Mi kell a tökéletes petrezselymes krumplihoz?

A petrezselymes krumpli egy egyszerű étel, de van néhány dolog, amire figyelni kell, hogy tökéletes legyen a végeredmény.

Apróságnak tűnik, de fontos, hogy a krumpli se ne maradjon nyers se pedig ne főjjön szét.

Az igazi petrezselymes krumpli friss petrezselyemmel készül, ennek az ételnek a petrezselyem a lelke, így erre mindenképp áldozni kell. Egész évben lehet friss petrezselymet kapni, vagy akár otthon magunk is nevelhetünk, felejtsd el a petrezselymes krumplit szárított petrezselyemmel!

Jó minőségű zsiradékra is szükség lesz, ez lehet vaj, de vannak akik a kacsazsírra vagy az olívaolajra esküsznek.

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 8 dkg vaj / margarin / zsír / olaj
• 1 nagy csokor friss petrezselyem
• só

Vajas petrezselymes krumpli recept:

1 Pucold meg a krumplit és darabold kb. 2×2 centis kockákra.

2. Főzd puhára sós vízben a krumplit.

3. Amíg fő a krumpli, addig aprítsd fel a petrezselymet.

4. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel a zsiradékot, tedd bele a felaprított petrezselymet, és pirítsd meg kicsit.

5. Keverd a petrezselymes zsiradékhoz a főtt krumplit, és keverd jól át, és pirítsd kicsit.

6. Sózd meg a petrezselymes burgonyát, és frissen tálald.

Hagymás petrezselymes krumpli

Ha szeretnél egy kis pluszt belerakni, akkor készíthetsz hagymás petrezselymes krumplit. Ehhez aprítsd fel a vöröshagymát, és a zsiradékon párold üvegesre, utána add hozzá a friss petrezselymet és a főtt burgonyát.

Fokhagymás petrezselymes krumpli

A fokhagymás petrezselymes krumplihoz apríts fel 1 gerezd fokhagymát, és a zsiradékon pirítsd meg, mielőtt hozzáadnád a petrezselymet és a krumplit. Arra vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen oda, mert akkor keserű lesz.

Paprikás petrezselymes krumpli

Ha a magyaros ételek kedvelője vagy, akkor a paprikás petrezselymes krumplit szeretni fogod, ugyanis fűszerpaprika is kerül bele. Ezt sertészsírral érdemes készíteni, mert abban jobban érvényesül a fűszerpaprika. A sertészsírban először meg kell kicsit pirítani a friss petrezselymet, majd lehúzni a tűzről, és hozzákeverni a fűszerpaprikát, és utána jöhet a főtt krumpli.

Pirított, ropogós petrezselymes krumpli

Ha azt szeretnéd, hogy még finomabb legyen a petrezselymes krumpli, akkor főzés után pirítsd meg. Így a külseje ropogós, a belseje pedig puha lesz. Ezt a változatot zsírral vagy olajjal javasolt elkészíteni. Arra figyelj, hogy egyszerre ne tegyél sok főtt krumplit a serpenyőbe, mert akkor nem tudnak pirulni.

Mi illik a petrezselymes krumplihoz? 20 szuper recept ötlet petrezselymes krumpli mellé itt!

The post Petrezselymes krumpli appeared first on Pampuska.com.

Az alapanyagoknak fontos szerepe van, abban, hogy finom legyen a krumplipüré.

B vagy C típusú burgonyát használj a krumplipüréhez.

Csakis vajjal készítsd, ne margarinnal!

A tej legyen meleg!

Krémes krumplipüré hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 5 dkg vaj
• 2-3 dl tej (min. 2,8 %-os)
• só
• szerecsendió

Krémes krumplipüré elkészítése:

1.Első lépésként a krumplit kell megfőzni. Itt két lehetőség van az egyik gyorsabb módszer, a másiknál pedig finomabb a végeredmény. Ha héjában főzöd meg a krumplit, akkor az íze karakteresebb, de tovább tart. A gyorsabb változat, ha megpucolod a krumplit, felkockázod és így főzöd meg. Figyelj arra, hogy nagyjából egyforma darabokra vágd a krumplit, hogy egyszerre készüljenek el. Ami még fontos, hogy hideg vízben kezd főzni a krumplit.

Ha héjában főzöd, akkor főzés után meg kell pucolni, amíg még meleg. Ehhez jó módszer, ha a krumpliba szúrsz egy villát, azzal tartod, és a másik kezeddel pucolod.

2. A megfőtt leszűrt krumplit törd át egy krumplinyomóval. Tudom, nincs minden háztartásban ilyen eszköz, de rengeteget tesz hozzá a krémes végeredményhez, sokkal levegősebb, simább lesz, ha krumplinyomót használsz.

