Hozzávalók:

• 50 dkg vadhús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kis darab zeller
• 15 dkg gomba
• 10 dkg zöldborsó
• 2 db babérlevél
• 5 db borókabogyó
• só
• bors
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 1 teáskanál tárkony
• 2 evkanál zsír vagy olaj

Krumpligombóchoz:

• 30 dkg krumpli
• 1 db tojás
• 8 dkg liszt
• só
• bors

Tárkonyos vadraguleves krumpligombóccal recept:

1 A tárkonyos vadraguleveshez kockázd fel a húst. Ha fagyasztott húst használsz, akkor előtte olvaszd ki.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Melegítsd fel a zsiradékot egy lábosban, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a húst, és pirítsd fehéredésig.

5. Add a húshoz a fokhagymát, fűszerezd sóval, borssal, és fedő alatt párold puhára a húst.

6. Közben készítsd el a krumpligombócot, ehhez pucold meg a krumplit, kockázd fel, és főzd puhára.

7. Szűrd le a krumplit, a főzőlevét tedd félre, és egy krumplinyomóval törd össze a burgonyát, majd várd meg, míg kihűl.

8. Ha kihűt, keverd hozzá a tojást, lisztet, sót, borsot, és formázz belőle gombócokat.

9. A leveshez pucold meg a répákat a zellert, és darabold fel, a gombát is szeleteld fel.

10. Ha a hús nagyjából megpuhult, add hozzá a répákat és a zellert, öntsd fel a krumpli főzővizével és főzd tovább.

11. Ha a zöldségek is nagyjából megpuhultak, add hozzá a zöldborsót, és a gombát.

12. Ha minden megpuhult, akkor tedd a vadragu levesbe a krumpligombócokat.

13. A tejfölt keverd simára a mustárral, merj hozzá egy keveset a leves levéből, keverd össze, majd öntsd a levesbe.

14. Add a leveshez a tárkonyt is.

A tárkonyos vadragulevest tálaláskor ízesíthetjük citrommal.

The post Tárkonyos vadraguleves krumpligombóccal appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 10 dkg zöldborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1 liter alaplé vagy víz
• 1 evőkanál tárkony
• só
• bors
• olaj

Tálaláshoz:

• friss citromlé

Tejszínes tárkonyos gombaleves recept:

1 Pucold meg a répákat, karikázd fel, és szeleteld fel a gombát.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Melegítsd fel az olajat egy lábosban, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a répákat és felaprított fokhagymát, és párold meg kicsit.

5. Add hozzá a felszeletelt gomát, kevergetve párold tovább.

6. Öntsd fel az alaplével vagy vízzel, fűszerezd sóval és borssal.

7. Amikor a zöldségek nagyjából megpuhultak, add a leveshez a zöldborsót és főzd puhára.

8. Végül add a leveshez a szobahőmérsékletű tejszínt és tárkonyt, forrald össze, és már kész is a tejszínes tárkonyos gombaleves.

Tippek a tárkonyos gombaleveshez:

Ha tartalmasabb levest szeretnél, főzhetsz bele tésztát vagy krumpligombócot.

Tálaláskor friss citromlével ízesítsd. Mivel eltérő az emberek ízlése, ezért az a legjobb, ha mindenki a tényérjában lévő leveshez maga adagolja a citromlevet.

Próbáld ki ezeket a recepteket is:

Tejfölös gombaleves galuskával

Gombás melegszendvics

Magyaros gombapörkölt

The post Tárkonyos gombaleves appeared first on Pampuska.com.

Nyírségi gombócleves hozzávalók:

leveshez:

• 50 dkg sertés lapocka
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db karalábé
• 15 dkg gomba
• 15 dkg karfiol
• 10 dkg zöldborsó
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín (30 %)
• 2 evőkanál zsír vagy olaj
• só
• bors

krumpligombóchoz:

• 45 dkg krumpli
• 1 db tojás sárgája
• 5 dkg zabpehelyliszt
• só

Nyírségi gombócleves elkészítése:

1.Főzd meg héjában a krumplit a krumpligombóchoz.

2. Kockázd fel a húst, és sózd meg.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát.

4. Karikázd fel a sárgarépát, fehérrépát, kockázd fel a karalábét, és szeleteld fel a gombát.

5. Egy lábosban hevítsd fel a zsíradékot, tedd bele a vöröshagymát, sózd meg, és párold üvegesre.

6. Add a hagymához felkockázott húst, és pirítsd fehéredésig.

7. Add a húshoz a gombát, és pirítsd, míg a gomba el nem fövi a levét.

8. Add a sárgarépát, fehérrépát, karalábét a húshoz, és 1-2 percig párold.

9. Öntsd fel kb. máfél liter vízzel vagy alaplével, sózd, borsozd, add hozzá a megroppantott fokhagymát, és főzd alacsony lángon, míg a hús majdnem megpuhul.

10. Amíg fő a leves készítsd el a krumpligombócokat. A héjában főtt krumplit még melegen pucold meg, és törd össze.

11. Add a krumplihoz a tojás sárgáját, a lisztet, sót, és keverd simára. Nem szabad túldolgozni, csak épphogy összeálljon.

