedekre, így a retek és az uborka darabok nagyjából egyformák lesznek.

4. Karikázd fel az újhagymát.

5. Facsard a citrom levét a joghurthoz, sózd meg és keverd át jó alaposan.

6. Keverd a joghurtos öntetbe a feldarabolt retket, uborkát, zöldhagymát.

7. Tedd a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

A joghurtos reteksaláta jól illik például a húsvéti rakott karajhoz.

The post Joghurtos reteksaláta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

2 szelet grill sajt (Hajdú grill sajtot használtam)

Salátához:

• 1 marék vegyes zöldsaláta
• 3 db koktélparadicsom
• 5 dkg kígyóuborka
• 1/2 sárga kalirofniai paprika

Öntethez:

• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1/2 teáskanál reszelt citromhéj
• 1/4 teáskanál mustár
• 2-3 evőkanál extraszűz olívaolaj
• só
• frisen őrölt bors

Grillezett sajt salátával elkészítése:

1 Mivel a grillezett sajtot frissen jó enni, ezért először a salátát javasolt elkészíteni. Kockázd fel a paradicsomot, paprikát, uborkát.

2. Tedd egy tálra a friss zöldsalátát.

3. Szórd a tetejére a felkockázott paradicsomot, paprikát, uborkát.

4. Készítsd el a saláta öntetet. Tedd egy tálba a citromlevet, olívaolajat, mustárt.

5. Reszeld bele a citromhéjat és a fokhagymát.

6. Fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal.

7. Melegíts fel egy grill serpenyőt, de sima, tapadásmentes serpenyőben is készítheted a grill sajtot.

8. Ha felmelegedett, tedd bele a grill sajt szeleteket, és hagyd békén. Amikor már kéreg sült az aljára, akkor fordítsd meg.

9. Süsd meg a másik oldalát is, kb. 3-5 perc kell neki összesen.

10. Locsold meg a salátát az öntettel.

11. Tedd a saláta tetejére a frissen grillezett sajt szeleteket, és fogyaszd azonnal.

The post Grillezett sajt salátával appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db körte
• 1 marék dió
• 1 marék mazsola
• 2 marék ruccola vagy zöldsaláta

Öntethez:

• 1 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál méz
• 1/4 teáskanál friss reszelt gyömbér
• 6 evőkanál olívaolaj
• 1 csipet só és frissen őrölt bors

Grillezett körte saláta

1 A körtét vágd negyedbe és vágd ki a magházát.

2. Melegítsd fel a grill serpenyőt, kend be egy kevés olajjal, és grillezed meg a negyedelt körték mindkét oldalát.

3. Helyezz a tányérra egy marék zöldsalátát.

4. Helyezd el rajta a grillezett körte szeleteket.

5. Szórd meg a körte salátát a mazsolával

7. A diót egy késsel darabold durvára, és ezzel is szórd meg a salátát.

8. Készítsd el a körte saláta öntetét, az öntet hozzávalóit tedd egy befőttesüvegbe, zárd le a tetejét és jó alaposan rázd össze.

9. Locsold meg az öntettel a körte salátát és már kész is!

The post Grillezett körte saláta appeared first on Pampuska.com.

Eredeti görög saláta öntet

Hozzávalók:

• 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál oregáno

Elkészítése:

Keverd össze az olívaolajat, a citromelvet és oregánót

Görög saláta tzatziki öntettel

Görög salátát joghurtos öntettel készíthetsz, hasonlóan a tzatzikihez.

Hozzávalók:

• 400 g natúr görög joghurt (1 nagy pohár)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só

Elkészítése:

Egy tálban keverd simára a görög joghurtot, add hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót, és a lereszelt vagy áttört fokhagymát.

Görög saláta balzsamecettel

Balzsamecetes öntettel is készítheted a görög salátát.

Hozzávalók:

• 0,5 dl extraszűz olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál oregano
• 3 csipet só

Elkészítése:

Keverd simára egy tálban az olívaolajat, balzsamecetet, oreganot, sót, és a lereszelt vagy áttört fokhagymát.