3. Kockázd fel a vajat, és add az áttört krumplihoz és keverd jól át. A krumpli hőjétől a vaj el fog olvadni.

4. Melegíts fel a tejet, és fokozatosan adagolva öntsd a krumplihoz, közben keverd simára. A tej mennyisége függ a krumpli fajtájától, és attól, hogy mennyire lágyan szereted.

5. Sózd meg a krumplipürét és adhatsz hozzá frissen őrölt szerecsendiót is.

A krumplipürét fel lehet dobni egyéb alapanyagokkal, például készíthetsz brokkolis krumplipürét, sütőtökös krumplipürét, zelleres krumplipürét is.

Milyen étel illik a krumplipüréhez? Itt van 15 szuper recept krumplipüré mellé!

The post Krémes krumplipüré appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db alma
• 4 db zellerszár (angol zeller)
• 1 marék dió
• 1 fürt szőlő (nagyszemű)
• 1 db citrom
• 2 dl natúr görög joghurt
• 2 evőkanál majonéz
• só
• frissen őrölt bors
• tálaláshoz friss salátalevél

Klasszikus waldorf saláta elkészítése:

1.Aprítsd durvára a diót, és egy száraz serpenyőben pirítsd meg kicsit és tedd félre.

2. Távolítsd el az alma csutkáját, és kockázd fel. Nem muszáj meghámozni az almát. Az alma kockákat locsold meg egy kevés citromlével.

3. Szeleteld fel kis darabokra a szárzellert.

4. Mosd meg a szőlőt, és vágd félbe a szőlő szemeket. Ha nagyok a magjai, akkor azt is távolítsd el egy éles késsel.

5. Tedd egy tálba az összes hozzávalót, almát, zellert, szőlőt, diót.

6. Keverd simára a joghurtot és a majonézt, sózd és borsozd.

7. Add az öntetet a zöldségekhez, és keverd jól össze a waldorf salátát.

8. A waldorf salátát salátalevélen tálald.

The post Klasszikus waldorf saláta appeared first on Pampuska.com.

Mi az a rizibizi?

Ha esetleg még nem hallottál róla egy zöldborsós rizs, amit leginkább köretként szoktak készíteni.

Mivel a rizs főzésénél a legegyszerűbb az alapanyagokat bögrével kimérni, ezért én is ebben adom meg a mennyiségeket. Ha többet szeretnél készíteni, akkor használj mindenből 2 vagy 3 bögrényi mennyiséget.

Ez a rizibizi recept fagyasztott zöldborsóval készül, szerintem így a legegyszerűbb, és egész évben kapható.

Hagyományos rizibizi hozzávalók:

• 1 bögre rizs
• 2 bögre forró víz
• 1 bögre zöldborsó
• só
• olaj
• petrezselyem (opcionális)

Rizibizi készítése:

1.Forralj fel vizet a vízforralóban.

2. Melegíts egy kevés olajat, tedd bele a rizst, és folyamatosan kevergetve pirítsd meg.

3. Önts a rizsre két bögre forró vizet. Óvatosan, mert gőzölögni fog.

4. Adj egy bögre fagyasztott zöldborsót a rizshez, sózd meg és keverd át.

5. A fagyasztott borsótól a víz le fog hűlni. Várd meg, míg újra felforr.

6. Ekkor vedd a legalacsonyabbra a lángot, tegyél rá egy fedőt, és várd meg, míg a rizs magába szívja a folyadékot, és megpuhul.

7. A végén keverhetsz hozzá apróra vágott petrezselymet.

Rizibizi mellé mit szoktak kínálni?

A rizibizi egy hagyományos köret, rengeteg étel mellé passzol.

Például a rántott ételek mellé, rántott hal, rántott cukkini, mátrai borzaska, rántott hús. Sült húsokhoz, fasírthoz, stefánia vagdalthoz, szaftos ételekhez.

The post Rizibizi appeared first on Pampuska.com.

Majonézes krumplisaláta lilahagymával hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1 db lilahagyma
• 375 g tejföl (1 nagy doboz)
• 1 dl majonéz
• 1 evőkanál mustár
• 2 evőkanál ecet
• só
• bors

Majonézes krumplisaláta lilahagymával elkészítése:

1.A krumplit főzd meg héjában sós vízben. Ha héjában főzöd a krumplit sokkal ízletesebb lesz, ezért érdemes így főzni.