12. Lisztezett kézzel formázz ping-pong labda nagyságú golyókat a krumplis masszából.

13. Ha a hús már majdnem megpuhult, add a leveshez a rózsáira szedett karfiolt, és zöldborsót.

14. Tedd a levesbe a gombócokat, és főzd, míg a leves tetejére fel nem jönnek.

15. Végül add a tejszínt a leveshez, forralj rajta egyet, és máris kész a nyírségi gombócleves!

The post Nyírségi gombócleves appeared first on Pampuska.com.

Tárkonyos csirkeragu leves hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 10 dkg zöldborsó
• 10 dkg gomba
• 1 db hagyma
• 1 db citrom
• 2 dl tejszín 30%
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál olaj
• 3 csipet tárkony
• só, bors

Tárkonyos csirkeragu leves recept:

1.A csirkemellet kockázd fel, és sózd meg.

2. Pucold meg a sárgarépát és fehérrépát és karikázd fel. Ha nagyobb méretű a répa, akkor a karikákat félbe is vághatod.

3. Pucold meg a hagymát és aprítsd fel.

4. Egy lábosban melegítsd fel a vajat és az olajat, és közepes lángon dinszteld meg a hagymát.

5. Add hozzá a csirkemell kockákat, és időnként kevergetve, fehéredésig pirítsd meg a húst.

6. Add hozzá a feldarabolt répákat, és kevergetve pirítsd együtt 1-2 percig.

7. Önts a lábosba kb. 2 liter meleg vizet. Ha zöldség vagy hús alaplevet használsz, akkor finomabb lesz a leves, de sima vízzel is jó lesz. Vannak akik ételízesítőt vagy leveskockát használnak, szerintem felesleges elrontani mesterséges összetevőkkel a levest, anélkül is finom lesz.

8. Sózd és borsozd.

9. Vedd nagyra a gázt, és ha már forrni kezd a leves, vedd vissza közepes lángra, és főzd kb. 20 percig.

10. Aprítsd fel a gombát, és a zöldborsóval együtt add a leveshez, és főzd még kb. 10 percig míg a borsó és a gomba is megpuhulnak.

11. A tejszínt öntsd egy tálba, és merj hozzá a leves levéből egy merőkanállal és keverd simára. Ezt követően merj a tejszínhez még egy merőkanállal a levesből, és keverd el, majd a tejszínes keveréket öntsd a leveshez, és keverd el a levest.

12. Add a tárkonyt a leveshez, és főzd míg fel nem forrt.

13. A végén facsard a citrom levét is a tárkonyos csirkeragu leveshez. Érdemes több részletben hozzáadni, és közben kóstolni, hogy ne citromozd túl.

Tárkonyos csirkeragu leves tálalása

A tárkonyos csirkeragu leveshez citrom gerezdeket szoktak tálalni, hogy mindenki ízlése szerint ízesíthesse a levesét.

Gyakran szokták cipóban is tálalni, ami igazán különlegessé teszi ezt a levest.

Mivel egy elég laktató ételről van szó tárkonyos csirkeragu leves után második fogásként jól passzol valami tartalmasabb desszert, például a bécsi túrós palacsinta.

The post Tárkonyos csirkeragu leves appeared first on Pampuska.com.

Legényfogó leves hozzávalók

• 30 dkg csirkemell
• 30 dkg csirkemáj vagy pulykamáj
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 10 dkg gomba
• 10 dkg zöldborsó
• 1 csokor petrezselyem
• 1 db közepes vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• 1 ek mustár
• 2 dl tejföl
• 2 teáskanál só
• 1 csipet bors
• fél dl étolaj

Legényfogó leves elkészítése:

1.Készítsd elő az alapanyagokat, kockázd fel a csirkemellet, a hagymát aprítsd fel, a sárgarépát és a fehérrépát vágd karikára, kockázd fel a gombát és a csirkemájat.

2. Egy lábosban hevítsd fel az étolajat, majd párold üvegesre a hagymát.

3. Add a hagymához a felkockázott csirkemellet, és folyamatosan kevergesd, amíg ki nem fehéredik.

4. Add a legényfogó leveshez a fehér- és sárgarépát, és folyamatosan kevergetve pirítsd tovább, kb. 1 percig.

5. Öntsd fel kb. 4 dl vízzel és add hozzá a sót, a borsot a babérleveleket, és főzd kb. 10 percig.

6. Ha letelt a 10 perc, add hozzá a gombát, és önts a leveshez még kb. 1 liter vizet.

7. Ha a répa megpuhult, add a legényfogó leveshez a zöldborsót és a májat, és főzd még kb. 10 percig.

8. Aprítsd fel a petrezselymet, és keverd össze a tejföllel és a mustárral.

9. A forró levesből keverj kb. 1 merőkanállal a tejfölhöz, és keverd simára.

10. A levessel hígított tejfölt öntsd a leveshez és forrald össze.

És már kész is a legényfogó leves! Jó étvágyat!

The post Legényfogó leves appeared first on Pampuska.com.