Jó étvágyat a görög salátához!

Már csak egy finom hús kell a görög saláta mellé. Itt van 10 szuper recept görögsaláta mellé.

The post Görög saláta öntetek appeared first on Pampuska.com.

Az ilyen jellegű ételeknél a végeredményt nagyban befolyásolja az alapanyag minősége. A görög saláta akkor lesz finom, ha a paradicsom, uborka stb is ízletes. A legjobb a nyári szezonban készíteni szabadtéren termett paradicsomból. Mivel erre nem volt lehetőségem, ezért inkább koktél paradicsomot használtam, az ízletesebb.

Másik fontos dolog, hogy fogyasztáskor szobahőmérsékletű legyen, mert akkor jobban érezhetőek az ízek, a hideg ételek ízét kevésbé érzékeljük.

Görög saláta hozzávalók:

• 25 dkg koktél paradicsom
• 1 db kígyóuborka
• 1 fej lilahagyma
• 15 szem olívabogyó
• 15 dkg feta sajt

Görög saláta öntethez:

• 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál oregáno

Görög saláta recept:

1.Kockázd fel a kígyóuborkát és tedd egy tálba.

2. A lilahagymát vágd félbe, és csíkozd fel, és add az uborkához.

3. A koktélparadicsomot vágd félbe. Ha nagyobb paradicsomot használsz, akkor úgy vágd fel, hogy nagyjából egyforma méretű legyen az uborka kockákkal.

4. Kockázd fel a fetát, kb. fél cm-es kockákra, és add ezt is a többi hozzávalóhoz.

5. Végül add hozzá az olívabogyót is.

6. Óvatosan keverd össze a hozzávalókat.

7. Készítsd el a görög saláta öntetét. Ehhez keverd össze az olívaolajat, a citromelvet és oregánót.

8. Locsold meg a görög salátát az öntettel, és már kész is!

Nézd meg ezeket is:

Görög saláta öntetek

Görög saláta mellé 10 szuper recept

The post Görög saláta appeared first on Pampuska.com.

Nagy előnye, hogy gyorsan, főzés nélkül elkészíthető.

Az alapanyagok minden ételnél nagyban befolyásolják a végeredményt. Egy kevés alapanyagból készülő ételnél ez különösen igaz. Ezért ahhoz, hogy igazán finom legyen a végeredmény édes narancsot, frissen őrölt borsot és jó minőségű olívabogyót, olívaolajat használj.

Hozzávalók:

• 2 adaghoz
• 2 db narancs
• 1/2 fej lilahagyma
• 6 szem fekete olívabogyó
• só
• frissen őrölt bors
• extraszűz olívaolaj

Szicíliai narancssaláta elkészítése:

1.Egy éles, vékony pengéjű késsel vágd le a narancsok tetejét és alját.

2. A narancsok oldalán lévő héját is vágd le a késsel felülről lefelé.

3. Karikázd fel a megpucolt narancsot.

4. Helyezd a narancs karikákat egy tányérra.

5. Szórd meg a narancsokat egy kevés durvább szemű sóval és frissen őrölt borssal.

6. Csíkozd fel a lilahagymát, és szórd a narancsok tetejére.

7. Locsold meg kevés extraszűz olívaolajjal az egészet.

8. Szórd meg a narancssalátát az olajbogyóval. Általában egész olajbogyókat szoktak rárakni, de mi nem annyira szeretjük az olajbogyót, ezért felkarikáztam és úgy raktam a salátára, hogy kevesebb legyen az aránya. Ha szereted az olajbogyót, akkor nyugodtan rakhatsz rá többet egészben.

Tippek a szicíliai narancssalátához:

A narancsot nem csak karikában lehet felhasználni, hanem ki is filézheted. A narancs filézésről a linkre kattintva tudsz olvasni.

A csípősebb ízeket kedvelők feldobhatják egy kevés chili pehellyel is.