2. Ha megfőtt a krumpli, hámozd meg, és és vágd kb. 2×2 cm-es kockákra.

3. Készítsd el a majonézes krumplisaláta öntetét, ehhez keverd össze a tejfölt, majonézt, mustárt, ecetet, sót és borsot. Kóstold meg az öntetet, és ha szükséges ízesítsd még ízlésed szerint.

4. A lilahagymát kockázd fel és keverd össze a majonézes öntettel.

5. Add a majonézes, hagymás öntetet a megfőtt burgonyához, és keverd össze.

6. Egy fóliával lefedve tedd a majonézes burgonyasalátát a hűtőbe legalább 2 órára, hogy az ízek összeérjenek.

The post Majonézes krumplisaláta lilahagymával appeared first on Pampuska.com.

Hasselback burgonya hozzávalók:

• 4 db közepes méretű krumpli
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál só

Hasselback krumpli elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Mosd meg jó alaposan a krumplikat, majd szárítsd meg őket.

3. Egy éles késsel vágj mélyedéseket a krumpliba, úgy hogy alul egyben maradjon a krumpli. A vágások között néhány mm távolság legyen. Hogy ne vágd véletlenül át a krumplikat, tegyél egy fakanalat a krumpli elé.

4. Keverd össze az olajat sót, és az átnyomott fokhagymát, majd ezzel a fűszeres olajjal kend meg a burgonyákat úgy, hogy a vágásokba is jusson.

5. Tedd a hasselback krumplikat az előmelegített sütőbe, és süsd 55-60 percig. Ha légkeveréses sütőd van, akkor az utolsó 5 percre kapcsold be a légkeverést, attól még ropogósabb lesz.

The post Hasselback burgonya appeared first on Pampuska.com.

Ratatouille – francia lecsó hozzávalók:

• 25 dkg padlizsán
• 50 dkg cukkini
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 60 dkg paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál provence fűszerkeverék
• só
• bors
• olívaolaj

Ratatouille – francia lecsó recept:

1.Melegítsd elő a sütőt 160 fokra.

2. Mosd meg a cukkinit és padlizsánt és szeleteld kb. 2×2 cm-es kockákra (héjastul).

3. A kaliforniai paprikát és a paradicsomot szintén szeleteld kb. 2×2 cm-es kockára.

4. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

5. Egy tűzálló edényben, amit később a sütőbe is be tudsz rakni melegíts egy kis olívaolajat, és néhány perc alatt időnként kevergetve pirítsd meg a padlizsán kockákat. Ha elkészültek vedd ki az edényből.

6. Ha szükséges pótold az olívaolajat, és pirítsd meg a cukkini kockákat is, majd vedd ki az edényből.

7. Pirítsd meg a kaliforniai paprika kockákat is és vedd ki az edényből.

8. Tedd az edénybe a felaprított vöröshagymát és párold üvegesre.

9. Add a hagymához a fokhagymát és a paradicsomot, és párold meg kicsit, hogy a paradicsom összeessen.

10. Add a paradicsomhoz a korábban megpirított padlizsánt, cukkinit, kaliforniai paprikát és keverd össze.

11. Sózd, borsozd és add hozzá a provence fűszerkeveréket, és keverd el a fűszereket.

12. Tedd ratatouillet, francia lecsót az előmelegített sütőbe kb. 15 percre.

The post Ratatouille – francia lecsó appeared first on Pampuska.com.

Gratin burgonya – francia tepsis burgonya hozzávalók:

• 80 dkg burgonya
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 dl tej
• 3 dl tejszín (30%)
• só
• bors
• szerecsendió

Gratin burgonya – francia tepsis burgonya hozzávalók:

1.Pucold meg a burgonyát, és egy uborkagyalu segítségével szeleteld vékony, 3-4 mm-es karikákra.

2. Melegítsd elő a sütőt 150 fokra.

3. Pucolj meg egy gerezd fokhagymát és vágd félbe, majd egy hőálló tálat dörzsölj be a fokhagymával.

4. Aprítsd fel a fokhagymát.

5. Egy lábosban melegítsd össze a tejet, a tejszínt, add hozzá a felaprított fokhagymát, sót, borsot és szerecsendiót.

6. Tedd a burgonya karikákat a tejszínes keverékbe, és melegítsd míg el nem kezd forrni.

7. Egy merőkanál segítségével kanalazd a tejszínes burgonyát a hőálló tálba, és öntsd rá a lábosból a tejszínes keveréket.

8. Tedd a gratin burgonyát az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 45 percig. Ennyi idő alatt a burgonya felszívja a fokhagymás tejszínt és puhára fő.

9. Néhány percig süsd grill fokozaton, hogy a teteje megpiruljon.

Tippek a burgonya gratin készítéséhez:

1.Maximum 3-4 cm magasan rakd a krumplit a sütőtálba, mert ha túl magas, akkor nem fog rendesen megpuhulni. Inkább használj nagyobb sütőtálat.

2. Ha sütés vége felé megszórod reszelt sajttal a csőben sült burgonyát, és ráolvasztod, akkor még gazdagabb ételt kapsz.

3. Apróra vágott sonkát, póráhagymát is keverhetsz hozzá.

4. Mindenképpen magas zsírtartalmú tejszínt használj, felejtsd el a főzőtejszínt.

The post Gratin burgonya – francia tepsis burgonya appeared first on Pampuska.com.

Tzatziki recept hozzávalók:

• 400 g natúr görög joghurt (1 nagy pohár)
• 1 db kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só

Tzatziki recept lépésről lépésre

1.Mosd meg jó alaposan az uborkát, nem kell meghámozni. Vágd le az uborka két végét, majd vágd félbe. A fél uborkát vágd hosszában félbe, majd negyedbe, ahogy a lenti képen is látszik.

2. Egy kanál segítségével vájd ki a magos részt az uborka hasábokból, így elkerülheted, hogy túl vizes legyen tzatziki saláta.

3. Reszeld le az uborkát nagylyukú reszelőn, sózd meg, és tedd féle kicsit.

4. Egy tálban keverd simára a görög joghurtot, add hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót, és a lereszelt vagy áttört fokhagymát.

5. Az uborkából nyomd ki a felesleges folyadékot, és add a joghurthoz.

6. Keverd simára a masszát, majd tedd hűtőbe egy-két órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

Mihez illik a tzatziki?

A görögök a tzatzikit általában előételként fogyasztják pirítóssal vagy pitával, és a gyros elmaradhat kísérője is. Remekül illik sültekhez, lehet fogyasztani szószként, mártogatósként, reggelire, vacsorára, és finom diétás köret.

The post Tzatziki recept appeared first on Pampuska.com.

Karfiolrizs hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• só
• petrezselyem, egyéb fűszer opcionálisan

Karfiolrizs készítése

1.Tisztítsd meg a karfiolt, majd vágd kisebb darabokra a rózsáit.

2. A feldarabolt karfiolrózsákat tedd egy aprítógépbe, és aprítsd körülbelül rizsszem nagyságú darabokra. Úgy tudod a legjobb eredményt elérni, ha nem rakod tele az aprítógépet, inkább több részletben végezd az aprítást! Arra is figyelj, hogy ne aprítsd túl apróra a karfiolt, könnyen püré lesz belőle. Úgy tudod elkerülni, hogy pürésítsd a karfiolt, hogy csak pár másodpercig kapcsold be az aprítógépet, majd rázogasd meg kicsit, utána megint pár másodpercig kapcsold be, míg el nem éred a kívánt állagot.

Ha nincsen aprítógéped, vagy nem akarod használni, akkor a karfiolt le is reszelheted nagylyukú reszelőn.

3. Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt az olívaolajjal, majd vedd vissza a lángot közepes hőfokra.

4. Öntsd a karfiolmorzsát a felforrósított serpenyőbe, de egyszerre ne túl sokat, inkább több részletben készítsd el. Akkor lesz igazán finom, ha kicsit megpirul a karfiol, ehhez arra van szükség, hogy a karfiol el tudjon terülni a serpenyőben.

5. Kevergesd folyamatosan, körülbelül 5 perc alatt elkészül a karfiolrizs. Ha puhábban szereted, akkor növeld a főzési időt még két-három perccel.

6. Ízesítsd sóval, petrezselyemmel, egyéb fűszerekkel, ízlésed szerint!

Karfiolrizs egyéb elkészítési módok:

• A karfiolrizs elkészítésének léteznek egyéb módszerei is:
• Van, aki egyáltalán nem használ zsíradékot, ezzel is csökkentve a karfiolrizs kalóriatartalmát.
• Van, aki nem serpenyőben készíti, hanem a karfiolmorzsát 1-2 percre mikróhullámú sütőbe rakja.
• Van, aki a karfiolmorzsát néhány percre forrásban lévő vízbe teszi, és megfőzi. Itt nagyon óvatosnak kell lenni, mert könnyű túlfőzni, és nem elég leszűrni, hanem egy tiszta konyharuha segítségével ki kell nyomni a felesleges vizet a karfiolból.

Tipp

A karfiol rizst nem csak köretként fogyaszthatod, hanem karfiol pizzát is készíthetsz belőle!

Próbáld ki ezt a karfiolrizs receptet!

The post Karfiolrizs appeared first on Pampuska.com.