The post Szicíliai narancssaláta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db alma
• 4 db zellerszár (angol zeller)
• 1 marék dió
• 1 fürt szőlő (nagyszemű)
• 1 db citrom
• 2 dl natúr görög joghurt
• 2 evőkanál majonéz
• só
• frissen őrölt bors
• tálaláshoz friss salátalevél

Klasszikus waldorf saláta elkészítése:

1.Aprítsd durvára a diót, és egy száraz serpenyőben pirítsd meg kicsit és tedd félre.

2. Távolítsd el az alma csutkáját, és kockázd fel. Nem muszáj meghámozni az almát. Az alma kockákat locsold meg egy kevés citromlével.

3. Szeleteld fel kis darabokra a szárzellert.

4. Mosd meg a szőlőt, és vágd félbe a szőlő szemeket. Ha nagyok a magjai, akkor azt is távolítsd el egy éles késsel.

5. Tedd egy tálba az összes hozzávalót, almát, zellert, szőlőt, diót.

6. Keverd simára a joghurtot és a majonézt, sózd és borsozd.

7. Add az öntetet a zöldségekhez, és keverd jól össze a waldorf salátát.

8. A waldorf salátát salátalevélen tálald.

The post Klasszikus waldorf saláta appeared first on Pampuska.com.

Mi az a Buddha-tál?

A Buddha-tál nem meglepő módon Buddháról kapta a nevét, mivel Buddha csak tiszta, a szervezet számára egészséges ételeket fogyasztott. Az ételeket adakozók ajánlották fel neki, mindenki a számára szánt legfinomabb falatokat egy tányérra tette. Így a tányéron estére, mikor elfogyasztotta színes, változatos ételkavalkád jött létre.

A Buddha-tál eredetileg vegán találmány, de manapság már készítenek olyan tálakat is, amikben van tojás, hús vagy tejtermékek.

A Buddha-tálak készítésénél fontos hangsúlyt fektetnek az összetevőkre, hogy minden szükséges tápanyagot tartalmazzanak a szervezet számára.

A Buddha-tál általában az alábbi elemeket tartalmazza:

Zöldsaláta: például rukkola, madársaláta, bébispenót

Gabonák, keményítő: csicseriborsó, bab, édesburgonya, barna rizs, quinoa

Zöldségek, gyümölcsök: brokkoli, uborka, paradicsom, paprika, cukkini, borsó, zöldbab, szőlő, alma

Magok: hogy legyen valami ropogós is benne, például tökmag, kesudió, mandula, szezámmag

Fűszerek, öntetek

Őszi Buddha-tál hozzávalók:

• 30 dkg sütőtök (kanadai sütőtököt használtam)
• 2 db kisebb cékla
• 20 dkg kelbimbó
• 2 marék fűszeres csicseriborsó
• tökmag
• egy nagyobb fürt szőlő

Öntethez:

• 0,5 dl olívaolaj extraszűz
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál méz
• só
• bors

Őszi Buddha-tál elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

2. Pucold meg a sütőtököt és vágd cikkekre.

3. Pucold meg a céklát és vágd gerezdekre.

4. Tedd a sütőtököt és a céklát a sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, és tedd a sütőbe 20-30 percre.

5. A kelbimbót sós vízben főzd elő kb. 8 percig, majd szűrd le.

6. Vágd félbe a kelbimbókat, és forró serpenyőben egy kevés olívaolajon pirítsd le őket.

7. Készítsd el a fűszeres sült csicseriborsót, a receptet ide kattintva találod.

8. Készítsd el a Buddha-tál öntetét, keverd össze jó alaposan a hozzávalókat.

9. Állítsd össze az őszi Buddha-tálat. Tegyél bele egy adag sütőtököt, céklát, kelbimbót, csicseriborsót és szőlőt. Szórd meg a tökmaggal és locsold meg az öntettel.

The post Őszi Buddha-tál appeared first on Pampuska.com.